冬天它正当季，是菜也是药，常吃清热消火，防咳嗽，还能解百毒。它就是茨菇，茨菇虽然带有苦味，但是经过处理之后，吃起来口感软绵绵的，还有着淡淡的回甘。中医认为茨菇主解百毒，能解毒消肿，可以用来治疗无名肿毒、毒蛇咬伤。营养师大乔：当它作为蔬菜食用时，可以强身润身，同时茨菇所含的水分和其他的有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。到了冬天，如果家里有人内火旺，就可以做上一盘茨菇来清热消火。茨菇不易入味，所以每次烹饪茨菇时都要切成片，小火慢做，让茨菇慢慢的吸收汤汁，变得美味起来。

By 慧子爱烘焙

配料：

慈菇 1000克、五花肉 250克、精盐 适量、料酒 适量、姜片 适量、蒜叶 适量

烹饪步骤：

1.五花肉洗净切片。 五花肉放入锅里，放入姜片中火炒至出油，金黄色有焦感，倒入料酒小火焖熟

2.茨菇洗净切片，再冲洗一下去去淀粉，这样炒的时候就不容易沾锅。 放入茨菇翻炒

3.放入盐继续炒，改中小火炒几下就盖上焖

4.焖一会再翻炒几下，放入少许生抽，鸡精继续焖炒

5.茨菇熟了就可以放入蒜叶

6.拌匀即可出锅

烹饪小贴士：

1、这道菜要用中小火焖炒，才会不易粘锅，做到全程不放一滴水。

2、茨菇不仅是药是菜，还因为其奇特的叶形和强大的适应能力，被用作水边、岸边的绿化材料，也可以作为盆景观赏。

3、茨菇是连城的主要特产之一，它的主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村，亩产可以达到千斤左右。慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。

茨菇还可以怎么吃呢？

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