蒜苔搭配什么最好吃？两道家常做法，鲜嫩美味又下饭，总也吃不腻

时光如梭，如白驹过隙，不知不觉2022年的4月份也来到月底，马上迎来“五一”劳动节，而5月5日就是立夏节气了，也就是说春天就要结束了，总是感觉还有好多美味没吃够呢，怎么就要下线了？

春天的众多美味中，除了韭菜，蒜苔也是深受大家喜爱的，前阵子新蒜苔刚上市的时候，我们家门口的早市一度卖到15元每斤，可真够贵的，不过这种时令蔬菜真是一天一个价，这两天就降到6元每斤了。

春天的蒜苔翠绿翠绿的，口感也特别的鲜嫩，我每次去早市总是要买上一把，放在冰箱里能吃上好几顿，总是换着花样来烹饪，想着过了春天就吃不到这样的美味了，还是有点不舍。

蒜苔是大蒜的抽苔，它的营养价值自然也和大蒜差不多，含有丰富的维生素C、粗纤维，最为显著的当属它所含的辣素，具有很好的消炎杀菌作用，能达到青霉素的1/10，春天多吃蒜苔能预防流感。

分享两道蒜苔的家常做法，三种食材搭配着简单一炒，鲜嫩营养好吃又下饭，恨不得一周吃三回，很适合忙碌的上班族。

所用食材：海米，豌豆，蒜苔

所用调料：盐，生抽，植物油，蒜

制作步骤：

1、海米提前用冷水浸泡，需要浸泡一个小时以上，将其泡软，还能去除一些咸味；豌豆剥去外壳剥出豆粒清洗干净。

2、新蒜苔去掉抽苔部分，清洗干净后切小丁备用。

3、小锅内加适量清水烧开，加点食盐，放入豌豆煮几分钟，将其煮熟捞出。

4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末、海米爆出香味。

5、加入蒜苔、豌豆、1汤匙生抽和适量盐煸炒一会，关火盛出即可。

蒜苔和腊肠也是很经典的搭配，再来点木耳，不但颜色更好看，营养价值也翻倍，也是我家餐桌上的常见菜，做法简单快手还下饭。

所用食材：广式腊肠，木耳，蒜苔

所用调料：盐，生抽，植物油，葱蒜

制作步骤：

1、黑木耳提前用冷水浸泡2个小时以上，泡软胀大后撕成小朵清洗干净。天气开始热了，浸泡木耳千万不要时间过长，容易变质，变质的木耳吃着会产生呕吐、腹泻等不良状况。

2、我用的是广式腊肠，事先蒸熟后切成薄片。

3、蒜苔清洗干净后切成小段。

4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入三种食材煸炒一会，加1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀即可。

非常简单的两道蒜苔做法，家常又下饭，现在正是吃蒜苔的最佳季节，大家要抓紧时间吃哦，其它季节的蒜苔都是冷库保存的，错过季节再想吃这么鲜嫩的蒜苔，就得等明年春天了。

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