忽而夏至,现在走在街上,带着口罩,热浪来袭,着实让人少了一些些胃口。在这炎热的夏天,拿什么来拯救我的胃?
认识我的人肯定知道我除了是一个中国胃,还特别爱韩国菜。自从出国之后,除了最爱的家乡菜,其次就是特别执着于韩国菜了。韩国菜和长沙菜的异曲同工之妙就是在于辣度和咸度都是刚刚好。每次只要一进韩国餐馆,豆腐汤,牛仔骨和海鲜饼就是必备“老三样”。就好比你去一家湖南菜馆,一定会点农家小炒肉一样。此时此刻一想到这些菜都会忍俊不禁的流口水。
上次给大家介绍了鱿鱼圈拌面,得到了大家的一致好评。那这一次我就把我珍藏了已久,花了一个月的时间沉淀,研制出来的韩式海鲜饼!
在洛杉矶有一块地方专属韩国人居住生活,我们叫它:韩国城。因为韩国城离我学校很近,所以经常放了学之后我就会和我一个韩国同学去那里搓一顿。众所周知,无论你去哪家韩国餐馆,他们都会给你上好几盘他们自制的小菜,其中有泡菜,泡萝卜,土豆,韭菜,豆芽,鱼豆腐等等。这都是我爱吃的,其中有一次他们上了一小盘泡菜饼,瞬间就吸引住了我。
各色小菜
虽然是一盘小菜,但是泡菜和面粉搭配在一起,酸酸辣辣的,简直太开胃了。后来我才注意到原来韩国人很喜欢吃的除了豆腐汤,还有--海鲜饼!我同学告诉我,他们家一年四季都会吃泡菜,从不间断。泡菜可以直接配米饭吃,下面条吃,有种“得泡菜,得天下”的既视感。而且,她还告诉我泡菜是解腻神器,她的外婆会把泡菜加在海鲜饼当中。那既然我爱吃泡菜,又爱吃海鲜,他俩的相遇,简直就是开胃神器!太符合我的胃口了!
今天给大家带来一盘韩国秘制硬菜--韩式海鲜饼。
食材
葱/ 泡菜/ 甜洋葱/ 蟹条/ 面粉(300ml)/ 淡菜/ 蛤蜊/
鱿鱼/ 红辣椒/ 绿辣椒/ 胡椒粉 /盐
步骤
>> 将350ml的水加入300ml面粉(比例大约1:1左右),用搅棍棒把面粉和水均匀混合。
>> 将葱,甜洋葱,泡菜放入面粉当中均匀搅拌。(精华精华精华)
>> 将各类海鲜和蟹条放入锅中炒熟,加入适量盐和胡椒粉(此过程是去生除腥)
>> 把炒熟的海鲜和蟹条放入面粉中一起均匀搅拌,再加入一些辣椒粉(怕辣的朋友可省略此步骤)
>> 将锅烧热至6成热,把搅拌好的面粉海鲜倒入锅中,开中火大约煎3-5分钟。
>> 另一面重复上面步骤
>>出锅拉~
韩式海鲜饼是一道香脆可口而且丰富营养的菜,它里面含有各式各类的海鲜,比如淡菜,鱿鱼,鲜虾,蛤蜊,还有对心血管特别好的甜洋葱以及小葱。而今天给大家介绍的海鲜饼的不同之处是我加入了—韩国泡菜!大家都知道煎饼需要很多油,这样煎出来的饼才能又脆又香。然而一般吃了两块就会感到油腻,但是只要加入了酸酸辣辣的泡菜,便是解腻的法宝,吃上一整块都没问题。这便是这道菜的画龙点睛之处。新鲜的海鲜加上酸酸的泡菜给你的味蕾完全带来了不一样的感觉,打开你的胃口,好吃到停不下来。
只要肯坚持,人人是大厨。
柴米油盐酱醋茶,诉说点滴给你听~
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