在我所做过的菜里头,最简单的一道汤就是枸杞叶鸡蛋汤了,用时短,枸杞叶是会回甘的味道。
唯一不方便的就是摘枸杞叶,超市里的枸杞叶都是连着杆子卖的,上头还有些刺,我第一次做一个的时候直接用手扒拉,有点刺手了。
因为我们的菜刀不好好爱护,做饭也少了,菜刀生锈了,搬了新的住宿,没有了砧板,于是我就买了一把多功能剪刀。
剪刀手柄之间也是有粗糙的金属片,忘记这个部位是什么功能了,于是这个地方成了我拿来扒拉枸杞叶的物件。
先烧水,水开后,放适量油盐,这是我自己习惯。放入鸡蛋,如果喜欢荷包蛋的话,就不用打散,看到鸡蛋成型,把枸杞叶倒进去,没入开水中,就可以关火了,如果枸杞叶比较老的话,可以多等三十秒再关火。
看个人喜好,我通常都是枸杞叶全到浸到水里就关火。
煮这个汤感觉五分钟都不用,我也没看过时间,但是真的很快,也很简单,不用什么技巧。整体下来,我喜欢这个汤胜过番茄鸡蛋汤或者海带蛋花汤。(因为这两个汤是食堂煮的最多的。)
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