1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；

2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火,捞出,摊开自然晾凉；

3.将胡萝卜切细丝,葱切丝,香菜切断,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状,然后剁成细末；

4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。干豆腐皮的做法大全家常做法

干豆腐皮好吃的做法如下：

主料：豆腐皮300克、胡萝卜1根、黄瓜1根。

辅料：小葱5棵、韭菜5棵、香菜2棵。

1、豆腐皮切成方块，大小随自己喜欢。

2、黄瓜、小葱、胡萝卜洗净依次切成细丝，香菜也切成段。

3、锅中加水烧开后倒入胡萝卜丝汆烫1分钟。

4、将韭菜叶摘下洗净也放入开水中汆烫几秒捞出。

5、将胡萝卜捞出晾凉后将几种菜放在一块豆腐皮的一边。

6、卷起来。

7、用韭菜叶捆起来系上，打的结朝下。

8、系好的蔬菜卷。

9、依次做好装盘即可。

主料

豆角

500克

干豆腐

3块

辅料

蒜

适量

姜

适量

油

适量

酱油

适量

蚝油

适量

鸡精

适量

盐

适量

步骤

1.干豆腐泡软备用

2.豆角掐段洗干净，蒜姜切片，豆腐皮切条

3.锅里倒油加热，放入蒜姜爆香

4.4倒入豆角大火煸炒2分钟左右

5.倒入豆腐皮，加蚝油，鸡精，盐煸炒3分钟左右，加酱油调味煸炒至豆角熟

6.可以出锅咯

小贴士

炒

原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花5克、花椒面少许、酱油1勺、精盐适量、骨汤（肉汤）适量、水淀粉少许。

做法：

1.干豆腐皮切成两寸长细丝，提前用热水焯一下。青尖椒切末，备用。

2.起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

3.锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。

4.在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

用料

主料

豆腐皮1张

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

香菜

适量

白芝麻

适量

香辣豆腐皮的做法

材料集合图：

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

家常炒干豆腐皮的简单做法：

用料：干豆腐200克、包菜半个、葱适量、蒜适量、树椒适量、耗油适量、胡椒粉适量、盐适量、醋适量。

步骤：

1、包菜洗净掰小块，干豆腐切条。

2、葱蒜树椒爆香。

3、放入包菜快速翻炒。

4、放入干豆腐。

5、包菜炒软后放入所有调料。

6、翻炒均匀出锅。

7、装盘食用。

　豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。那么干豆皮怎么做好吃呢？下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法！轻松DIY出美味家常菜！

　 做法 1

　 原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

　 做法：

　1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

　2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

　3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

　4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

　5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

　6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

　7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

　 做法 2

　 材料： 干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。

　 做法：

　1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的'条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

　2、尖辣椒切片；

　3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　4、下入干豆腐皮煸炒；

　5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

材料：豆腐皮；胡萝卜丝、青菜丝、木耳丝；鸡蛋、淀粉水；酱油、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将胡萝卜丝、青菜丝、木耳丝和鸡蛋混合搅拌，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味。

2. 取一张豆腐皮，均匀地铺上蔬菜鸡蛋混合物。

3. 从一侧开始慢慢卷起豆腐皮，封口处可以用淀粉水封口，确保卷紧。

4. 将卷好的豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

(1) 豆腐皮处理： 豆腐皮需提前泡软，取出后用厨房纸巾轻轻擦干净，才能更好地搭配食材。

(2) 卷制技巧： 卷豆腐皮时要均匀地铺上馅料，卷紧以免在蒸的过程中松散。

(3) 封口处理： 封口处可以用淀粉水封好，防止卷饼在蒸的过程中散开。

(4) 蒸制时间： 蒸豆腐皮时火候不宜过大，以免煮烂。

原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花5克、花椒面少许、酱油1勺、精盐适量、骨汤（肉汤）适量、水淀粉少许。

做法：

1.干豆腐皮切成两寸长细丝，提前用热水焯一下。青尖椒切末，备用。

2.起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

3.锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。

4.在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

先将干豆腐在水中煮2分钟，捞出过凉水。

2.将干豆腐切块儿，青椒切块儿，香葱切碎，大蒜切碎。

3.热油，然后将葱花放入锅中，有香味儿将干豆腐倒入锅中，放入一点水，然后将青椒放入锅中翻炒，出锅前将蒜倒入锅中，翻炒几下，再放入一些盐，关火，出锅！

所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

做法步骤：

1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了

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