大虾最好吃的5种做法
大虾最好吃的5种做法,大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关,虾是很多人们都喜欢吃的一种食物,肉质鲜嫩还富含蛋白质,以下分享大虾最好吃的5种做法
大虾最好吃的5种做法11、油焖大虾
用料:大虾 葱 姜 糖
做法:
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。
2、红烧大虾
用料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2、锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金**,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分
钟即可。
3、清蒸大虾
用料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4、椒盐大虾
用料:大虾,个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒,葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法:
1、洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入、个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3、 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
5、油爆大虾
用料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法:
1、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2、取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3、葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4、锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5、锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6、放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
大虾最好吃的5种做法2四种大虾做法
一、油焖大虾
1、把虾处理好剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪,然后把虾背剪开,抽出里面的虾线。
2、锅中加适量油,油热把虾一个个放进去煎,一面煎至变色后翻面煎,全部煎至金**盛出来。
3、锅中留一点油,把番茄酱到进去炒一下,然后加入葱姜末炒出香味,再把煎好的虾倒进去翻炒均匀。
4、加小半碗水,刚好淹过虾身的一半即可,加盐、一勺糖、一勺胡椒粉,炒匀,盖上锅盖中火焖5分钟。
5、转大火收汁,等锅中剩余的汤汁变得浓稠的时候关火出锅。
二、黄金凤尾虾
1、把虾清洗干净,剪掉虾线,去掉虾头、虾壳,清洗干净。
2、处理好的虾用黑胡椒、盐、料酒腌制20分钟。
3、鸡蛋打散,把虾先均匀的裹上一层玉米淀粉,再裹上一层蛋液,再放进面包糠中裹一层。
4、锅中倒油,油温八成热的时候,把虾放进去,炸至金黄即可控油出锅。
三、椒盐虾
1、基围虾去掉虾须和虾线后洗净控干水分,青椒和红椒切末备用。
2、锅中倒油,油热后把虾放进去用小火煎,煎到虾壳变色焦脆的时候盛出来。
3、锅中留一点油,油热放辣椒和生姜炒香,把煎好的虾到进去翻炒均匀。
4、加料酒去腥,在撒些椒盐调味,即可出锅。要说大虾怎么做好吃又简单,大家可以试试这种做法。
四、白灼虾
1、锅中加适量清水,放香葱结、姜片、料酒。
2、水烧开后把处理好的虾放进去,开中火煮一分钟。
3、煮好的虾捞出来控干水分,准备自己喜欢的蘸料蘸着吃。这个做法可以说是超级简单了。
大虾最好吃的5种做法31、大虾的烹饪技巧
1、需要用的食材,虾适量、蕃茄酱适量、蒜少许、盐少许、白糖少许、水淀粉少许、食用油少许、鸡精少许。
2、虾去头,从虾背的第三节用牙签挑出虾线。
3、油热后放入蒜煸香。
4、放入蕃茄酱煸炒出香味。
5、再把虾,白糖,盐放入锅中煸炒,起锅前放入鸡精和水淀粉煸炒均匀即可。
6、炒熟后入盘摆放,撒点葱花点缀。
2、大虾的营养分析
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、龙虾的选购技巧
1、看:正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。被污染的.小龙虾:来自不同水域或是野生的,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
2、闻:水质好的区域养殖的,无腐败,重金属等味道,含有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比大小:同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍。壳厚肉少。
4、熟后形状:在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。
番茄大虾的制作方法番茄大虾的制作方法
食材准备
大虾,番茄,生抽,盐,蚝油,料酒,植物油,小葱。
烹饪步骤
①买回来的虾先放入一个盆子中,加入清水反复的冲洗三到四遍,把表面的一些灰尘,杂质全部去除掉,然后控干水分,放入一个盆中。
②首先要把大虾处理一下,把它的虾须和虾脚全部剪掉,这样吃起来就比较方便了,然后再用牙签从它的背部把虾线挑出来,这样吃的时候就没有腥味。
③西红柿先清洗一下,然后从中间切开,去掉根蒂,切成西红柿丁备用。
④配菜全部准备好了,这时开始起锅烧油,油温六成热,把西红柿进入开始炒香,放入西红柿之后一定要调到小火慢慢地去炒,这样能够把西红柿里面的汁液全部逼出来,如果锅比较干的话,这时加入一勺清水,让西红柿慢慢的煸出红汁。
⑤接下来再倒入一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺盐,搅拌均匀来提味,调好味道之后就可以放入大虾啦。
⑥继续保持大火,这时能够看到大虾慢慢地变红,直到整个大虾全部变成红色以后,这时就可以关火了,千万不要煮的时间过长,否则虾肉会比较发紧发死。
⑦最后再切一点葱花,均匀的撒到大虾的表面,这样一道非常好吃的番茄大虾就做好了,做法非常简单方便,吃起来口感又好,喜欢就做来试试吧!
