至于干粉皮泡多久才会变软，这取决于干粉皮的原料、泡干粉皮的水温以及干粉皮的厚度，具体时间要靠自己的经验和感觉来判断。

比较薄的粉皮用温水泡几分钟就会变软，用冷水泡的也只是10分钟左右，粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。

如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。牛肉炒粉皮家常做法？

主料： 牛肋条肉500克， 粉皮 150克

调料： 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 盐 5克 味精 3克 各适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至牛肋条肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

粉皮靠肉的做法：

1.将整张粉皮放入水里浸泡软后捞出，控干水，然后切成块状

2.将葱姜蒜清洗干净后切好放入油锅中翻炒出香味

3.炒出香味后倒入用盐和料酒提前腌制好的猪肉片，翻炒熟

4.再将粉皮放入锅里翻炒片刻，倒入酱油

5.放入八角，倒入清水大火烧开后转成小火慢慢炖煮

6.最后出锅前放入适量盐调味就可以了。

粉皮靠肉的做法贴心提示：

1.如果先将粉皮撕成块然后浸泡，这样大小会特别不均匀，影响口感和美观，因此建议先整张放入水里浸泡软，然后再用刀切成均匀的块状。

2.小火慢慢炖煮的时候一定要搅拌哦，否则会粘锅的。

蘑菇粉皮炖牛肉的做法

1葱花适量。

2牛肉腌制一下。

3蘑菇撕一下。

4油热放入葱花。

5放入牛肉

6放入少量水，粉皮，放入。

7炖至粉皮熟，味道很好。

蘑菇的功效是什么

“天然抗癌剂”：香菇。

香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

“止疼药”：平菇。

平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

“脑黄金”：金针菇。

金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

1、主料：熟牛肉400G。配料：油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g。

2、炒锅置于火上，里面放少许油。

3、中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4、放入牛肉块，翻炒均匀。

5、烹入料酒。

6、倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7、倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8、然后放入香菇、平菇。

9、过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10、放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。

将葱、姜、蒜、辣椒切成段或丝；把粉丝用热水浸泡着；白菜切成小长块；熟牛肉改刀切成薄片。加入生抽，老抽调颜色，加入开水，没过牛腩，盐味精调味，加入两片香叶一小段桂皮，两片白芷，然后倒入高压锅内，上汽压十分钟，放气备用。2选用黄心大白菜一棵，洗加水，放进粉皮，水要没过粉皮才好（因为粉皮吃水所以水要多），放点酱油然后盖上盖子焖。水少时要注意防止粉皮粘锅，水不够可以再加。

简单粗暴最好:高压锅直接上火30分钟无需过度复杂，粉皮上碟摆好，白菜飞水一并摆起，牛肉开锅，连带汤汁一起淋上，搞定绿豆粉皮是粉皮中的精品，它和红薯和玉米淀粉制成的粉皮相比，由于绿豆本身价位高而成本要高出许多，它不仅口感好，还有清热降火的药用价值，是很多人喜欢的食材。

绿豆粉皮，北方居多，它属一种佐料吃法，夏季降温防暑，秋季滋肺平喘安神。可凉拌，汤烫，可入菜三种吃法。凉拌者，温水泛开，有筋软之象，绿野原味，切一指宽，用黄瓜丝，绿我们这里做法很简单，用温水泡一会，然后做豆腐的时候放一点或者做骨头汤肉丸汤的时候放点，溜滑，老人孩子都爱吃，不能长时间煮，现做现吃最美味！

首先要有绿豆粉皮，市场上有销售的，一般夏天比较盛兴这个小吃。买回来的绿豆粉皮，要使用70°的温热水浸泡大约10分钟左右，控干水，用自己喜欢的调料凉拌一下，适合自己的口味就行了！整张绿豆粉皮放锅里焯一下，放到凉白开涮一下，切条之后装盘！起锅烧油，放进葱姜蒜花椒辣椒，油冒烟之后捞出作料，把油倒入盘里，再倒入味极鲜酱油和盐，耗油搅拌均匀！

蒜苔肉丝的做法步骤

1.?将蒜苔整理择洗净，切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘米左右粗的丝，放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟。

2.?将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁。

3.?炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放蒜苔炒均匀，倒入芡汁翻炒几下装盘即可。

步骤/方式1

将牛肉切成块

步骤/方式2

将所备的调料和肉全部放进电饭锅

步骤/方式3

加凉水，可以多加点儿！这样牛肉一次用不完，可以连汤一起冻起来，下次再用！最主要是高汤不用加水了，原汁原味，味道更好！

步骤/方式4

放进锅里蒸煮模式2小时30分钟！下班回来正好焖好了！

步骤/方式5

选的是成袋的粉条，记得拆袋后放进水里洗一洗。

步骤/方式6

下班回家后，将煮好的牛肉放进砂锅，把宽粉条中间剪开，不然会太长！

步骤/方式7

炖上大概15分钟的样子，就可以吃了！这15分钟，我们可以把主食热一下！然后就美美的享用吧！

1.三伏天，家里的饭菜怎样做？大家能推荐些简单的做法吗？三伏天家里的饭菜还是以清淡为主，做一些土豆片或者洋葱炒蛋都可以，三伏天，即七月和八月，是夏秋交替的时候。它是值班的脾，是主脾，也是湿气。所以这个时候要健脾、保湿。当然，每个人的体质不一样，适合的方法也不一样。体质比较虚，血压低，夏季血压可降。黄芪、当归这些气血可适当多吃一些。

