这是腊八泡的蒜瓣，常温放置2周左右即可食，成品通体碧绿，口感酸脆不辣口，做腊八蒜，食材非常简单，主要就是醋和大蒜瓣，一看就会，虽然简单也要注意一些小细节，做法分享。

【Step1】腊八蒜食材:紫皮蒜6个，镇江陈醋适量，白砂糖1勺。工具:2个消毒过的无水无油的玻璃瓶,是280Mlx2。

【Step2】腊八蒜制做:剥去大蒜表皮这层薄膜，要注意，有嗑疤有虫眼不饱满的大蒜瓣都不要用，剥好的蒜瓣放入玻璃瓶里。

【Step3】将陈醋倒入玻璃瓶，没过蒜瓣即可，盖好瓶盖密封，放置10－15天。Tips:用6个蒜剥的蒜瓣，用了半瓶醋量。

【Step4】盼年，过了腊八就是年，腊八之后15天就迎来小年，这时候的腊八蒜变翠绿，口感最好的时间是15－20天，可直接食用，也可以做菜作配材，腊八泡的腊八蒜，年夜饭做菜可以用，吃饺子搭配吃几个也不错，脆脆的挺好吃的。

晴天小贴士:①装泡蒜的瓶一定要无水油，消毒就是将玻璃瓶用煮沸的水泡洗过后，滤水晾干再使用。②醋用米醋陈醋白米醋都可以，这里我用的是镇江陈醋，也可以用其他米醋。③剥蒜瓣时，将蒜底部用刀切掉，这样醋汁可以更容易浸泡易被吸收，更快变绿。

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