还有两天就过年了，过节，觉得做菜也得有个吉祥名字更显喜庆。买了两个全鸡腿，本来想做豉油鸡腿的，打开冰箱又看到了还有牛肉肠，记得原来看过一个锅贴金钱牛肉菜谱，成品就是金钱样子，看着很是讨喜。看着牛肉肠和鸡腿，突然就来了灵感，何不也试着用鸡肉把牛肉肠卷起来做个讨喜的吉祥金钱卷呢？说做就做~~

这道吉祥金钱卷做起来不难，鸡腿去骨拍松，用自家喜欢的调料腌渍2个小时，卷上牛肉肠蒸熟就好了。口味是先生喜欢的五香口味，当然了，也可以根据自家口味调味，像蜜汁的、黑椒的都不错，喜欢的朋友可以试一试~~

借着这么一道寓意吉祥的吉祥金钱卷，泽瑞妈恭祝大家2020年吉祥如意，财源滚滚来~~~

【食材】

主料：鸡全腿2只、牛肉肠2根

调料：生抽2茶匙、料酒1茶匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1克、白糖1/2茶匙、食盐适量、葱段10克、姜片5克。

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【做法】

做法1、食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以）

做法2、鸡腿清洗干净，去除骨头平铺在肉案板上，（注意！！去除骨头的时候尽量不要把鸡皮割破）在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）

做法3、敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。

做法4、牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条，（方形卷出来更象金钱的钱孔）

做法5、腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。

做法6、从一头尽量紧的卷起。

做法7、卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。

做法8、蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）

做法9、放凉后，直接切后片就可以食用。

装盘上桌啦！好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦~~~~~

小贴士：1、鸡腿去骨的时候要小心，不要把鸡皮割破。

2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。

3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。

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