2.感冒怕冷的人，多吃姜、葱、辣椒等温热的食物，效果更好。俗话说:“人是铁，饭是钢”，营养就在一道菜里，营养跟不上体质弱的人抵抗力自然会下降。所以越热越要好好吃饭，这样才能补充营养让身体棒棒，帮助夏天顺利进行。

3.洋葱鸡蛋材料:1个洋葱，3个鸡蛋，1个青椒，几根葱花，1汤匙盐，做法:1、洋葱去皮切条，青椒切条。2. 把鸡蛋放入碗中，加入葱和盐，搅拌均匀。3.锅中烧热油，加入洋葱和青椒，翻炒2分钟。4、倒入鸡蛋，待鸡蛋裹满洋葱、青椒，即可翻炒，待鸡蛋凝固后即可盛盘。

4.绿豆芽黄瓜沙拉，材料:绿豆芽400克，黄瓜1根，蒜末10克，香油一茶匙，盐一茶匙，香醋一茶匙，香菜一根，做法:1。绿豆芽焯水1分钟，捞出冷水。2. 把黄瓜切成细丝。3.将蒜末、香菜末、盐、香醋和香油放入碗中，加半碗水拌匀。4. 将黄瓜丝和绿豆芽放入大碗中，倒入芡汁拌匀。

5.红烧茄子，材料:茄子2个、辣椒3个、蒜片几片、葱花几根、鸡蛋一个、面粉少许、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、鸡精少许，做法:1、将茄子切成滚刀块，浸泡2分钟。2. 取出茄子后，把鸡蛋打到面粉中拌匀。3.在热油中炸至金**。4. 在锅中加热油，加入大蒜和辣椒，翻炒一分钟。5. 将茄子、生抽和老抽倒入一碗水中，小火煮2分钟。撒上葱花就可以吃了。

主料： 牛肋条肉500克， 粉皮 150克

调料： 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 盐 5克 味精 3克 各适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至牛肋条肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

主料

带皮牛肉、粉皮，白菜

辅料

酱油适量 料酒适量 冰糖适量 盐适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 葱段适量 姜片适量 油适量

1、将牛皮上的毛刮洗干净，切成块。

2、白菜洗净，切成块；

3、粉皮用凉水浸泡。

4、锅置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

6、倒入牛肉，翻炒至上色。

7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过牛肉。炖30分钟。

8、放入粉皮，盐，炖5分钟。

9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。

炒粉皮的材料

粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。

肉炒粉皮的做法

1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后，切成条状备用。

2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。

3、底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

4、淋入味极鲜，炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。

5、加盐调味，洒香菜出锅即可。

注意事项：粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡，不然会坨。

肉炒粉皮的功效

肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤。肉的营养价值更加丰富了。肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱，这样的食物是很不错的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来帮助我们补虚益气了，还可以有效的清热解毒了，在春季这个干燥的季节我们是很适合吃的了，能够有效的帮助我们滋阴润燥了哦。

这道肉炒粉皮的味道是很出色的了，而且肉炒粉皮的营养价值也是很出色的了，我们经常的吃这样的食物是可以有效补肾益气的了，同时还有清热解毒的作用了，我们完全可以通过吃这样的食物还可以滋补身体的健康，我们不能错过。

粉皮炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖粉皮炖肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克

调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克粉皮炖肉的特色： 肉质酥烂，粉皮滑润。教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。 粉皮炖肉的制作要诀： 掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。 粉皮拌白肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

口味：清香味 工艺：拌粉皮拌白肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)300克,粉皮200克

调料：盐3克,白砂糖5克,姜5克,料酒3克,香油5克,香菜2克,酱油5克,大蒜（白皮）10克粉皮拌白肉的特色： 清爽适口，味道鲜美。教您粉皮拌白肉怎么做，如何做粉皮拌白肉才好吃 1.将猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净切成两长条；香菜切成小段；鲜姜切成薄片。

2.锅里加适量水和盐，置火上烧开，放入猪肉条、姜片、料酒，盖上锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，放盘内，加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟。

3.大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水锅中烫一下捞出沥水，再放入盘内，用盐拌匀；再将腌好的肉一片一片码在粉皮上，浇上蒜泥，拌匀即可。

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