盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一，属高温油炸类食品。外酥里嫩，香气扑鼻，大人和孩子都爱吃。在家就能做，非常简单，喜欢的可以试试。

盐酥鸡

食材：鸡胸肉、葱姜、食盐、五香粉、玉米淀粉、生抽、食用油

做法：

1、鸡胸肉洗净切成小块放入碗中，加入葱姜丝、五香粉、生抽、食盐抓匀，腌制半小时。

2、玉米淀粉中加入黑胡椒粉混合，将腌制好的鸡肉放入玉米淀粉中，使其均匀裹上一层淀粉备用。

3、锅中倒入适量的食用油，油温7成热时，将鸡肉放入锅中炸至定型捞出；等油温继续升高，将鸡肉放入锅中复炸至金黄（复炸使其吃起来更加酥脆），捞出控油。

4、最后撒上辣椒粉或者椒盐就可以了。

小贴士

1、盐酥鸡基本选用鸡腿肉或鸡胸肉炸制。

2、制作盐酥鸡一般用地瓜粉，但家里只有玉米淀粉，但味道吃起来也可以。

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