三合士、番薯起、丁饼、芋粿……
还有“七月半”必须要吃的金粿,
这些小时候的味道,
你还记得吗?
都说人越长大越怀旧,
但随着年龄的增长,
有些“美食”也退出了我们的生活,
甚至现在的孩子连见都没见过,
这些莆田小吃
你吃过几个?
三合士
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莆田土食品“三合士”,用炒面、猪油和白糖做成,讲究的还要加上一点儿碎花生仁、芝麻之类的佐料。“三合士”芳香扑鼻、营养丰富、食用方便、易于储存。
三合士含有大量的蛋白质、维生素等营养成份,是一款老少皆宜的休闲食品。
柿子饼
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柿子饼在莆田又叫“起喂”营养价值极高,所含维生素和糖分比一般水果高2~3倍左右。
金粿
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莆田风俗,七月半。也有一首儿歌:“初九初十,金水泽泽,十一十二,金粿尝味,十三十四,担来担去“就是说金粿。
金粿是农家用大米磨成浆,加入草木灰过滤的“金水”,做成金灿灿的金粿。
夹心粿
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夹心粿就是在粿的中间夹一层花生糖,民间工艺制作,莆田人叫甜意粿,也叫甜金粿。
印糕
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还记得小时候的印糕吗?有公鸡,小狗等好玩的图案。 浓浓家乡情,满满的回忆。
马糕
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马糕(又叫“薄荷糕”),马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。其做法据传始于明代,今已不太用薄荷叶。据说当年做马糕的作坊是以马代替人力碾米浆,民间讹传称马糕。
碗糕
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莆田传统糕点,采用上等的大米,纯手工制作,用碗蒸成,顾名思义叫碗糕。
莲花酥饼
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马蹄酥
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小时候下午充饥都会吃的东西,酥软,外壳香脆,现在市场上已经很少有卖的了。
红糖意粿
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糯米、花生、芝麻制成,一般节日才有。
糯米糕
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糯米煎
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糯米煎是用糯米和豆腐皮为原料,煎炸而成,外面一层很是酥脆。
人参糕
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甜中带Q,儿时的记忆点心,更小的时候就在吃。现在市场上卖的基本是袋装,产地已变为厦门,味道也已经不是童年的味道了。
糯米枣
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糯米寸枣,香,酥,脆齐全,大人小孩都爱吃,还可以当小BB的磨牙棒!
沙琪玛
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一包五毛钱,在小学时简直是“天价”,酥酥脆脆地特别好吃,与后来市场上出现的如徐福记沙琪玛不是一个味道,不过吃多了上火,现在也已经很少看到。
蜂蜜酥饼
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扛饿神器,一个就饱,现在市场上也有卖。
春卷
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春卷,又称春饼、薄饼。春卷可炸,也可以蒸着吃,蘸着调料(酱酒、醋、糖、蒜)好香脆。
红团
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红团(莆仙方言:ǎn duán),福建莆仙地区特色小吃,蒸食,由皮和馅两部分构成。除过年外,逢结婚、谢天地等重大喜庆节日才做。
馅有绿豆和糯米,小时候很爱吃,大了就没什么食欲了。大概是现在过年吃的东西很多,所以红团更多是作为一个过年必备品存在。
板听龟糕
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糯米夹心糕,莆田人俗称:板听龟(音),糯米皮,绿豆馅,QQ甜甜,软中带Q,是莆田的传统糕点点心,儿时的记忆小吃。
田螺酥
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吃起来香酥脆,两三口一个,不过上火。
麦芽糖
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一根筷子卷起一小块麦芽糖,是童年最向往的事情,不过现在麦芽糖的价格……好贵……吃不起……
番薯起
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小时候家里逢年过节必做的东西,现在基本都是市场上直接买,吃的倒都变成吃情怀了。
马耳
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莆田传统早餐,现在早餐店基本也都买得到,还有一种没这么软的,低配版马耳,中间一层是糖,软酥有劲,配上豆浆,与油条不相上下。
马蛋
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马蛋是莆田传统民间糕点,糯米皮包绿豆馅,现在一般是豆沙馅,表面粘芝麻,油炸,吃起来香脆Q甜,是早点和点心的好伴侣,
南瓜饼
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南瓜饼以南瓜为原料,绿豆为馅,现在一般是豆沙馅,外面一层很脆,不过吃多了上火油腻。
海蛎饼
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街头随处可见的小吃,不过海蛎都偏少,现在莆田一些特色店里都有这道菜,配上特制的酱油醋,这道美食大概永远不会过时。
丁饼
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儿时爷爷奶奶去庙会时会带回来的美食,主要两种,上面带丁字的饼,比较薄,好入口,也好吃,还有一种上面裹芝麻的芝麻饼,比较厚实,是小时候饿时的好充饥食物。
油炸芋粿
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莆田传统早餐,莆田话叫“偶喂”,外面炸得很脆,好的芋粿里会有一些芋头丝,一般早餐店有卖。
葱油饼
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依旧可以吃到的美食,沿海人家逢年过节必备的一道小吃,黄豆、大米、葱,油炸而成,不过也是上火的食物,可是小时候就是一个一个吃得停不下来。
枫亭糕
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枫亭糕是兴化府枫亭镇的传统名点之一。它的制作历史悠久,据传可以追溯到北宋年间。
以传统工艺制作出的正宗枫亭糕,细嫩香甜,入口而化,且具有健胃益脾之功效;耐贮藏,可长期存放。
口水流一地了!
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