简介

夏天折腾酥皮简直是作死啊！

用料

榴莲酥（含酥皮做法）的做法

除了145g裹入的黄油之外，和面，我比较懒用了面包机…

黄油切片，铺入保鲜袋，形成一个大片

铺好的黄油用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏20分钟

面团和好后需要放在冰箱松弛20分钟，然后擀开成长方形

黄油按照图上的样子铺在面上

如图折叠

再折叠。一定要把空气挤出来，否则后续擀面会有气泡容易让黄油漏出来。

上一个步骤完成后放到冰箱冷藏20分钟。之后拿出擀开，再重复678步骤，如此反复三四次。

后面没拍图了…随后就是把面擀开到0.3厘米厚的时候切成长方形，榴莲放上去，包起来，整成方的，刷蛋液，放烤箱，预热180度，烤25分钟左右会变成金黄色。

小贴士

夏天的话放到冰箱松弛不能少，黄油很容易化，要保证面皮还是硬的时候包裹榴莲。

另外，烤的时候会有一些轻微出油，是正常的。

榴莲酥（含酥皮做法）的答疑

参照这个菜谱，大家做出 1个作品

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