鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是温州、福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。手工鱼丸的家常做法如下：准备好一个鸡蛋，姜末，玉米粉、鱼肉加三两猪肉末，盐，姜末，一起剁。剁好的鱼肉加十三香，玉米粉，鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。烧开水，用瓢羹把鱼肉搞丸子放进热水中烫熟。烫熟的鱼丸又放到冷水里泡20分钟。做好的鱼丸皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。妙招,肉类,鱼丸,生活常识 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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