曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

鸭腿冬瓜汤

材料：鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、

做法1. 鸭腿洗净后剁成块，放入锅中用清水煮2分钟捞出，洗净浮沫。

2. 冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断。

3. 将鸭块放入锅中，加适量的清水，加入葱段儿和姜片烧开，之后加料酒去腥，转小火慢炖1小时左右。

4. 加入冬瓜继续小火炖20分钟，加入适量盐调味，撒入香菜或葱花即可。

黄豆红烧肉

食材：五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐

做法：1、黄豆洗净，用水浸泡3小时以上；

2、五花肉洗净，切成小块；

3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；

4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿；

5、放入五花肉，倒入老抽翻炒上色；

6、倒入清水，没过五花肉即可，然后倒入食盐、生抽、白酒，大火烧开煮20分钟；

7、放入泡软的黄豆，大火煮30分钟，收汁即可。

蒜末生菜

材料：生菜、大蒜、油、盐、鸡精

做法：1.将生菜清洗干净后，控干水分。

2.用刀背拍一下大蒜，再去皮切成碎末。

3.起锅烧油，油烧热，放入蒜末翻炒出香味。

4.放入生菜快速翻炒片刻，加盐和鸡精调味即可。

菠萝咕噜肉

主料： 菠萝 (一个) 鸡蛋 (适量) 里脊肉 (适量)

调料： 料酒 (适量) 淀粉 (适量)

做法:

1.菠萝切小丁用淡盐水浸泡备用。

2.里脊肉洗净切块，加一个鸡蛋，少许盐和料酒腌拌10分钟。

3.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。

4.锅中油烧热倒入肉块炸制。

5.锅中油热后，倒入用适量清水澥开的番茄酱。

6.汤汁粘稠时倒入炸好的肉条和菠萝块。用旺火翻炒均匀。

7.出锅码盘。

小贴士：

1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候。 2、腌制肉时，加入鸡蛋，使肉更加鲜嫩。 3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。

炖菜秘诀

用料洋葱一个；蒜两瓣；小牛肉；胡萝卜；土豆；盐；胡椒

做法

干煸肥肠

材料：熟肥肠；干红辣椒；绿麻椒；大蒜；芹菜；花生；食盐；食用油；料酒；淀粉；

做法：

1.芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉。熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油（不要倒得太多，肥肠本身也会出油，而且炸过的油会有肥肠的异味，一般我就不要了）油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。

2.炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。

口味魔芋豆腐

做法：

1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段；

2、锅里放油，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，小火炸香；

3、姜蒜下锅爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐；

4、大火烧开转小慢煮，汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度，加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味；

5、最后撒上葱花即可。

菠菜三文鱼芥末堆

准备食材：菠菜、胡萝卜、熟芝麻、三文鱼、西红柿、香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精各适量。

做法步骤：

1、菠菜焯水捞出过凉，切小段成堆（小妙招：焯水时放少许碱面可以使野菜翠绿也可以使我们的胃呈弱碱性健康），西红柿切小丁，三文鱼切条；

2、香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁，装入小瓶，挤在三文鱼垫底的野菜堆旁，撒熟芝麻和西红柿粒，即可食用。

香菇酿肉

准备食材：五花肉糜200g，香菇6个，鸡蛋1只，盐、香油、生抽、料酒、糖、葱末、 香菜末、 姜末各适量。

做法步骤：

1、五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末，蛋清，淀粉后搅拌均匀，鲜香菇洗净后，将菇蒂去掉，菇顶切十字，香菇中抹入淀粉，把调好的馅料均匀的酿到香菇中，蘸上蛋黄；

2、不粘锅倒入油，下酿好肉的香菇小火煎，煎至金黄色翻面再煎，然后加蚝油水生抽加盖煮熟，加入糖大火收汁出锅，装盘撒上葱末即可食用

果汁肉排

准备食材：猪排骨(大排)500克，白酒10克，大蒜(白皮)10克，植物油30克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，大葱3克，姜5克，盐3克，番茄汁10克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，盐2克。

