德宏的饮食文化源远流长，这里少数民族众多，物产丰富，因此饮食具有浓郁的民族特色；由于气候和饮食习惯等原因，各地饮食普遍以酸辣为主，菜式以烧烤为多。

孔雀宴就是过去傣族皇室接待贵宾的宴席，是傣家最具特色的宴席之一，它融合了傣族人民聪明、勤劳和爱美的特性。

神秘的“孔雀宴”，是德宏餐厅推出的一款特色菜式，它由22道独具德宏少数民族特色又不失现代感的小菜组成，神秘的孔雀宴，凉、热、荤、素、煎、炒、烹、炸合理搭配，色、香、味、形面面俱到，是独具傣族特色菜品。

比如德宏人最爱的卷粉，景颇族最出名的鬼鸡，傣族味儿最浓的肉渣，以及各类让然欲罢不能的烤肉，统统收入其中，凉热荤素煎炒烹炸合理搭配，色香味形面面俱到。

风味独特的孔雀宴从原料选择、烹饪制作，到造型摆盘、餐具搭配，每个细节都精巧细致，别出心裁。活灵活现的孔雀头，形神兼具的孔雀尾，颜色各异的各种菜品依次陈列，形如翘翎，仿佛像一只栩栩如生、姿态优美的的孔雀跃上餐桌。

一团团用干冰营造出的仙云轻雾，让本就美丽的“孔雀宴”更添仙气;这是一幅美丽的画，又像是一首抒情的诗，更是一顿视觉与味觉的盛宴。

所用的食材，都是原生态新鲜食材，运用傣家传统烹饪手法精心制作而成，这些食材都要搭配酱料——喃咪；喃咪是傣语，就是我们说的酱。

先是将西红柿放在炭火上烤，然后去皮，再与葱、蒜、辣椒和一些野菜、药材混合，要加入大量的芫荽，挤一些柠檬汁进去，除了主料外，还会根据时令不同和客人口味加入不同的食材，于是便有了许许多多派生出来的喃咪。

全年如夏的德宏气候炎热，在傣家人的餐食中，自古至今喃咪一直占有重要的地位，基本上进食的时候，每一口生菜熟食都会蘸酱入口，味道就是酸辣清爽，有别于四川、贵州的辣酱，这种酸辣口味的喃咪总会给平凡的食物赋予不一样的滋味。

傣味烤鸡也与内地烧烤略有不同。有道是，要想了解一个地方的文化，首先要了解当地的饮食；德宏独特的气候造就了当地别具特色的舌尖美味，也造就了西双版纳独有的饮食文化。

像这道菜包鱼，在餐厅里夜市上都是单独的一道菜；用新鲜的罗非鱼炸到酥脆泛黄。吃的时候拿一片生菜叶夹点米线、生菜和鱼肉，各人根据口味轻重蘸取一些喃咪，包在一起放入口中；鱼肉的香、生菜的脆、米线的滑嫩，加上调味酱的酸辣和清爽，口感、味觉妙不可言。

而且由于每餐饭都有大量的蔬菜，特别是生菜佐餐。即使是爱吃肉无肉不欢的人，在这里也习惯了肉菜搭配着吃，因此膳食营养均衡。走在大街上，看到的当地人个个肌肤美白，很少看到大胖子，想减肥的一定要来哟。

傣家人视孔雀为幸福美满的象征，孔雀是傣家人的吉祥鸟；绿叶宴上用造型精美的孔雀做装饰，用生菜作摆盘，再用菠萝饭作尾，绿叶宴便成了好吃又好看的孔雀宴。

栩栩如生的孔雀造型和新鲜美味的食材足以满足你对德宏美食的幻想。快来德宏体验美食吧

注:图片来源于网络

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