食材：

猪大骨、鱿鱼干、香菇、枸杞、生姜、葱、盐、白糖、料酒、醋。

做法：

第一步，首先把鱿鱼干浸泡水里，浸泡一段时间，泡软了之后切成小块备用，生姜和葱段洗干净切好备用，香菇用水泡发备用。

第二步，猪骨头冲洗干净血水，把猪骨头冷水下锅，加些葱姜和料酒，焯水煮透，然后捞出冲洗干净浮沫备用。

第三步，猪骨头和鱿鱼干下锅，加适量热水，放入香菇、姜片和大葱段，再加适量料酒和1小勺醋。

第四步，大火烧开，转小火慢炖，炖1个小时，最后加盐和白糖调味，撒些枸杞就可以出锅了。鱿鱼干可以煲汤吗？怎么做？

可以煲汤，做鱿鱼排骨汤。

用到的材料：干鱿鱼、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉。

下面是鱿鱼排骨汤的具体做法：

1、用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发（也可以不泡发，直接切碎，不泡发需要的时间会久一点）

2、排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥，焯水后捞出洗干净备用。

3、把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜，排骨。

4、取一个砂锅，把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水，先大火烧开，然后小火炖60分钟。

5、时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了。

6、做好的鱿鱼排骨汤如下，味道鲜美，营养丰富，做法也超简单的

注意事项

1、干鱿鱼可以不泡发，不泡发的鱿鱼味道更鲜，但是干鱿鱼会比较韧。

2、煮汤最好用砂锅，如果没有也可以用其他锅代替。

鱿鱼汤的做法：

所需材料

鱿鱼150克，火腿50克，黑木耳15克，青豆30克，葱15克，姜10克，胡椒粉适量，醋适量，酱油适量，盐适量，香油适量

做法

1鱿鱼洗净切条，火腿切条，黑木耳泡发，姜、葱切丝。

2锅中放鸡汤、鱿鱼、青豆、黑木耳、火腿和姜丝，煮开。3加盐、酱油煮开，加少许胡椒粉、醋，撒上葱丝，淋上香油即可。

功效与作用

鱿鱼具有补肾壮阳、通乳解毒、保护眼睛、缓解疲劳、养血固精、开胃化痰的功效。黑木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。青豆具有降低胆固醇，补肝养胃、有助于长筋骨、美容养颜、乌发明目、延年益寿的功效。此汤具有健脾开胃、清胃涤肠、补血活血、保护眼睛、降脂降胆固醇、美容养颜、缓解疲劳的功效。这样的一道汤品不仅好消化好吸收，还可以有帮助降血脂的效果哦，对于抗衰老有好处，还可以有促进新陈代谢的效果，同时有可以有提高免疫力的功效呢，大家平时的时候可以经常吃这样的食物，对于提高体质美容养颜抗疲劳有好处。

原料：排骨一块、干鱿鱼适量、姜片适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

原料：前腿肉、鱿鱼干、姜、枸杞、盐。

做法步骤

第1步、前腿肉洗净切片，汤锅里加水和肉放入一起煮开，浮去表面泡沫至汤清澈

第2步、鱿鱼干稍微冲洗下，横剪成三段，再竖着剪条状

第3步、肉汤倒入电炖锅，加入鱿鱼干和姜片，开始快速功能炖汤

第4步、炖1小时20分后加入冲洗下的枸杞，再炖10分钟，调入盐巴，关火

排骨洗净切段,鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸,再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

处理好的鱿鱼切条备用,排骨冷水下锅,加入姜片煮开。

煮开后再煮几分钟,捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。

把鱿鱼干泡水，切好，配上芹菜一起炒就可以了

材料：鱿鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，莲藕，姜，蜜枣

做法：1.把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟

2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷

3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块

4.姜洗净用刀身拍扁

5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用

附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用！！以上材料分量看多少人喝汤而定 答案补充 补充一下第三条 漏了一个字 汗

