#小小美食日记#第一次拍视频食谱有很多不足还请多多担待 我会更努力的 这个蛋糕是用屋诺的28*28的金盘做的，金盘的话我用的是高温油布，只剪了28*28的正方形，四边都没垫，因为屋诺的金盘不沾效果非常好，烤好了稍微弄一下就可以轻松脱模了，这款蛋糕很简单又很美貌，稍微有点抹面技术就可以 了，抹面的话真的是要靠多练习了，用南瓜脆片装饰一下也可以遮挡一些抹面的不足，可以试试看哦 视频很直观，方子我会再用文字写一下的

By 小小纪念旅行 【豆果美食官方认证达人】

1、准备材料

2、将4个蛋黄 60g牛奶 60g玉米油搅拌乳化

3、加入过筛的低粉、红曲粉、草莓粉（红曲粉加多了颜色暗所以用草莓粉调节一下）翻拌均匀

4、四个蛋白分三次加白砂糖打至湿性发泡

5、分三次加入蛋黄糊翻拌均匀

6、倒入屋诺28/28的金盘，抹平表面震出气泡

7、将蛋糕抹平整，烤箱预热180度，烤15-20分钟左右

8、蛋糕取出脱模晾凉备用，平均切成6等份的长条备用

9、350g淡奶油 30g白砂糖打发至8成左右备用

10、蛋糕平摊放好，表面均匀涂抹淡奶油

11、一条接一条的把蛋糕都卷起来

12、蛋糕尾端用斜刀切掉，放冰箱冷藏30分钟左右定型

13、冰箱取出蛋糕进行抹面

14、最后用姑娘跟南瓜薄脆装饰（南瓜薄脆容易受潮要尽快吃掉）

1、鸡蛋要60-65g左右一个的，不能太小，否则整个蛋糕水分比例就不对了 2、看一个蛋糕有没有熟，观察烤箱里的蛋糕从涨大到慢慢回缩再烤几分钟就说明熟了，表面比较干爽按下去没有沙沙的感觉，一般就可以啦 3、草莓粉跟红曲粉可以根据自己喜好添加，红曲粉加多了会很暗，草莓粉加多了会有草莓味 4、我屋诺的28*28的金盘用的是高温油布，剪成正方形没有留四边，因为金盘防粘效果很好所以就无所谓那四个边了，稍微划一下就很轻松的就脱模了 5、蛋糕在卷的时候有点裂也没有关系，这个不是蛋糕卷，在里面看不出来的，所以操作难度不大的 6、从蛋糕台上平移蛋糕一定要小心哦以免蛋糕移位变形

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