成品图
山楂洗净不用控水
手拉手
告诉大家一个好办法,这样的方式去核山楂是完整的,虽然做山楂酱没有这样的必要,
淘可以去枣核、山楂核、苹果核
是不是很方便呢?
去核后两斤的山楂
加一斤的糖,可以是白糖也可以是冰糖
把山楂熬熟,别看山楂挺硬的感觉但是很快就可以煮熟,不超过十分钟就好了。
用破壁机最好,还可以用料理机,或者打蛋器都可以,只是没有那么细腻
这个破壁机价钱不贵,打出来还非常的细腻真是不错,推荐购买
看看怎么样呢?
我用的是电磁炉和不粘锅熬的,开锅熬到粘稠就好
白糖
这样就差不多了
完成
山楂本身含有胶质,所以看起来非常有弹性,至于山楂的好处大家可以百度详查,我就不再啰嗦啦!
冷却后装入无水无油的玻璃瓶密封放冰箱保存
自己做的山楂酱没有任何添加剂,除了健康就是存放问题,只要器皿没水没油放冰箱冷藏存放半年都没有问题,来两片土司抹上山楂酱吃的美美哒,外面卖的苹果酱、山楂酱我是不吃的,添加剂太多味道都不一样了,所以爱美食的朋友如此简单的美味还是自己动手制作吧!有不明白的地方可以问我
想做山楂皮了,把酱再熬稠一些,铺上油纸在阳台晾晒一天就好了,当然要有温暖的阳光才行,烤箱也可以只是一次才可以烤一片太费电了,所以对于勤俭节约的我来说,晒太阳是最好的选择。
一天之后就好啦
遮光效果也不错
切去周围的组织然后就可以做山楂卷了
成品
还可以用工具切片,其实只是改变了一下形状,味道不变,我这个工具是学厨做饼干用的,现在也可以派上用场了
均匀切开
这样容易看清楚
看图
成品
山楂片and山楂卷
前几天又去采摘了一些山楂有好几个品种,这次选用最小了山楂颜色最深的来做,家人和朋友对山楂酱的颜色有疑虑,卖的颜色那么红,这个颜色怎么是黄色的呀?这个和山楂的选择应该有关系,自己做的不可能添加色素,所以这次选深色的山楂看看做出来是什么效果
这个是最小的颜色深红的看看做出来什么效果
洗净去核
去核后的山楂两斤加冰糖450克
上次去超市看了一下果丹皮的配料,除了各种添加剂还有加苹果,我也放两个苹果试试
苹果削皮去核,有这个工具真方便
熬好的山楂放破壁机打碎
细腻
这个颜色比上次的要好看,更接近山楂的红,但是和卖的成品相差甚远,亲手做过之后更不想买山楂制品了,
和下图对比
和上图对比,都是纯天然的,自己做无添加的健康美食享受过程、感受乐趣,爱生活、爱美食!
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