材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。

第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。

第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。

第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

主料：羊肚500g、羊骨400g、白萝卜1个?

辅料：南姜2块、竹蔗4小段、盐适量、胡椒粉适量

步骤：

1、准备食材：羊肚已经初步处理好，将其切块。

2、烧开水，下羊肚焯水，取出备用。

3、羊骨请师傅帮忙剁开。

4、羊骨洗净，冷水下锅。

5、煮开以去除血水与膻味，取出羊骨待用。

6、南姜和竹蔗洗净。

7、放进砂锅，加入足量水，大火烧开。

8、下羊骨。

9、下羊肚。

10、再次煮开后，转小火2个小时以上。煮至羊肚绵软。

11、萝卜洗净去皮，然后切成丝。

12、将羊肚与汤水倒进另一烧锅。

13、大火烧开，下萝卜丝。

14、煮至萝卜丝熟透。

15、加入盐与白胡椒粉调味，即可食用。

16、成品。

当归羊肚汤的功效与作用：

羊肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质

当归：补血、活血、润燥

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

当归羊肚汤的制作材料：

羊肚　　当归　　料酒　　姜片　　干辣椒　　盐　　香葱　　香菜　　胡椒粉　　鸡精　　

当归羊肚汤的家常做法：

1.羊肚处理干净（可买店家处理过的），清洗焯水后丢进汤锅，放料酒、姜片、当归、干辣椒、少许盐慢炖至羊肚熟烂

2.捞出羊肚切片，再回汤锅煮开（先煮再切，既好切又可防止羊肚回缩），放香葱、香菜、胡椒粉、鸡精调味

　羊身上的每一个部位的味道都是不一样的，并且它们的做法也是不一样的，羊肚也是这样。好吃的羊肚应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍羊肚的做法。

　蔬菜羊肚汤食材准备

　羊肚、胡萝卜、土豆、香椿、姜片、葱、料酒、盐、胡椒粉。

　 方法 步骤

　1、用加盐的热水搓洗羊肚，然后切成丝备用。

　2、将胡萝卜、土豆切成小块，香椿切成条备用。

　3、在锅里加入适量的水，然后放入胡萝卜、土豆、葱。将、煮到7层熟左右。

　4、然后加入料酒、香椿、羊肚条。

　5、当羊肚全部漂浮在汤面上的时候，将火改成小火继续煮15分钟左右。

　6、在起锅前，加入盐、胡椒粉等调料，就可以开动了。

　爆炒羊肚食材准备

　羊肚、朝天椒、大葱、干辣椒、朝天椒、香菜、花椒、姜、料酒、鸡精、植物油、酱油、盐。

　方法步骤

　1、首先将羊肚煮熟，切成丝，葱姜、朝天椒切成丝，香菜切成段。

　2、在炒锅中加入植物油，然后放入花椒爆香，再加入葱、姜、干辣椒爆炒。

　3、放入羊肚，2分钟之后加入料酒、酱油、盐，继续大火爆炒。

　4、翻炒5分钟左右，放入鸡精、红辣椒丝、胡椒粉翻炒。

　5、关火之后，放入香菜，翻炒均匀即可食用。

　当归羊肚汤食材准备

　羊肚、当归、料酒、姜片、干辣椒、盐、香葱、香菜、胡椒粉、鸡精。

　方法步骤

　1、首先将羊肚洗干净，焯好备用。

　2、将焯好之后的羊肚放入锅中，接着放当归、料酒、姜片、干辣椒、少许盐。

　3、大火炖煮，直至羊肚烂熟，然后将羊肚捞出。

　4、将羊肚切片，再放入锅中煮沸。

　5、加入香菜、葱花、胡椒粉、鸡精调好味就可以了。

步骤/方式1

羊肚加料酒，面粉抓匀腌制10分钟

步骤/方式2

凉水下锅煮开焯一下水

步骤/方式3

取出油脂，泡水1小时

步骤/方式4

取出切成丝

步骤/方式5

准备：洋葱，葱姜蒜，花椒，白胡椒粒放入调料包中

步骤/方式6

起锅，把水烧开

步骤/方式7

放入羊肚丝，加调料包小火炖煮40分钟

步骤/方式8

加盐调味，香菜搅拌均匀即可

羊肚和什么煲汤比较好：羊肚山药暖胃汤

材料：

羊肚2只、山药200g、水适量、大葱一根

做法：

1、葱、姜去皮切块。

2、羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块炖汤。

3、全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。

4、山药要汤水关火前半小时加入即可，上碟前加盐调味。

5、即可装盘食用。

羊肚和什么煲汤比较好

羊肚和什么煲汤比较好：羊肚莲藕汤

材料：

羊肚一个、莲藕1斤、花生半斤、枸杞适量、麦冬适量、当归头2个、沙参4条

做法：

1、羊肚用盐和淀粉腌制10分钟左右，冲洗。

2、热水下锅，加姜和少量酒煮3分钟左右，捞出，切条。冷水煮汤，放入羊肚同煮。

3、汤料洗干净即可使用。与羊肚一起放入汤锅中。还需要加一小块姜和少量胡椒粒同放入汤锅中煮。

4、花生同莲藕一起放入汤锅中煮即可。莲藕要去皮切块才可以使用。

5、高压锅煮45分钟左右即可，加盐和加少量芝麻油调味就可饮用。

材料:羊肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

步骤1

羊肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

步骤2

将羊肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

步骤3

汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

步骤4

1个小时左右，羊肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅

煲羊肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

生姜和料酒是必备的，可驱除羊肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

材料：羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法：羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。

主料 :

羊肚500g

辅料 :

当归适量、枸杞适量、红枣适量

调料 :

油适量、盐适量

做法:

步骤1

羊肚洗净切条。

步骤2

当归也冲洗干净。

步骤3

取少量枸杞洗净。

步骤4

所有食材加水、调料一块炖煮，煮至羊肚散发清甜香气即可。大概需要半个小时左右。

1、食材：羊肚、芋头、香菜、大蒜、生姜、食用盐、调味品、菜籽油。

2、首先，我们将芋头削皮后，切成小块，香菜切成小段节。与此同时，将大蒜用刀切成一个个的小蒜片，生姜削皮后切成小片，待用。

3、接下来，我们在锅里倒入适量的菜籽油，放入蒜片、生姜，再加入洗干净的羊肚，进行翻炒片刻。

4、其次，我们再继续往锅里放入芋头，撒上食用盐，调味品等，并且将它们搅拌均匀。

5、再次，在锅里加入适量的凉水，进行烧开数分钟后，改用小火进行熬制煮汤。

6、最后，我们将煮好的羊肚汤盛入碗中，撒上一点香菜，就可以品尝美味了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除