今天要和大家分享一道十分鲜美的菜，小鱼爱上小虾，味道很好，赶快一起来学习吧！

营养成分：

小河虾具有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，可以有效治疗贫血，二者搭配，营养价值更高。 小鱼仔富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。

小贴士：

1.此菜最好选用大的河虾，再搭配嫩仔鱼，味道更好。

2.河虾把虾须剪掉，成菜效果更好。

主料：小鱼150g、河虾 150g

配料：紫苏10g、尖青椒23g、小米椒15g

调料盐：3g、味精5g、料酒3g、胡椒粉5g

辅料：姜15g、蒜噼15g、葱10g

味型:咸鲜酥脆

烹调技法:炸、炒

制作流程

刀工处理

1.尖青椒、小米椒切圈，蒜瓣、葱、紫苏切米。

2.姜拍松腌渍

3.姜、葱装入碗中加盐、味精、料酒，抓匀做出葱姜汁。

4.再分别倒入小鱼、小虾在碗中抓均匀，腌渍10分钟。烹调、成菜

5.净锅倒入油1000g，烧至六成油温，分别下入小鱼、小虾，炸至金黄酥脆捞出备用。

6.锅留底油,下入蒜米、尖青椒、小米椒爆皮。

7.下入小鱼、小虾炒匀。

8.调味，加入盐、味精、胡椒粉稍炒。

9.下入紫苏、葱花拌匀。

10.装盘成菜。

★贴心提醒:

1.腌小鱼小虾要炸酥，腌渍时注意少放盐，防止太咸。

2.小虾、小鱼要炸酥，油温的控制是关键，油温六成，炸出来的小鱼、小虾才香酥不油腻。

今日份的美食分享就到这里了，想了解更多美食做法欢迎关注小编哟

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