鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。可以当主菜又可以当下酒菜的鸡翅，百吃不厌

食材

中翅：15-20只

八角：2颗

冰糖：少许

酱油：大约100毫升

水：约50毫升

米酒：约50毫升

做法

1、市场买鸡中翅，请鸡贩剁掉翅的凹折处将中翅用热水稍微烫过，将水份沥干用平底锅，倒少许油，中翅排放在锅内煎至金黄（油不用多，中翅会出油）

2、煎至金黄，翻面，续煎另一面至金黄

3、将煎好的中翅稍微移到旁边，锅中放入八角爆香，再用厨房纸巾把多余的油给吸出或倒出来加入酱油、米酒、水、冰糖，拌匀煮约30-40分（依各人喜欢的口感和锅子收干的状况斟酌）

4、起锅，洒上少许白芝麻，上桌享用

小贴士

烧的过程水份会慢慢收干，要偶尔翻动中翅，才不易沾锅烧焦

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