很多长者由于年纪老迈,加上素体虚弱,脾胃功能差,或生活不太满意致思虑过度,会出现气阴两虚症状,症见心悸不宁、头晕目眩、面色苍白、口干咽涸、手足心热、神疲乏力、便秘等现象,亦经常出现胸闷不适,必须看医生治理,日常可多用一些健脾益气、滋阴宁神的食疗。
近日有些中药店有鲜石斛卖,鲜石斛性味甘淡,功能益胃生津,滋阴清热。对阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明者有良效。属清中有补、补中有清的清润药,配鲜淮山、沙参、海玉竹、杞子煲汤,对胃热阴虚,虚不受补者很适合。
用料是:鲜淮山3两,鲜石斛1两,沙参、海玉竹、杞子各3钱,生姜2片,鹌鹑2只。
做法:鹌鹑劏洗净,出水;鲜淮山洗净,去皮,切块;其余材料浸洗;全部材料用8碗水煮2小时即成。
石斛 【功效】 养阴清热,益胃生津。用于热伤津液,低热烦渴,舌红少苔;胃阴不足,口渴咽干,呕逆少食,胃脘隐痛,舌光少苔;肾阴不足,视物昏花。
~ 小秘方:鹌鹑素有「动物人参」之称,能滋补五脏,不寒不燥。此汤对小朋友生长发育都有帮助,且能降糖、降脂,对视力衰退及三高症人士亦很适合。但感冒发热不宜服。
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