黄花鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分

2.

比划一下烤笼大小，把鱼头给切了

3.

放入盆里加料酒

4.

加点盐2面抹匀

5.

加了适量烤肉酱，我还挤了点青金桔汁，没有就不加

7.

取出腌制好的鱼，鱼肚里可以放入葱姜蒜，放入烤笼里

8.

启动空气炸锅，选择180度烤15-20分钟

9.

这是我烤了15分钟的样子要焦香就再高温多烤5分钟

10.

最后出笼，可以配蘸酱，也可以撒点椒盐、辣椒粉、孜然粉挤点柠檬汁黄花鱼如何做好吃？

用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。

1、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。

2、微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。

黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。从中医角度来讲，黄花鱼性平、味甘，可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。对于气血亏虚导致的头晕、头痛有一定的改善作用，而且可以促进肠道蠕动，能够营养神经，对于失眠、多梦有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲，黄花鱼中的蛋白质、矿物质纤维素含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，为人体补充丰富的蛋白。但是需要注意，吃多之后容易引发过敏现象。

补充说明

大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼也含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

另外，大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是我整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读!

　一、葱烧黄花鱼

　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

　做法：

　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;

　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;

　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

　5、小火慢煨，至水差不多收干为止;

　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

　温馨提示：

　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的.鲜美!

　二、茄汁松子鱼

　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

　做法：

　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;

　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;

　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;

　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

　 三、香烤黄花鱼

　材料：

　1、黄花鱼清洗处理干净备用;

　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;

　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

　6、将串好的鱼摆放至烤架上;

　7、入烤箱180度烤15分钟;

　8、将容器中剩余腌料再搅拌;

　9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

　四、烩黄花鱼

　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

　做法：

　1、黄花鱼去除内脏洗净;

　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

　5、炸制成金**时捞出备用;

　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

　8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。

　温馨提示

　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。

　3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。

　五、清蒸糖醋黄花鱼

　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

　做法：

　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;

　4、十五分钟后鱼蒸熟了;

　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;

　6、另起油锅，下调好的糖醋汁;

　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

　六、可乐炸黄花鱼

　材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

　做法：

　1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟;

　2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水;

　3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊;

　4、入锅炸制，炸好装盘即可。

　以上就是关于的家常做法大全的介绍，希望对您有所帮助!

家常黄花鱼做法

　一说起黄花鱼，想必大家都吃过吧，那么黄花鱼里面含有很多丰富的营养，那黄花鱼有哪些做法呢？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的'家常黄花鱼做法，欢迎收藏噢！

　 红烧黄花鱼

　原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

　做法：

　1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

　2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

　3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

　特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

　 五柳黄花鱼

　原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

　调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。

　做法：

　1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。

　2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。

　3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金**后上碟。

　4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

　贴士：

　1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。

　2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

　 香辣黄花鱼 ：

　材料

　主料：黄花鱼，

　配料：盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李锦记烤肉酱

　做法

　1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。

　2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。

　3、烤盘铺锡纸，底部散入一些洋葱片，将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。

　4、鱼身刷一层植物油，入200度烤箱中层烤10分钟，取出，刷烤肉酱，再烤5分钟，重复刷烤肉酱，烤10分钟。

　5、翻面，重复步骤4。

　 雪菜黄鱼汤

　原料：鱼1条，雪菜100克。

　调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

　做法：1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。

　特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

　 糖醋黄花鱼

　原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。

　做法：

　1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。

　2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。

　3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。

做法如下：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除