1.

首先准备干米粉50克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，然后再加入干米粉50克，小火煮十分钟即可。

3.

十分钟以后直接捞出备用。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，然后放入葱花15克，干辣椒15克，煸炒出香味。

5.

接着放入清水500毫升，再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克。

6.

接着把刚才煮好的米粉150克放入到锅中，再加入青菜150克，煮三分钟即可。

7.

三分钟以后再放入葱花15克，剁椒15克，咸菜15克。

8.

然后直接盛入到碗中，搅拌均匀即可，江西汤粉就做好了。

南昌拌粉?

用料 ?

江西米粉

味椒盐

酱油

蒜蓉

鸡精

白胡椒粉

盐

麻油

咸菜

萝卜干

花生米

剁辣椒

辣椒酱

葱

南昌拌粉的做法 ?

江西米粉直接上热水大火煮 水多一点 煮开后转中火慢慢煮 大概10分钟后米粉洁白 筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水 ?然后沥干备用

再准备好要用到的配料就可以拌粉了

米粉装在漏勺里再在开水里过一次 沥干（不需要太干）装入大碗中加入蒜蓉打底 然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许（大概咖啡勺那么大每种一勺即可 盐只需要半咖啡勺不到）然后加入剁辣椒和辣椒酱 盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可

小贴士

我喜欢加些醋进去 觉得更好吃哈

用料 米粉 150克 榨菜 半包包 生抽 1勺 盐 克 蒜 7至8瓣 小葱 一把 豆瓣酱 一大勺 蚝油 一小勺 江西煮粉的做法

用料：米粉两把、鸡蛋 3个、肉沫 适量、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 一丢丢、蚝油 适量、香油 适量、葱花 适量、生姜 适量、水（骨头汤） 适量

做法步骤：

步骤 1、准备两把衡阳干米粉

步骤 2、水开以后煮3-4分钟

步骤 3、捞出来用水冲洗两遍

步骤 4、冲洗好以后装水备用

步骤 5、所有的调料（除了油）提前用小碗备好

步骤 6、锅热倒油，加入打散的鸡蛋

步骤 7、稍微煎焦一点点，这样香啊

步骤 8、煎好以后直接倒入骨头汤（也可以是开水）再把肉沫放进去，我今天没放肉沫了，用的是棒骨上的肉

步骤 9、烧开以后把准备好的调料都倒进去，关火

步骤 10、把泡好的米粉分装

步骤 11、另起小锅烧水，加一点点盐

步骤 12、小锅水烧开以后把米粉倒进去煮一煮，软烂度自己定

步骤 13、煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤

步骤 14、配上自己喜欢的小咸菜

步骤 15、香香啊，一碗进去还想来一碗

江西米粉是江西省的一道传统美食，以其独特的口感和风味而闻名。以下是制作江西米粉的简单步骤：

1.准备食材：江西米粉、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

2.将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

4.加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。

5.将江西米粉放入开水中煮熟，捞出后放入碗中。

6.将煮好的瘦肉汤汁倒入碗中，加入适量的葱花即可。

江西米粉的做法比较简单，但是需要注意的是，米粉需要提前浸泡，否则可能会煮不熟。另外，瘦肉汤汁的味道可以根据个人口味进行调整。

步骤 1

准备江西米粉，可以提前泡一会，这样煮起来不太费劲

步骤 2

水开后放入粉，开始煮粉，这过程要不断翻搅，防止糊锅，粘锅，煮到手可以掐断，就可以出锅，放入冷水中，开始洗粉，至少要洗四五次，清水，不粘手就可以了。

步骤 3

肉切丝，榨菜切丝，小葱切小段，姜丝，备用

步骤 4

s热锅放油，（之前自己熬了猪油，所以这次放的是猪油），放入姜丝肉丝榨菜一块炒，炒至半熟放粉，放青菜，放酱油，翻炒一分钟，倒入开水，稍微煮一会就好了，起锅前放点鸡精就可以出锅。

步骤 5

出锅后加入自己家做的辣椒酱，开始嗦粉。

用料

猪肉末

猪油

葱

青辣椒

料酒

生抽

盐

辣椒面

鸡精

花椒粉少许

醋

香油

糖

蔬菜（油菜，豆芽）

香菜

江西米粉的做法

参照买来的江西米粉上的步骤，开水后放米粉煮8分钟。凉水泡。江西米粉的做法 步骤1

青辣椒葱切末。辣椒面浇热油。江西米粉的做法 步骤2

下两勺猪油，下葱、辣椒炝锅。加肉末，料酒去腥。生抽，一点点醋调味。开锅前盐，鸡精。加些辣椒油。江西米粉的做法 步骤3

不洗锅，加水煮开，放入洗好的青菜豆芽以及米粉。同时可以配料：生抽、醋、一点糖、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油、葱末，香菜末 拌匀。最后将青菜和米粉盛入，加汤。加肉末。江西米粉的做法 步骤4

