首先来介绍下茵陈，主要是护肝的。每年初春的时候田间地头会长出一簇一簇的茵陈蒿，特别鲜嫩。

这就是我在地头发现的一簇。

接下来我给大家介绍如何蒸茵陈，因南北地方差异，饮食文化也不同，所以这是我个人的做法。

1.把采摘回来的茵陈择赶紧，洗净，过程比较麻烦请耐心清洗。

为了吃的美味，足足清洗了两个小时

2.把控干水的茵陈放在一个干净的盆子里，（盘子里最好不要有水），开始撒面粉，其实面粉的量就是直到菜不沾手，每颗菜的都粘均匀就可以了。

面粉拌好就是这个样子。

3.锅里烧开水，就可以上锅蒸了(因为担心加热的过程会让粘了面的菜化成团，所以用热水）

把拌好是菜放进这个笼上就可以

4.利用蒸的时间，我们就可以制作蒜泥，捣好蒜泥加入香油和盐。

调料可以根据自己的喜好添加

5.蒸15分钟，开锅，再把菜倒入干净的盆子里，散热，最好端起盆子玻几下，把菜散开来。然后加入调好的蒜泥，拌匀。

一定要拌均匀不热咸甜不均

6.如果觉得味道不够，可以加入适量的辣椒油。我爱吃蒜所以加的蒜苗。

流口水了。。。。

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