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前两天在小区门口看到了这样一幕：

一个5、6岁的小男孩，啾……把自己的食物扔了，眼睛直勾勾的盯着旁边小朋友手里的汉堡，非要吵着吃……

他的奶奶在旁边，默默的捡起被扔掉的食物，小心的抠掉上面的灰尘，放进了自己的嘴巴里。能看得出那食物是老人家亲手做的。

我大步的走向前去，本想说教一番，却被往事绊住了脚步。

曾经的自己何尝没有做过类似的事情！

那时还在上初中，走读、有早自习。像往常一样，月亮还在高悬，星星还亮的耀眼，奶奶就已经起床为我准备的早饭：前一天炸的菜角、已经热好了，一碗红薯稀饭，一定要喝完再走，怕我上学路上冷。

伴着零星的路灯，手里的菜角正冒着热气。穿梭在每天必须经过的早点铺子，看着来来往往的同学，匆忙的吃着早饭，有时候因为赶时间、呛得眼泪直流……禁不住嘴角上扬，咬了一大口菜角，连脚步都跟着慢了下来。

“唉、唉，你看她，天天吃的都是家里带的菜角，街上这么多好吃的，也没见她买过，这家里该有多穷啊…”

一瞬间、这句话像晴天霹雳一样，扎在我心里，我愤怒的转过身，她们正指着我掩嘴偷笑，眼神里充满轻蔑与嘲笑。一句“你家才穷”，愣是卡在喉咙里说不出来。

看着她们趾高气昂的身影，那些曾经根本不会在意的小吃，正散发着阵阵清香、钻进我的鼻孔，琳琅满目的美食，让我眼前一阵眩晕。手里的菜角已经攥得扭曲变形，被狠狠的扔了出去，刚咬的那一口却怎么也咽不下去。

看，人有时候就是这么奇怪,幸福经不起一丝诋毁，我又有什么资格教育他呢？很多事都是长大了才懂。

我拨通电话：“奶奶，我想吃菜角。”

“好，算着时间，你也该馋了。”

小时候的触手可得，长大成了奢侈品。你该庆幸，还有人真心为你做吃的。

一进门就闻到了曾经最熟悉的味道。劈柴火、大地锅 ，黄灿灿、鼓囊囊的菜角刚刚出第一锅，顾不上热与不热，拿起就往嘴里放，总感觉吃上一口才算到家。

小菜园里割把韭菜，鸡圈里掏几个蛋，自家小麦磨的粉，全家人围着在一起，一会功夫就能包出一大盘。放油锅里打几个滚儿，金黄焦酥、内里柔软，韭菜的清香、鸡蛋的鲜嫩、一口下去都是小时候的味道。

很多时候、很多东西，吃一次就少一次。小时候的触手可得，长大成了奢侈品。你该庆幸，还有人真心为你做吃的。

【炸菜角】

食材：面粉500克、粉条100克、韭菜200克、豆腐100克、鸡蛋4个。

调料：五香粉6克、鸡粉4克、食盐4克。

烹饪方法：

1.首先我们做烫面，面粉500克，倒入适量的开水，要一边倒开水一边用筷子搅匀，烫面炸出来的菜角有脆有软，放置一天也不会发硬。稍凉以后再揉成面团，盖上保鲜膜饧发二十分钟。

2.在这个空挡，我们准备一下馅料：粉条100克用热水泡发泡软，清洗干净的韭菜一把切成韭菜碎放在盆中，倒入香油搅拌均匀以后备用，放入香油可以锁住韭菜里面的水分不出水。

3.豆腐一块先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成豆腐碎粒，与韭菜一起放在盆中，拿一个小盆，打入四个鸡蛋搅散备用。

4.下面，我们把鸡蛋煎熟，锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋慢慢凝固，用小铲子把鸡蛋捣成鸡蛋碎放在盆中。

把泡发好的粉丝捞出，切成碎粒同样放在盆中，这时我们先不用来调馅，调料放的早了容易出水。

5.二十分钟以后，面团已经饧发的比较软容易沾手，在案板上面撒上薄薄的一层面粉，把面团放在案板上面，揉搓成长条状，揪成一个个大小均匀的小剂子。

6.这个时候我们开始调馅：放入五香粉6克，鸡粉4克（两勺）食盐4克（两勺）用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

7.接下来，我们开始包菜角：把一个个的小剂子先擀成面皮，可以一次多擀一些，擀好以后用手拿着面皮，然后在面皮上面放上韭菜馅，像包饺子那样对折，把面皮捏在一起。

8.再在菜角的边缘处捏出花边，这样不仅捏出来的菜角看起来比较美观，而且在炸的时候防止里面的馅跑出来，用这样的方法，把剩下的菜角一个一个都做完。

9.下面，我们把菜角过油炸一下：锅内烧油，油温五成放入菜角，注意油温达到五成以后，要开小火炸菜角，火大了菜角容易被炸糊，小火炸一分半钟左右，等到菜角炸到金黄即可捞出控油。

隔着菜角金黄的外皮，透出内心的碧绿，犹如金镶玉一般，轻轻咬上一口，外皮非常酥脆，吃到里面的豆腐、韭菜、粉条制成的菜茸，味道久久难忘，真可谓齿颊留香。

小技巧

1.在做烫面的时候，可以适量的加入一点白糖，这样烫出的面，吃起来口感会更加香甜，炸的时候还能起到增色的效果。

2.烫面的时候，一定要选用刚烧沸的开水，这样烫出的面会更加的暄软，也是最为重要的一步。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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