做法步骤：

1、大蒜拍碎捣成蒜茸，葱切丝，将肉排斩成小块，用蒜蓉、葱丝、酒、糖、盐、酱油、淀粉拌匀，腌半小时；

2、炒锅加油烧热，将肉煎至金黄色，再加上番茄汁，调味汁（糖、醋、五香粉、葱、姜、盐调成）用慢火焖2至5分钟即可食用。

番茄鲜藕橙杯

准备食材：黄瓜、西红柿、藕、橙子、黑芝麻、大杏仁、蜂蜜各适量。

做法步骤：

1、西红柿用小刀开盖，挖出里面的果肉，变成西红柿碗，将藕去皮切小丁，泡在淡盐水中（藕直接裸露在空气中容易变黑，泡在淡盐水中会保持雪白）取出在开水里烫熟捞出；

2、橙子切成小粒，另一半橙子做鲜榨橙汁，将橙子丁、藕丁加蜂蜜拌匀；

3、将拌好的水果粒放入西红柿盅内，倒上鲜橙汁撒上黑芝麻，挤上蛋黄酱，黄瓜切成薄片垫底即可食用。

西多士

1.准备好窗帘蔡老板

2.午餐肉放锅里煎一下

3.面包去边

4.鸡蛋打碎在盘子里

5.面包片单面涂抹沙拉酱或者花生酱

6.放上煎好的午餐肉

7.放芝士

8.再放午餐肉

9.盖另外一片，用刀压紧

10.所有面都沾上蛋液，放少油锅里煎

蕃茄炒海鲜菇

食材：西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适量

做法：

1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用；鸡蛋炒熟捞出。

2、放入大蒜爆香，葱还是出锅再放，不然颜色不好看。

3、西红柿炒出汤汁，放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖炖2分钟。

4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。

香辣排骨

材料：准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。

做法：1、首先把排骨洗净，放入锅里，加入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。

2、然后在锅中热油，加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。

3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。

4、加入开水，将它没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。

5、大概炖20分钟后加入花生米，盖上盖子接着炖。

6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。

7、再炖约10分钟后开盖，用大火熬制，放入盐进行调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟就可以了。

香辣红烧肉

材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

醋溜南瓜丝

做法1.需要的食材

2.将食材切好备用

3.南瓜丝放水中浸泡2分钟 捞出控水 备用

4.锅中放油 葱姜蒜炒出香味

5.倒入南瓜丝 放盐 调料 鸡汁 翻炒

6.炒至变软 放入红辣椒 少许辣椒油 继续翻炒

7.最后放醋翻炒几下 就可以出锅了

白肉片酸辣汤

食材：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)

做法：1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好

3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下

4、捞出过水，干辣椒，姜切末

5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮

6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可

香辣水煮金针菇

食材：金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；葱花或香菜适量

做法：1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。

2、锅烧开后加入金针菇，没有没过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，加香菜或葱花，关火。

辣白菜炒土豆片

食材：辣白菜100克，土豆1个，盐0.25匙，鸡精0.5匙，葱适量

做法：

1.土豆切薄片，用清水泡半小时；葱切成末；

2.锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味；

3.土豆片洗净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐；

4.待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅。

油拌辣白菜

准备食材：白菜700克，辣椒(红、尖、干)10克，香油30克，白砂糖10克，酱油10克，醋10克，花椒3克，味精3克，大葱5克，姜5克。

做法步骤：

1、白菜去老菜帮，菜头切去少许，去根洗净，切成块，放开水里焯一下，捞出沥干水分，放在盆内，干红辣椒丝洗净去籽，顶刀切成细丝；

2、锅里加香油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入葱姜丝、辣椒丝、精盐、醋、酱油，烹出香味，倒在白菜盆内，加白糖、味精，盖严，食用时装盘内即可食用。

佛手海蜇

准备食材：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。

做法步骤：

1、海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝，海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻；

2、泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后堆放在盆内，撒上切好的佛手瓜丝；

3、浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁，加入味精，拌匀即可食用。

醋熘茄子

准备食材：茄子500克，素油50克，精盐5克，味精1克，食醋20克。

做法步骤：

1、将茄子洗净，去皮，从中间切开，深度为厚度的1／2，再切成段；

2、炒锅用中火烧热，投入茄段煸至皱皮时，放入素油、精盐、味精，炒至断生后放入食醋，翻炒均匀即可装盘食用（可用于腹痛，腹泻，小便小利，乳头破裂，冻疮，等症的辅助食疗）。

双子盖肤粥

准备食材：枸杞子、西瓜子各30克，粳米50克。

做法步骤：

1、将西瓜子和水捣烂，水煎2次，取汁去渣，洗净枸杞子，置砂锅中先煮30分钟；

2、再加入西瓜汁及已洗净的粳米，文火煨粥，每日1剂，当早餐1次食用，可长期食用。

栗子腐竹煲

食材：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用；

2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用；

3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹；

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油；

5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁，放点香菜点缀即可。

梅菜笋丝

食材：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。

铁板脆椒牛肉

做法：

1、牛肉片长4厘米、宽3厘米的薄片，加盐、味精、生粉5克、生抽、嫩肉粉、老抽腌渍10分钟，入烧至五成热的色拉油中小火滑0、5分钟，捞出控油；脆香椒入烧至七成热的色拉油中中火浸炸0、5分钟，捞出备用。

