今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊丝瓜毛豆,以下关于丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

#秋日生活打卡季#

深秋，用这3种食材炖汤喝，便宜又鲜美，清肺又润燥，老少皆适合！

告别暑热的夏天，迎来凉爽的秋季，四季更替，我们的饮食也做出很多调整，平时一日三餐，以汤汤水水为主，这主要是秋季气候干燥，常喝汤水可以补充水分。入秋以来，我家的三餐都少不了一碗鲜汤，今天我做了丝瓜毛豆鸡蛋汤。很多人以为丝瓜是夏季作物，其实，丝瓜在天气凉快的秋天，结瓜最多，因为丝瓜的耐热性很差，但是耐寒性却很好，天气热的时候丝瓜长不好，等过了立秋，天气凉爽后，丝瓜藤蔓就会长得飞快，开花结果也会增多。

有句老话说得好：“秋败丝瓜胜良药”，秋季的丝瓜，不仅吃起来口感发甜，还有很好的清肺润燥的作用。因为此时的丝瓜水分和维生素含量都是最高的，而深秋季节又特别干燥，吃丝瓜可以为身体补充水分，去除身体中的毒素，美容养颜，健脑益智，老丝瓜还有对鼻窦炎、咽喉炎等有食疗作用。用丝瓜煲汤时，我会加入毛豆一起炖，毛豆富含植物蛋白，钾元素也相当丰富，可以帮助人体缓解疲乏，补充营养。鸡蛋更是家家都常备食材，营养丰富，价廉物美。

用这3种食材一起炖汤喝，成本不到十钱，真的是便宜又鲜美，清肺又润燥，是一款老少皆适合的汤品，既能为身体补充水分，又能让肌肤不再干燥，而且鲜美好喝。但是有的人做这道汤，经常把丝瓜炖得发黑，一看就没有食欲，这是方法不对，想要丝瓜不发黑，也是有小技巧的，下面把操作步骤分享给大家。

菜名：【丝瓜毛豆鸡蛋汤】

主要食材：丝瓜2条，毛豆半碗，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步，将丝瓜切块。两条丝瓜清洗干净，削去外皮，切成滚刀块，放入盘中，加入少许食盐，翻拌均匀，这样丝瓜不会被氧化，也不会发黑。

第二步，把毛豆剥壳。接着，把毛豆洗净，一个个剥出毛豆米，放入碗中，不要太多，小半碗即可。

第三步，加入鸡蛋。毛豆剥好后，取2个鸡蛋，打入毛豆中，加入少许食盐增加底味，少许料酒去腥，一把葱花增香，搅拌均匀备用。这时的丝瓜中，已经有很多水分析出，把水分控干备用。

第四步，炒制。锅中加入2勺食用油，油热倒入鸡蛋液，先一面煎至凝固，然后再翻面煎另一面。

第五步，加入丝瓜。接着，把煎好的鸡蛋往一旁推一下，倒入控干水分的丝瓜，利用余油，炒至丝瓜断生。

第六步，出锅。接着，加入1碗清水，大火烧开，再加入食盐调味，即可出锅。便宜又鲜美的丝瓜毛豆鸡蛋汤就出锅了。

------《温馨小提示》------

1，丝瓜不发黑的关键一步，就是加入食盐静置一会，这样炒出来的丝瓜青嫩翠绿，颜色特别好看。

2，我们在购买丝瓜时，要挑粗细均匀，用手捏一下，很结实的丝瓜，这样的丝瓜是新鲜的丝瓜。

3，如果丝瓜软塌塌的，颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，或者是放久了。丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。

丝瓜毛豆鸡蛋汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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#金秋佳节话家常##别样味道##

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