番茄酱可以做什么家常菜茄汁肉片 肉片用黄酒,姜,生抽,淀粉小腌半个小时的样子 爆香肉片,到8分熟后取出 爆葱后放入番茄炒至变软,加入番茄酱,盐和糖,放入爆好的肉片,在看看情况,加点番茄酱和生葱炒炒就好了:) 蕃茄牛肉鲜牛肉切块锅里放2勺油,两片姜,加牛肉、蕃茄酱翻炒。放适量盐,一点点糖,加水,煮!!!一边煮,一边准备葱花煮了大约15分钟的牛肉中,加上点葱花就要以上桌了,哈哈!番茄大虾:
1. 用剪刀将虾的背部剪开,抽掉泥线。
2. 将姜切丝,两茶匙番茄加入盐,糖(依个人口味定量)和淀粉,然后加入适量的凉水,搅拌均匀。
3. 锅里放油,烧热后放入姜丝呛锅,然后放入大虾翻炒,将虾翻炒至两面都变红,倒入调和好的番茄汁,开中火焖一下就可以。番茄豆腐
主料:豆腐1块(500克左右),番茄酱少许(三调羹或者根据个人口味)
辅料:盐,白糖,白醋(白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替)
葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。
烹调过程:
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,(一会儿就知道为什么了)
3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁,出锅 。
番茄茄饼
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
配料:面包屑100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
制作:
1、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
2、把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包屑拍实。
3、勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
4、勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
肉末番茄豆腐
原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
制法方法:
豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。
辣白菜豆腐煲
材料:自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜
做法:
1、豆腐切片,辣白菜切块或丝,一起放入煲中
2、加水和生姜,开了以后加少许番茄酱(中和一点辣味),改小火再烧1小时,使豆腐充分入味
3、快关火的时候加少许盐、鸡精,洒上葱花就可以吃了 。
香烧茄子
材料:
茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。
做法:
1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌;
2、茄子切滚刀块,用淡盐水略浸以去除其中的涩味,过半小时左右取出洗净沥干,裹上全蛋与面粉调成的面糊,入锅油炸至表面金黄捞出;
3、倒出大部分油,余油炒肉末至变色,加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽,加少许水,沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀,使其裹满酱汁,关火盛出。
大虾怎么做好吃又简单的做法大全集油焖大虾
食品
1公斤虾,葱花,蒜末和姜末。
工作方法
1去除虾线,用虾枪清洗干净,葱、姜、蒜切沫,小葱切段。
2调酱:酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,香醋半勺,白糖半勺,番茄酱1勺搅拌均匀。
3锅中用少许油爆香葱、姜、蒜,将大虾炒至变色,放入调好的酱汁中翻炒一分钟。
加入3勺热水,盖上锅盖焖2分钟,大火收汁,撒上葱花翻炒均匀后出锅。
烤大虾怎么做啊烤虾怎么腌制好吃
准备材料:大虾6只,米粉100g,香葱1根,大蒜2瓣,酱油1汤匙(15ml),糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、盐1/2茶匙(3g),生菜,孜然粉,竹签6支。
1、首先就是将大虾的壳去掉了,将背上的沙线去掉,洗干净了,然后用消毒毛巾将水分擦干了。