2、二汤、白糖、生粉5克、味精调匀成芡汁；锅内留10克色拉油，烧至七成热时放入蒜片、葱段、姜片、辣妹子酱、蚝油煸香，入牛肉、芡汁大火翻匀，入脆香椒、芝麻、炸花生大火炒匀，淋香油出锅，装在大火烧了10分钟的铁板上，撒葱花即可。

肉蓉榄菜烩竹笋

1.准备好食材

2.冷锅冷油，小火将蒜瓣和米椒圈炒出香味

3.将肉蓉倒入锅中，大火炒熟，炒出肉香

4.将笋丝倒入锅中，炒至断生

5.将榄菜倒入锅中，炒匀

6.加适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀入味即可

黑米烧麦

1.香菇提前泡发，猪肉剁碎，豌豆洗净备用。

2.糯米和黑米混合提前一个晚上浸泡，（最少四个小时以上）然后放到锅里蒸熟。（隔水蒸熟）

3.豌豆放入锅中焯水备用。

4.豌豆香菇猪肉，混合在一起拌匀，加入适量的生抽，蚝油，盐，葱花，十三香，食用油一起搅拌均匀备用。

5.然后放入蒸熟的糯米和黑米搅拌均匀。馅料就做好了。

6.备好饺子皮和擀面杖，用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。

7.皮中填入七分满的烧麦馅

8.用手沿皮边缘捏至张口状，

9.收出小褶子来，微微露出馅儿即可

【红烧猪蹄】

用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；

做法

1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；

葱头、姜、蒜洗净备用；

2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；锅里放油，下入葱姜蒜爆香；

3.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

4.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；

5.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

6.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；

7.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；

8.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。

捞水东芥

材料：水东芥、木耳、腐竹

做法：

1、把水东芥切成块，木耳浸泡开清洗干净。腐竹浸泡开后用刀切成段。分别放入锅里烫制断生，捞出沥干水分。

2、把所有处理好的原料放入碗里，放入花生油，适量的盐搅拌均匀即可。

蒜茸粉丝蒸龙虾

材料：龙虾3只，粉丝200克，生蒜20克，炒蒜40克，葱5克、盐、鸡汁、糖、明治鲜酱油、色拉油

做法：

1、将小龙虾杀掉，洗净，分别切成两半，然后切成小块；将生蒜米、炒蒜米、盐、鸡汁、糖和明治鲜酱油放在一起，拌成金蒜备用。

2、把面条放在菜底，再放上龙虾（刀口需向上），用金、银勺舀蒜，在笼中蒸8分钟，取出撒上葱花，最后倒热油炒香。

劲爆鸡米花

材料：鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成1CM见方的小块

2、加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，酱油，糖，盐

3、搅拌均匀。腌制半个小时

4、鸡蛋1只，面粉，盐，水调成酸奶状的面糊

5、腌好的鸡块裹上一层干淀粉

6、然后在面糊里蘸一下

7、放入烧热的油锅中半煎半炸，两面金黄后捞出沥油即可

辣椒炒茄丝

1.准备食材

2.茄子洗净，去皮，切丝！用清水浸泡一会儿

3.青红椒分别丝，葱、姜、蒜切末

4.将茄丝捞出，沥水

5.锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香

6.倒入茄丝，翻炒

7.加入生抽、胡椒粉炒匀

8.将茄丝炒软

9.倒入青红椒丝，加入盐、鸡精！

辣白菜炒土豆片

食材：辣白菜100克，土豆1个，盐0.25匙，鸡精0.5匙，葱适量

做法：

1.土豆切薄片，用清水泡半小时；葱切成末；

2.锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味；

3.土豆片洗净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐；

4.待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅。

冬菇姜葱蒸滑鸡

做法

1：杀好的草鸡洗净，沥干水

2：鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中

3：干冬菇洗净浸泡软

4：冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右

5：放入蒸锅中的蒸架上

6：遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟

7：取出撒点葱花拌匀即可

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵

做法：

1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

菌菇焗虾球

做法：1.大虾去头去尾背部开刀去虾线洗净，放盆里加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀。把杏鲍菇切成厚片。

2.锅里放色拉油烧至五成熟，先把虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油。等油温至七成，再放入杏鲍菇片炸至金黄色。

3.锅内留少许油，先放入姜片和红尖椒丁一起炒香，随后放杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入调好味的美极鲜酱油和烧汁，最后少许勾芡出锅装盘

辣炒猪血

材料：猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量

做法：

1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。

3.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。

泡椒藕丁

材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺

做法

1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝；

2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒；

3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒；

4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用；

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