3.莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块 因为这样莲藕吃起来会比较粉粉的

材料

主料：鱿鱼300克

辅料：鸡蛋清30克

调料：盐3克， 味精1克， 淀粉(蚕豆)10克， 料酒15克

清炖鱿鱼做法步骤

1. 鱿鱼挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒，搅拌均匀，码味上浆

2. 锅置火上放入高汤烧沸，下虾仁，烧沸

3. 打去浮沫，炖1个小时，起锅食用即可

原料：排骨一块、干鱿鱼适量、姜片适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

跟猪肉煲汤好喝

第1步、鱿鱼干用清水提前泡发好洗净，剪成小块备用。

第2步、猪肉洗净切成块状，姜片备用。

第3步、把食材放入电压力锅内，加入适量纯净水。

第4步、启用电源，按煲汤键操作。

第5步、时间到，调至保温键焖五分钟，开盖后加入适量盐，鸡精调味即可。

主料

老母鸡

老母鸡

800g

鱿鱼干

鱿鱼干

35g

辅料 辅料

生姜10g盐3g料酒10ml枸杞5g白胡椒粒3g

做法 鱿鱼干煲老鸡汤的做法

1各式食材准备。

2鸡肉剁小块。

3鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

4焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用。

5提前泡发的鱿鱼干切块。

6鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

7焯水好的鱿鱼干，洗净沥水。

8鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中。

9加入姜片，白胡椒粒。

10加入热水没过食材，接通电源炖3小时。0

11加入洗净的枸杞子。1

1210分钟加盐调味，断电即可出锅享用。

准备食材：鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2-3片，盐、鸡精适量，枸杞适量。

（1）鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。

（2）排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。

（3）另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。准备食材：鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2-3片，盐、鸡精适量，枸杞适量。

（4）之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。

（5）最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。

鱿鱼干莲藕排骨汤 材料：片鱿鱼干、排骨、莲藕、花 调味料；姜两片、带皮蒜两瓣、花雕酒（料酒）、盐、糖 做

1、鱿鱼干泡发煮锅放足量水烧放入排骨鱿鱼干煮两钟左右关火捞食材用冷水冲洗干净沥干备用 鱿鱼干做吃 鱿鱼干煲汤

2、瓦煲加冷水（约炖量再加入三量）放入汆烫排骨、鱿鱼干花米、姜、蒜、火煮倒入料酒放约4茶匙糖盖火再煮30钟左右

3、莲藕切块冲水沥干放入瓦煲火继续炖3~4

4、关火前10钟放盐调味

鱿鱼干五花肉汤是比较常见的一道美食，如果自己想要在家制作，首先得准备好主料和辅料，准备适量的鱿鱼干，带皮的五花肉，葱，陈皮，生姜，八角，桂皮，山楂片，酱，油糖，花生油以及食用盐。先把准备好的猪肉清洗干净，然后切成块儿，生姜切成片，葱切成段，准备好的鱿鱼干要提前用碱水泡发，泡发之后，我们把鱿鱼表面的一层膜给撕掉，在鱿鱼上面打上十字花刀，切成鱿鱼块放到一边备用。

起锅烧油油热之后先放入一点白糖，用小火慢慢去炒，炒出糖色之后，我们就可以把切好的猪肉放入锅中了，此时要快速的用铲子去翻炒猪肉，一定要保证猪肉均匀的炒上糖色。接着在锅中加入一些葱姜，用大火炒出香味儿，放入适量的清水，水要稍微多一些，一定要超过猪肉，并且要在锅中加入八角，桂皮，山楂片以及陈皮等香料，再倒入一些酱油，盖上锅盖用大火烧开。

锅中烧开之后直接倒进砂锅里面，盖上砂锅的盖子，用小火慢慢去炖一个小时，一个小时之后在砂锅里面加入一些鱿鱼干，然后继续用小火慢炖半个小时，接着我们在里面撒上一些香菜，然后就能出锅装盘，这样由于干五花肉汤就制作完成了。

其实整体来说这道美食的做法并不算是特别的复杂，不过用到的原材料还是比较多的，在制作这道美食的时候，最关键的一点就是鱿鱼干必须要用碱水泡发。有些人可能觉得比较麻烦，那此时我们也可以去超市购买新鲜的鱿鱼，但在做这道美食的时候，鱼干其实是最为合适的。如果是用新鲜的鱿鱼做这道美食的话，那其实没有太大的嚼劲。

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