寒冬就是吃羊肉的季节,那鲜香的味道,软嫩的肉质让人食欲大增。
冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
哈妹今天就给吃货一个精华帖:羊最嫩的部位就是羊里脊,这块肉是最最最嫩的,因为这块肉几乎是羊身上“最懒”的肉,基本不会运动到,而且一头羊里只有两条小里脊,可谓是羊肉中的千金大小姐了~
今天我们就分享这最嫩最好部位的美食做法吧!
孜然羊肉配料:
羊里脊350克、盐适量、生菜两片、玉米淀粉两勺、孜然一勺、料酒一勺、大蒜三颗、香菜叶一片、红烧酱油少许、辣椒面一勺、生抽一勺、鸡精少许、生姜沫少许
烹饪步骤:
1.羊里脊肉洗干净控干水份。
2.把羊里脊切成大小均匀的片。
3.羊里脊放入盆中,加入盐,鸡精,料酒,生抽,红烧酱油,玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。
4.生菜洗干净切成丝。
5.姜切沫,蒜切片。
6.锅烧热倒入适量油。
7.油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。
8.放入姜沫和蒜片炒出香味。
9.放入孜然粒翻炒出香味。
10.再放入辣椒面翻炒均匀。
11.炒两分钟左右关火,不可时间太长,否则肉炒老了嚼不动了。
12.把生菜丝垫入盘底。
13.羊肉盛入盘中,香菜叶点缀,香喷喷的孜然羊肉就做好了。
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