荔浦芋头，因里面有淡紫色的花纹和香甜的味道，经常被用来做甜品类小吃，成品颜色就像马卡龙那样温柔。而我很喜欢面食，所以我做了芋泥饼，成就了一份可以空口吃的主食。

hi，大家好，我是芜莜梧绿，最近这一周我这边都在下雨，阴天，屋子里好暗..所以这就是我偷懒的理由，没有写文章，就在这一周的最后一天，我要证明我自己还是有点勤劳的小蜜蜂，所以写起来~

今天我来做香芋饼，自从上次买了荔浦芋头，就对这个味道念念不忘了，我实在是太喜欢了，所以不断的研究怎么吃它（吃货的道路上总是充满探险精神~）

本来是想做成面包的，可是我想到很多小伙伴家里不一定有烤箱啊、黄油啊、、之类的，所以我就改了，用懒人做法，既不用烤箱，也不用揉面，那一起来学吧~

面团材料：中筋面粉250克，酵母2.5克，盐2克，糖10克，玉米油10克，温水160克。

饼的馅料：芋泥馅400克（我自己炒的）

1.将面团材料中的面粉、酵母、盐、糖，放在大碗里，用筷子混合均匀。

然后加入玉米油和温水，用筷子搅拌成絮状，之后用手整理到没有干粉即可。

2.盖一块干净的湿布，放置10分钟。10分钟后再用手简单折叠一次，再放置5分钟。相信有的小伙伴已经想起来了，不用揉面的方法就是交给时间。

3.那15分钟以后，再简单整理成圆形，放入发酵盆，盖上湿布，室温发酵至2.5倍大，我的用时60分钟，具体时间看室内温度。

发酵前

发酵后

4.炒芋泥，这个很简单，在发面这期间炒就可以了，或者提前1天炒好，冷藏保存。

荔浦芋头，洗净去皮，切小块，蒸熟，倒入不沾锅，加一点玉米油和牛奶，炒到细腻可以成团就可以了。

5.将发酵好的面团放在硅胶垫上，撒干粉，按压排气。

6.均分10等分，我这个面团总克数430克，所以每份是43克。

芋泥馅40克每份。

7.将面皮擀薄，放上芋泥馅，包起来，收口朝下，按平。

因为是发面的，所以很好操作的，按压或者擀平都可以。

擀薄面皮，放芋泥

包包子

按平

收口朝下，按成饼形

我还放了白芝麻试试

8.平底锅放少油，放入饼，一个一个煎起来~~

由于是发面的，煎的时候是会鼓起来一点的，一面煎2分钟左右翻面，来回多翻几次，饼皮薄，所以好熟，颜色满意了即可出锅装盘。

9.出锅，芋香四溢，软糯的芋泥配以松软的发面，煎的时候还有薄薄的酥皮，嗯，真的好吃。

喜欢吃芋头的小伙伴一定要试试~

1.由于每一种面粉的吸水性不同，建议大家预留10克水做为调整。

2.想要芋泥有更漂亮的紫色，可以蒸点紫薯加进去，那就更美了。

3.处理芋头时记得戴手套，敏感皮肤要注意哦~

大家好，我是芜莜梧绿，我姓庄，一个喜欢摄影、养花种肉，热爱烘焙，偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨，所以大家可以叫我老庄（ZHUANG）。很感谢大家阅读我的文章，喜欢记得加关注哟~

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