猪肥肠卤起来其实很简单，主要是清洗的过程稍微麻烦了一点。 清洗得干净很重要，这样猪肠吃起来才不会有异味！

By 黄莺Bird.Xu

1、清洗猪肠，反复地翻出来，里面的白色脂肪去除。

2、【敲重点】 煮第一次：猪肠冷水下锅，放小葱、橙皮、小苏打，煮开后立刻倒掉水，冲洗一下。 煮第二次：冷水下锅，煮开，冲洗，捞出。

3、卤料～ 花椒、桂皮、香叶、八角、白豆蔻、冰糖、蒜、辣椒。

4、加水略微淹没猪肠，下生抽、老抽，煮40-50分钟（根据自己喜欢的口感增减时间）

5、肥美的猪肠！ 我超爱烤着吃的！

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