2、将虾须剪掉了,放到盘里面,然后就是倒入3茶匙黄酒、适量椒盐、再将五香粉、盐、花椒水、糖、味素、黄酒、陈醋、葱、鸡精、小米椒、姜、香菜、蒜放入腌制2个小时。
3、我们将腌制好的虾用竹签串起来,大家在串的时候要注意不要串到手了,要小心。
4、大家如果是喜欢孜然粉的话,就是可以将串好的大虾铺在盘子里面,然后就是将小香葱、橄榄油和孜然粉放入搅拌均匀了。
5、将烤箱预热到180度,然后将大虾腌制好之后就放到烤盘上面,烤盘上面一定放上锡纸,烤8分钟左右就可以了,然后在上面撒上一层黄油,然后撒上一些葱花,放到烤箱里面烤2分钟就可以了。
6、烤好之后就将大虾放到盘子里面,享用了。
虾怎么做好吃
食材:虾子1000g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、干辣椒10g
步骤
1、将虾用开水烫死了,然后就是用牙刷将虾刷洗干净了。
2、将姜蒜、桂皮、干辣椒洗干净了,备用。
3、然后在锅里面倒入适量的食用油,再放入一些花椒。
4、将姜蒜、干辣椒、桂皮切好了,放入。
5、放入适量的豆瓣酱,将虾放入。
6、稍微翻炒一会就是倒入适量的蚝油。
7、再 倒入适量的食用盐和水,焖一会,这样是可以让虾入味的。
8、最后就是起锅了,这样就是将美味的食物制作完成了。
油炸大虾怎么腌制
做法一
1、我们首先就是将青虾买回来,先洗干净了,将虾须去掉了,将虾头上面的硬壳都去掉了,不去掉的话,就是炸好了吃起来也是会扎嘴的,将虾尾上面的虾线去掉了,可以用牙签帮助挑出来。
2、然后就是将虾放到碗里面,在里面将生姜片、料酒、葱段放入,倒入一些生抽和食用盐腌制一会。
3、将虾腌制20分钟之后,就再撒上一些淀粉或者面粉,放入,抓均匀了,这样就是让大虾的表面沾上一层薄薄的面。
4、我们在锅里面倒入适量的油,烧热了,将大虾放入,一定要多翻动几次,避免糊了,这样是可以让大虾受热更加的均匀,将两面炸到金黄,而且带有一些红颜色的时候,就说明炸好了。
做法二
方法
1、首先就是将大虾清洗干净了,然后用牙签将虾线挑出来,备用。
2、将大虾和适量的食用盐、酱油一起抓均匀了,腌制半个小时,然后就在放入适量的面粉,用手抓均匀了。
3、然后在锅里面倒入半锅油,将油烧热到滋滋响,就将大虾都放到锅里面进行炸。
4、炸好之后,就将大虾捞出来,然后就是挤上一些番茄酱,就可以食用了。
番茄大虾的家常做法番茄大虾的家常做法如下:
主料:大虾300克、番茄2个。
辅料:小葱2棵、姜2片、番茄酱1茶勺、生抽1茶勺、白砂糖半茶勺、盐少许。
1、两个番茄分别一个切小丁,一个切大滚刀块,切好备用。
2、葱切小粒,姜切丝,虾背开刀剔除虾线。
3、番茄酱、生抽、食盐、白砂糖备好。
4、油热后小火放入虾,用铲子压虾头,压出红油后捞出虾,红油待用。
5、在红油里直接放姜丝翻炒。
6、先加入番茄丁,小火炒至番茄变软。
7、加入番茄滚刀块,继续翻炒。
8、边翻炒边加入白糖半茶勺、生抽一茶勺、番茄酱一茶勺、白开水一小碗。
10、放入大虾,加适量盐,收汁即可。
烤大虾的家常做法大全怎么做好吃视频烤大虾的做法
1.大虾反复清洗干净备用;
2.剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉腥线;
3.大虾过油 变色捞出;
4.锅放底油,下葱姜爆炒出香味,下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋,小火靠至汤汁浓稠 加入盐、香油调味;
5.出锅装盘
西红柿虾的做法虾洗净,挑去虾线,葱切末,姜切末,锅里水烧开,放番茄烫一下捞出,去皮切成丁,虾里加盐、白酒、葱末、姜末腌制30分钟,锅里放食用油,油烧热,番茄丁倒下去翻炒出汁,再加番茄酱、白糖炒匀,加清水一碗,再加许盐,大火烧开,将虾放进去,盖上盖子焖煮,焖至虾变红熟透,撒胡椒粉即可。
番茄大虾的做法家常做法
主料:
虾500克,西红柿2个
辅料:
食盐2小勺,姜5克,番茄酱1大勺,白酒1小勺,胡椒粉少许,白糖1小勺
番茄大虾做法:
1.虾洗干净,挑去虾线,葱切末,姜切末。
2.锅里水烧开,放入番茄烫一下,然后捞出浸泡半分钟,去皮切成丁。
3.虾里加入盐1小勺、白酒1小勺、葱末、姜末,拌匀腌制30分钟左右。
4.锅里放食用油,油烧热之后,番茄丁倒下去翻炒出汁。
5.再加番茄酱1大勺、白糖1小勺翻炒均匀,加入清水一碗,再加少许盐,大火烧开。
6.将腌制好的虾放进去,盖上盖子焖煮,焖至虾变红熟透,撒少许胡椒粉即可。
小贴士:
虾肉想要好吃,一定要先腌制至少半个小时,让虾肉入味。
番茄大虾里面加入番茄酱和糖,可以让菜的口感更鲜美。
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