吃白灼虾还在买专用生抽，自己调制鲜味“虾抽”，配方比例全在这儿，请收好，好用又实惠

随着生活条件越来越好，原本昂贵的海鲜也走进了普通的家庭，以前除了沿海就是高级餐厅能吃的像虾类似的海鲜也能自己买来做了。

白灼虾被人们深受喜爱，其营养价值相当高，比一般的肉类高很多倍，所以很多大人舍不得的钱都舍得买给孩子吃。大伙都知道吃白灼虾少不了一小碟鲜美的蘸水，一般买基围虾的时候就会买一瓶专用生抽，放点姜蒜自己就可以吃了。

虽然能凑合着吃，但始终觉得没有海鲜饭店里的专用“虾抽”（指蘸虾的生抽）好吃，原本新鲜的大虾却因为蘸水不好，不鲜，会使味道也相差甚远。

其实饭店师傅没告诉你，这蘸水专用“虾抽”，是需要熬制的，不是单纯的一种生抽就能调制出这样的味道。

其实小编也不知道粤菜专用白灼虾蘸水有没熬过，但之少来说小编所在的城市的酒店餐厅吃的都是专门熬制的蘸水，也透漏着神秘感，一般家庭做的还真有些差别，小编还是赶快分享给友友们，别让大家着急了。

生抽500克，但要选择好点的，特别是家里用，小编平时买的800克就十元那种，用着还是不错。

蒸鱼豉油生抽250克，就是做清蒸鱼的生抽，还是选大品牌的吧！

醋50克，用老陈醋吧！

白糖50克，一般的白砂糖就行。

鸡精或者味精少许10到20克左右，家里用不要放太多了。

白开水1000克。

将1000克水烧开，倒入生抽500克，蒸鱼豉油生抽250克（蒜最好不放，食用时可加一点入蘸水中），白糖50克，醋50克，鸡精10克。再拍入老姜一小块，一起熬制五分钟，倒入盆中冷却，“虾抽”就做好了。

食用时只需加入适量香油便可，喜欢的芥末，可使白灼虾更鲜美，没腥味。但注意的是一般家庭用得少，所以适当减量，吃多少熬多少，这个“虾抽”得入冰箱保鲜室存放，而且不要存放太久，自己调制的没有添加剂，防腐剂，所以还是在半个月到一个月内吃完，如果太久没用可以倒入锅内再烧开，冷却存放。

自己调制的“虾抽”，其实还可以做其他菜的蘸水，自需加入一些佐料，比如辣椒，红油，大蒜等做其它菜的蘸水。

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