今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊番茄鲈鱼汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答番茄鲈鱼的做法

1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻

2.西红柿切小丁，胡梁葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好，起炒锅，热锅入凉植物油，爆香葱姜蒜

3.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁，至番茄丁出浓汁

4.下入番裤旦运茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮，加入适量开水

5.大火煮开后，加入适量盐、白糖调味，下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中

6.不要迟早翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开，关火，撒上几粒香葱花，即可

答1、材料：鲈鱼一条（一斤半）、番茄3个（拳头般大小，色泽鲜艳）、金针菇、生姜、大蒜、芹菜、青/红辣椒、葱、料酒、草菇老抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、番茄沙司。

2、先将鲈鱼用清绝森缺水洗净，从肚子破开去鳞鳍鳃内脏以及肚子内壁的黑膜，处理好后用清水洗净。

3、用刀把鱼身两侧的肉片下来，鱼骨和鱼头先用料酒草菇老抽姜丝盐胡椒粉腌分钟（鱼骨和鱼头是用来熬汤的）。

4、接下来把两块鱼肉顺着纹路片成薄片，取一个碗，打一个鸡蛋清，把鱼片放进去，加适量料酒草春渣菇老抽姜丝盐胡椒粉腌入味。

5、把腌好并辩的鱼头和鱼骨均匀的拍上生粉，用成热的油炸至金黄后（-分钟）捞出待用。

6、炒锅加油，待油温成热时，倒入蒜头和姜片煸出香味，倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖小火炖一会，调一点盐拌匀备用。

7、另取锅加水放葱段进去煮沸，把炸好的鱼骨和鱼头放入，大火熬汤，等汤的颜色变白后，再倒半瓶番茄酱和刚准备好的番茄汁倒进去一起煮，煮开后再小火炖。

8、汤炖到比较浓的时候，把金针菇放进去，再将鱼片倒到番茄汤里，大火煮个分钟左右，加少许鸡精调味，出锅装进事先准备好的容器，在上面放一些芹菜丝青/红辣椒丝点缀即可。

答番茄鲈鱼汤的做法

大家知道关于番茄鲈鱼汤的做法吗？很多人都喜欢喝汤，特别是一些比较有营养价值的汤，例如鱼汤，所以，番茄鲈鱼就很多人喜欢。下面我为大家分享关于番茄鲈鱼汤的做法的步骤。希望大家一起来做好吃的。

番茄鲈鱼汤的做法1

食材：鲈鱼500克，西红柿2个，生姜1块，番茄酱20克，小米椒2个，泡椒5个，鸡蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，白醋半勺，蚝油1勺

番茄鲈鱼汤的.做法

1、鲈鱼清洗干净，沿着鱼骨对半切开，用刀片成鱼片，鱼骨切成小段。

2、在切好的鱼骨和鱼片中加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个搅拌均匀。

3、然后放入淀粉1勺，继续搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4、番茄去皮切丁，姜1块切片，泡椒切碎，小米椒切圈，蒜切片，大葱切段，小葱切葱花。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒出香味。

6、再加入番茄丁，炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。

7、倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟左右。

8、待番茄汤熬浓后，将鱼片一片一片的放入锅中，煮至鱼片变色，煮至再次沸腾时，放入白醋半勺关火盛出，撒上葱花即可。

番伍困茄鲈鱼汤的做法2

清蒸鲈鱼

食材清单：鲈鱼1条、姜10g、葱1颗、蒸鱼豉油20g、盐2g、花生油20g、小米辣2个

制作步骤

步骤1、准备好食材。

步骤2、把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。

步骤3、去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。

步骤4、烤盘里把切好的葱和姜放到上面。

步骤5、把冲握含洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。

步骤6、这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。

步骤7、再撒上盐腌制一下鲈鱼，这样蒸出来的鱼更入味。

步骤8、这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。

步骤9、把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。

步骤10、把处理好的鲈鱼放到蒸烤箱里面，蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。

步骤11、把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。

步骤12、把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上，再把小米辣切丁撒到上面。

步骤13、沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒均匀后。

步骤14、锅中烧热花生油后，腔皮念直接从头到尾浇到鲈鱼身上。

步骤15、享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。

答西红柿酸汤鱼的做法：

1、鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀悄老闭，腌制20分钟。

2、番茄去皮，切丁。

3、姜1块切启裂片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花。

4、含敏锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀。

5、倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。

6、待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺，加耗油少许，撒上葱花或者香菜即可。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对番茄鲈鱼汤的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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