广东，安静而闲适。前段时间我特地到这里的东陂镇走了走，这座历史悠久的古镇，果然给我留下了特别深刻的印象。不仅是因为它的文化底蕴和人文底蕴，还有这里的一种特色也同样名不虚传。

连州东陂古镇

东陂水角，是连州市东陂镇最负盛名的美食之一，距今已有500多年的历史，最早可追溯到唐朝。古时东陂镇是一个地处秦汉古道上的商贸大镇，自古商贸物流繁盛，有许多南北往来的客人，于是，聪明的东陂先人们，就创造出这种集岭南与中原文化于一体的小吃。这种水角最大的特点：既可以“清淡”方式食用，又可以“辛辣”方式品尝！

东陂水角

看到这些历史渊源，我特地请教了当地人正宗东陂水角的地道做法。没想到过程非常复杂和讲究，从制作的工具到选材再做线，再到做调味料，都是一丝不苟。

精肉、马蹄、葱白等馅料

首先先准备一口底斜平、直身、阔大的“鼎”锅，接着用一等油粘米制作水角糍皮，水角糍皮制作包括洗净、浸透、下锅煮浆、擂浆、搓粉等过程；再接着开始做馅。做馅的材料是精肉、马蹄、葱白等，然后用手工把水角糍皮包裹肉馅，成型的水角既像北方饺子，又像南方虾饺，外形上就是南北综合的体现。最后，将做好的水角放进小圆筛上装满一筛，放进水锅里蒸20分钟左右。

小圆筛装满一笼

最后水角上来了，5元一份15个，45元一笼，80个左右。吃的时候可以根据自己的口味添加调料。这里的辣椒酱油偏湖南地区“辣”的感觉，适合喜欢吃辣的朋友；如果喜欢清淡口味的，就选葱花酱油；至于芥末辣，与吃寿司的芥辣不一样，黄颜色不会呛鼻，可能比较适合口味新奇的朋友。看了这些，本来正在减肥的我觉得一笼肯定吃不完，但吃一口糍皮滑嫩，肉馅咸甘适度，再沾上店家配制的调料，一笼都差点不够吃。

辣味调料

清淡调料

芥末调料

店老板提示我说，除了觉得味道可口，有没有体验到一种“法氏香吻”的感觉？这么一提醒，突然觉得软软黏黏的糍皮在嘴里，加上清口的马蹄味道在舌尖缠绕，还真有点接吻的感觉，哈哈哈。

正宗东陂水角来啦

吃完东陂镇的东陂水角后，最适合到镇上的粤北首家、清远唯一一家5A级景区连州地下河走走逛逛，里面空气清新，冬暖夏凉，这个季节去，是绝佳的避暑胜地。

连州地下河

如果这些地方还没玩够，还可以到擎天玻璃桥，湟川三峡去游玩，这些都是连州风景最美的地方。

擎天玻璃桥

湟川三峡

如果你也想尝尝东陂美食，赏赏风景，一定要来到连州打卡！

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