不知何时起，儿子爱上了饺子皮。老母亲我只能绞尽脑汁,使出浑身解数二十八般武艺创新饺子皮的做法。嘿嘿，别说，厨房小白的我每次都能搞出点新花样，儿子吃得津津有味。这不，今天又给饺子皮来了个创新，儿子一口一个，吃美了。

饺子皮可以做油泼面、水晶蔬菜包、葱油饼、焦香脆脆……今天我给大家分享一个新的做法，主要食材除了饺子皮还有糯米和香菇，配料也是市场随处可见的，不需要花费太多时间就可以集齐所有材料。

～～～【水晶饺子皮烧卖】～～～

【食材准备】

饺子皮200克、玉米半根、五香豆干4块、糯米500克、生姜2片、香菇5个、瘦肉50克、生抽5勺、蚝油2勺、鸡精半勺、料酒2勺、淀粉3勺。

【食材处理】

1：糯米煮成米饭备用。

2：饺子皮擀大、擀薄备用。

3：玉米粒剥下来焯水、豆干切块、瘦肉切小块（料酒、淀粉、生抽腌制）、生姜和香菇切沫。

【制作过程】

（1）玉米、香菇、豆干、生姜、生抽、蚝油倒入米饭中，加盐搅拌均匀。

（2）手拿饺子皮，另一手拿拌好的米饭放到饺皮中间；一手把皮向上一拉，拿饺皮的手往里一捏，成型。

（3）做好的烧卖在顶部放一块瘦肉，按压一下。

（4）烧卖放入蒸笼中蒸15分钟即可。

【技术分享】

①饺子皮由外向内擀，四周薄，中间厚，这样包米饭的时候不会导致破皮。

②材料尽量都切成沫和块，易入味。

③瘦肉需要提前腌制，放烧卖顶部，能把肉汁渗入到米饭里面，米饭更鲜香。

糯米在市场一般有椭圆形和长条形2种，选择哪种糯米更香、更糯？

综上所述，选择椭圆形的糯米效果更好。

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