今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香稣鸡的做法,以下观点希望能帮助到您。

答需要的食材

三黄鸡800克，葱50克，姜25克，鸡蛋2枚，桂皮20克，花椒5克，干淀粉适量，八角2克，香叶1片，盐8克，白糖渣好弯10克，黄酒20克，酱油25克，食用油适量。

做法步骤

1、鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，冲洗干净，在里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。

2、用手将鸡按摩一边，搓匀调料，搓匀后将如闷葱姜香料塞入鸡膛里，上面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时。

3、时间到后面，将鸡取出，放在蒸笼蒸半个小时。

4、将蒸熟之后的鸡肉取出稍晾，在此期间合好蛋粉糊，把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。

5、抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的袜衫时候，要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面，使之尽快定型。

6、待鸡皮定型后进行两面翻炸，将鸡的外皮炸至焦脆红润捞出。

7、控干油分，趁热用刀斩件码盘即可。

答1、食材：母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克闹掘、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克。

2、将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。

3、将腌好的鸡放在盆内，加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂（约40分钟）取出，把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。

4、油锅内加上花生油，在旺火上烧至八九成熟，将蒸烂的鸡放入漏勺内，在油中冲炸，至鸡皮显枣红色时翻过来伍弯模再稍炸即可捞出。

5、食用时切成宽 1.7厘米，长 4厘米的块。摆腔缓在盘内，外带花椒盐料碟上席即可。

答步骤

1.鸡洗净后晾干水分

2.准备盐，白酒和小茴香

3.先把白酒均匀的抹上，再加入盐和小茴香抹孝神均匀后盖上保鲜膜腌制12小时

4.准备料酒，生姜旁没片和小葱

5.把鸡用流动水冲洗干净巧启亏，再把生姜片和小葱塞进鸡肚里面

6.冷水上蒸锅，加入料酒大火蒸熟

7.取出把鸡肚里的生姜片和小葱取出再抹上蚝油

8.锅内倒油

9.油温7分热加入鸡

10.炸至皮色发黄面焦脆为止，捞出

11.斩块上桌

答 步骤1

准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。

步骤2

大葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

鸡肉放入碗里，用花椒、精盐搓遍鸡身。

步骤5

再用淀粉裹匀鸡身，腌制2小时。

步骤6

再放入小亮枯盆里加入酱油、丁香、八角,桂皮、葱段、槐键码姜片、绍酒、清水。

步骤7

然后放入预热好的蒸锅里，用旺火蒸至鸡肉熟烂。

步骤8

然后盛出，取出鸡肉，再抹上铅哪一层酱油备用。

步骤9

锅中热色拉油，烧至八成热后放入鸡肉。

步骤10

翻转炸至呈金黄色，捞出沥油。

步骤11

剁成鸡块，装盘，和花椒盐一同上桌即可。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于香稣鸡的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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