酣鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。所有无鳞鱼我都非常喜欢，今天用蒜子焖烧，蒜香汁浓。

By 公仔思乐冰

1、酣鱼洗干净斩件用油、盐、料酒腌二十分钟

2、蒜、姜处理好

3、锅里热油，放入蒜、姜爆香

4、将腌好的酣鱼倒在蒜子上

5、放入半碗水、酱油

6、盖上盖子焖十分钟

7、十分钟后开盖，放入糖调味

8、倒入水淀粉

9、翻炒均匀即可

10、蒜香四溢

11、肉爽滑，味腴美，蛋白质丰富

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