提前准备食物：

主要材料：小龙虾

辅助材料：八角茴香，八角、藤椒、良姜、辣椒、桂皮、小茴香、三奈、生抽酱油、老抽酱油、耗油、食盐、白砂糖、啤酒

小龙虾的做法：

1、买小龙虾必须好好地清洗一番，我们可以将龙虾放进水里（放进些食用纯碱）泡浸，除去水里污渍，大概2分钟左右，水会变黑；

2、再度换洁净的水；

3、当水不太脏了，小龙虾还整洁干净时，大家用软毛牙刷将龙虾的腹部刷一刷；

4、用剪子除去小龙虾脑壳；

5、然后除去小龙虾的虾脚；

6、虾脚除去后，再将虾小尾巴正中间位置拉一下，去掉虾线；

7、待龙虾所有清洗完以后，用冷水再清理下小龙虾；清洗好后，放进漏筐中沥干水份；

8、这时，大家提前准备一下葱姜蒜；

9、用热锅热油（比平常烧菜多一些），倒入葱姜蒜炒出香味；

10、随后放进八角茴香，八角、藤椒、良姜、辣椒、桂皮、小茴香、三奈爆出香气；

11、炒成香气后，倒进龙虾爆炒；

12、炒至小龙虾蜷曲下去时，倒入调料，添加适量生抽酱油、老抽王、蚝油、食盐、白砂糖后，炒匀称；

13、然后，倒进半瓶啤酒焖烧12分钟上下；

14、12分鐘上下后，大火收汁，盛出就可以；

特色美食小课堂：

1、小龙虾的做法并不是多繁杂，关键的是清洗工作中繁杂，因此各位要用心把小龙虾清洗整洁；

2、煮小龙虾的的时间不适合很久，10-15分鐘以内就可以，熟得快；

3、过敏性体质者、患呼吸系统疾病者、皮肤疾病病人、风湿病、喝中药者群体很有可能不太合适吃龙虾，我们假如吃完一定要少吃，多留意自身的身子重要；

4、这三个位置尽量不要吃。虾脑、虾线、虾鳃这三大位置是比

较脏的地区；

5、以上便是我给各位共享的小龙虾的做法

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