做法步骤

1、肉末是菜场代加工的，拿回家将所有材料混合搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时

2、羊肠用清水洗净后浸泡一会儿

3、棉线剪好

4、因为是手工灌制，将羊肠衣套在专用漏斗上（网上有卖）

5、将肉末一点点填入漏斗孔中

6、出来了

7、灌好用棉线在7mm左右扎一节，用针扎上小孔晾上一天再冷藏2天（主要是为了白酒味散发出来）

8、之后冷水下锅煮沸关火焖上15分钟取出剪一节节

9、可以冷冻保存，吃时取出蒸上5分钟或煎上3分钟左右即可享用

10、早餐来点很方便哦

11、这是蒸的。

小贴士

肉一定要买新鲜质量好，不然做出味道大打折扣的，两斤肉我一个人花了一小时灌好。另外气温一定要在12度以下，不然晾的易坏了。

心情故事

话说世界卫生组织提出腌制肉制品列入致癌风险范围，这更加让我加速研究肉肠的方法。经过几次试做，现在的方子最好，给大伙参考一下。

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