现在的年轻人和老一辈的人们的饮食习惯有非常大的差异。由于以前的生活条件比较困难，人们想尽办法的将很多的食材变成各式各样的美食。而现在的年轻人生活条件变好了却不敢去尝试这些比较独特的美食。老一辈人最爱吃的这种美食，却是00后最害怕的，不信你敢吃。这就是蚕蛹，虽然蚕蛹的营养价值真的很高，老一辈人吃蚕蛹还特别容易上瘾，但是现在的年轻人几乎都没有接触过，也不敢吃。今天给大家分享一道我家常做的炒蚕蛹，感兴趣也来试试看！

By Dancy2020

配料：

蚕蛹 250克、蒜苔 三棵、辣椒 一个、花椒 少许、花生油 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.冷冻蚕蛹放入锅中焯水。开锅后捞出来。

2.焯水的蚕蛹盛放在盘中备用。

3.锅内倒油，油热后加入花椒，干辣椒炒香。

4.倒入焯过水的蚕蛹，翻炒几下。

5.倒入切断的蒜苔，加盐，翻炒几下就可出国了。

烹饪小贴士：

食材简介蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。蚕蛹异名小蜂儿。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。选购技巧在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。

你敢吃蚕蛹吗？

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