糖醋菜，想必是不少人的最爱，包括我自己也喜欢得很。尤其是小孩子，对酸酸甜甜的东西完全爱不释手，每次遇到糖醋菜，比如糖醋里脊、糖醋排骨之类的，就完全走不动路了，非得吃上一顿才行。

其实夏天，也特别适合吃糖醋菜，毕竟酸甜的口感很开胃，让人食欲大增，有了这样一道菜，我一顿能多吃两碗大米饭。

各位朋友也可以试试哈，毕竟现在夏天不管是孩子还是大人，胃口都不怎么好，来一道糖醋菜尝尝看。

既然说到做糖醋菜了，那么糖醋汁当然是必不可少的，这可是一道菜的灵魂。如果糖醋汁调得不好的话，有时候太酸，有时候太甜，反正都不好吃。那么今天，我来教各位调制万能糖醋汁，基本上每一道糖醋菜都可以用上，方便得很。

食材：白糖、白醋、淀粉、番茄酱、水

咱们拿一个小碗，然后准备往里面倒调料了，就只用到上面的这5种调料，但是比例是非常重要的。分别往碗中，加上1勺淀粉、1勺白醋、3勺白砂糖、4勺番茄酱，然后再来5勺水，将其搅拌好就可以啦。

这个糖醋汁，可以说是家常做法，但是味道却一点都不差，做法非常简单，大家值得一试。

食材：里脊肉、糖醋汁、盐、白糖、料酒、玉米淀粉、食用油

1、首先咱们准备一块里脊肉，把里脊肉切好之后，放上适量的盐、白糖、料酒，再来少许食用油，将其抓匀后腌制一下。

2、下面就是调制糖醋汁了，这个就不详细说了，上面都有详细的配方比例。里脊肉腌制15分钟之后，我们再准备适量的玉米淀粉，然后把里脊肉放入淀粉中，将其抓匀，裹上一层薄薄的淀粉。

3、下面起锅烧油，等锅内的油烧热之后，我们把里脊肉放进去，小火开始炸。炸到颜色微微发黄以后，先捞出来。然后等一会儿，让油温再次升高，接着把里脊肉再次放进去，再炸一次，直至金黄以后，捞出备用。

4、锅内倒入少许食用油，把糖醋汁倒进去，开始不停翻炒。等料汁煮开之后，我们再把里脊肉倒进去，快速将其翻炒均匀。炒匀、收汁之后，就可以关火出锅了，装盘之后还可以撒上一点白芝麻。

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