第一步：首选准备一些猪肉，把猪肉切成片放入碗中，在碗中加入料酒、食盐进行腌制，如果没有腌制的话，猪肉在炒的时候就容易口干柴老，不好吃。

接着讲白菜切片，然后放入清水当中清洗，随后准备一盆热水，将已经准备好的粉条放入热水当中。正宗的猪肉炖粉条用的粉条都是红薯粉，而不是外面买的随便的粉条。

第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜爆炒，然后将已经腌制好的猪肉放入锅中，用大火翻炒。大火翻炒出来的猪肉会比较嫩一些，所以这一步可不能忽略了。

猪肉炒熟之后再锅中放入少量的豆瓣酱翻炒均匀，这个时候猪肉基本上就变色了，随后把准备好的白菜放入锅中翻炒，然后倒入大量清水。

水开之后放入食盐、味精、蚝油等调味料，将已经浸泡好的红薯粉放入锅中，煮五分钟到十分钟左右就可以吃了

江西炒米粉材料：江西米粉，小红辣椒，油菜，肉，香菇（水发的更好，新鲜的出水太多，会让米粉太湿粘，口感不如干一点的好）做法：1、将江西米粉煮软，捞起，过凉水2、锅内放油，放肉翻炒片刻（加一点点料酒），放红辣椒、油菜、香菇，加少量酱油、盐3、配料炒至8成熟，放米粉，按个人口味加酱油、盐4、因为米粉已经煮熟了，所以等酱油色混合均匀，盐入味，加少许鸡精，出锅.简单、好吃！

江西的汤粉.　原料:米粉,青菜,培根,黑木耳,肉汤,鸡蛋.(里面的料可按自己的喜好放,如黄豆芽,肉丝,香菇等等,)　做法:1.烧开一锅水,将米粉放入,煮至米粉发白,软熟后倒出沥干水,待用.　2.将青菜,培根,木耳切成细丝后,烧热油锅先下蒜粒爆香后再将切好的丝放进翻炒片刻后,将肉汤倒入烧开,再调入盐和生抽即可关火.　3.鸡蛋打碎,在热油锅中摊成蛋饼,再切成细丝备用.　4.将先煮好的米粉再次入开水过一次放入碗中,加入前面煮好的肉汤,再放上鸡蛋丝就可以开吃了,喜辣的朋友可调点辣酱也很好吃的.

第一步（准备）　　1，浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）　　2，煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟　　3，冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，虑水放置待用

第二部：（加工食用）　　1，蛋炒粉：往锅中放入热油，加入鸡蛋煎好，再加入前3步备好的米粉，加入食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料，翻炒几遍即可食用　　2，煮粉：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入热汤（排骨汤、鸡汤、牛肉汤等），加入食盐、香油、香葱等即可食用

3，拌粉：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料即可

江西的米饭都都比较干燥，煮之前可以用温水浸泡4-5个小时，或者用开水浸泡30分钟，锅中放多一点的水烧开，放入泡好的米粉煮到筷子可以夹断捞出即可，把喜欢的配菜倒入米粉中，搅拌均匀即可

做法一：

1.准备好食材。

2.米粉用凉水泡软。

3.胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。

4.热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

5.胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

6.热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

7.倒入已经炒好的配料。

8.淋入红烧酱油，翻炒均匀。

9.加入葱段，翻炒至断生即可。

做法二：

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油。

1.干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；

2.烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；

3.泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；

4.西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；

5.肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；

6.热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；

7.西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；

8.倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；

9.汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

材料

米线 200克，猪绞肉 150克，酸菜 适量，鸡高汤 500毫升

做法

1.先煮熟米线，再用开水冲一冲，沥干水份，放入碗内备用 用少许酱油、糖和盐醃猪绞肉15分钟。

2.烧热镬后下油，炒猪肉，然后再下辣豆瓣酱，炒一炒 加入酸菜、鸡高汤和所有调味料，煮沸后转小火煮再煮5分钟 再煮熟水饺、鱼丸、金针菇等，放入碗内，再倒入汤，洒上葱花即成。

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