面辣子，是陕西关中一带的特色美食，又称蒸辣子沫糊、熟辣子。多用来泡馒头，是一种最简单的小菜类食品。

面辣子（图片由曹乐乐提供）

主料：

面粉、辣椒面、熟芝麻、葱、蒜、粉条、木耳、豆腐、菜籽油、食用盐、花椒粉。

做法：

1.熟芝麻捣碎倒入容器，加入辣椒面、食盐、花椒粉（或者五香粉、十三香调味粉）等调料搅拌均匀；

2.菜籽油烧到八成热，泼在容器中，将面粉和调料充分混合；

3.往容器里加入开水，不停搅拌至面粉成糊状；

4.放入提前切好的葱花、蒜瓣、干粉条、豆腐块；

5.蒸锅水开后放入，上锅蒸30分钟，或与馒头一起蒸制；

6.蒸熟取出面辣子，再撒上一些葱花，将热馒头泡进去，即可食用。

特点：

口感醇厚，咸辣适口。

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