导语：豆腐居然还能这样烧？只需一丢丢盐，鲜到舌头都掉了，太香了

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近饮食上吃得有点油腻了，想吃一点清淡的食物解解腻，这个季节虽然蔬菜的品种很多，但是总是感觉提不起胃口，找不到合适的食材。拉开冰箱突然发现春天囤的一团野菜-荠菜，我立马来了精神这可鲜着呢，特别是在夏末秋初这个季节，口味鲜美营养丰富。赶紧去楼下超市买了两块钱的豆腐，做了整整一大盘豆腐荠莱汤，别提多鲜了，我们一家三口抢着吃，一会儿吃光了连汤也喝的干干净净的。

豆腐是一年四季常见的一种食材，它含有丰富的植物蛋白、镁、钾、铁、锌、钙、锌、磷、叶酸、维生素B等营养元素，素有"植物肉"之美称。豆腐的营养和牛奶很相似，对一些不适合喝牛奶的人群来说，豆腐是很好的替代品。豆腐大的有两种，一种是南豆腐一种是北豆腐，但现在超市又出现一种新的内酯豆腐，它的口感比较细腻，含水量比较多，豆味不是特别的浓，我是北方人所以我更喜欢吃我们北方的老豆腐，一起来看一下我是怎么做这道鲜掉眉毛的豆腐荠菜汤吧。

准备食材：老豆腐、荠菜、生抽、淀粉、葱、盐、鸡精、蚝油、香油具体做法：1、锅里倒入适量的清水大火烧开，把买回来的老豆腐放进锅里大概煮2分钟左右将豆腐彻底煮透，这样能很好地去掉豆腥味。如果不介意的朋友，这个步骤可以省略掉，本身豆腐就是可以直接吃的。煮好的豆腐捞出放到案板上用刀将豆腐碾碎放盘中备用。

2、从冰箱取出一团荠菜，把它放到清水里重新清洗一遍，捞出控水放到菜板上，把荠菜剁碎放到盘中备用。不知道朋友们在春天有没有囤荠菜的习惯，我每年春天都会趁荠菜鲜嫩的时候，去田地里挖很多回来，把它清洗干净焯水团成一个个小团放到冰箱里冷冻起来，即使在没有荠菜的季节，也能吃到这种美味。

3、锅里倒入少许食用油，下入葱花炸出香味，然后把荠菜和豆腐倒进锅里，大火翻炒并加入适量的清水，调入适量的盐、生抽大火烧开，2分钟左右关火用勺子将荠菜豆腐盛出到一个大碗里，汤汁留在锅里。

4、将装有豆腐荠菜的碗倒扣在一个盘子里。随后再次开火，将锅里的汤汁烧开倒入水淀粉勾芡，调入适量的蚝油、香油搅拌均匀，将汤汁浇在豆腐荠菜上面，这道菜就制作完成了。

两块钱做了一大盘，荠菜鲜嫩清香，豆腐细腻软嫩，它两个搭配在一起，真可谓营养丰富鲜美至极，不但能补充人体所需的各种营养，而且还能促进人体的消化，这个季节喝上一口豆腐芥菜汤有种回到春天的感觉，真是美妙极了！

豆腐荠菜汤你们喜欢喝吗？喜欢喝的朋友一定不要忘了在春天的时候多囤一些荠菜！这道菜做起来非常的简单，并且是对身体非常有益的一道菜，花钱不多经济实惠又营养。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

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