味觉上的沅江，是永不褪色的记忆，是舌尖上的行走，更是一场“吃货”与“吃匠”之间永不疲倦的旅行。“天下洞庭，沅江水城”，美食之舟更是载着我们在沅江市区的四季烟火里潜行。

在美食上，沅江人是很引以为傲的，在当地不仅滋生了不少民间美食。同时，作为有山有水、物产丰富的“鱼米之乡”，得天独厚的饮食资源，更使得沅江的饮食在制作方法上自成一派，佳肴美味多得数不胜数。

另外，中南地区最大水上乐园——云梦方舟坐落于益阳与沅江的交界处，这一系列丰富的旅游产业，引得长沙吃喝玩乐的粉丝，纷纷前来询问有关沅江好吃的店铺与小吃。

于是，长沙吃喝玩乐跨越109.7公里，来到渔乡风情的沅江市，在“湖中城、城中湖”的无限风光里，去探寻一段美食之旅。

早餐篇瓜哥面馆

瓜哥的干拌阳罗面看似简单，其实是美味的一种境界。但简单不代表随意，用料无须繁复，炒码子的过程更是十分讲究。

杂酱、腰子、牛肉、财鱼、鳝鱼、腊肠、鸡蛋肉丝、辣椒炒肉......7款油码，要是你呷得还不够韵味，拍拍瓜哥的肩膀，他立即给你端上一碗“双拼”。但稍微仔细一点的食客，就会发现瓜哥有蛮“抠”，每份干拌面仅够刚刚吃好，却不会有让人吃到撑的地步。

“码子与面条的比例，要刚刚好才好呷。很多食客讲，我家的码子有些少，总感觉没韵足味。其实他不晓得，没韵足味的那一下的感觉才是最美妙的，我们家乡有句土话：少呷多滋味。另外，沅江干拌阳罗面，不会放任何配菜，油码足够衬托出面条的软韧味鲜，呷的就是面条本身的味道。”

端上桌，快速搅拌均匀，油码清清爽爽地粘附在阳罗面上，其关键在于，可以润喉咙，吸溜入口。另外，油码的菜与面一同入口，香味自然满喉。唇齿的咀嚼下，弹牙和劲道让我们感受到沅江阳罗面的快乐。

当然，店内的靓汤不能错过，以筒子骨加牛骨熬出来的老火汤，一勺浇在放了葱花与虾皮的碗里。一碗清澈的汤下肚，仰起头对着天空打了一个响亮而满意的饱嗝。

人均消费：20/人

营业时间：13：00-03:00

地址： 永安路27·29号门面

胡记手工粉铺

在美世界商业街采访波记虾兵蟹将时，路过了这家并不起眼的手工粉铺。都说沅江米粉、面条好呷，为试一试这间店的水平，特意让当模特的细伢子去品味。

作为好呷鬼，人人都晓得，细伢子的嘴巴是不会说谎话的。一碗光头粉，汤汁清澈见底，洁白的米粉切成宽粉，一层层覆盖在汤汁里，油亮发光。

细伢子嗦得带劲，不到两分钟就把这碗手工米粉呷得干干净净。居然这么好味，又叫老板做一碗。

嗯，米粉煨透，在滚汤中将米香味溽得更加香熟，入口软糯且韧性好。评价一碗米粉的口感好不好，在胡记手工粉铺，呷一碗光头码就能呷出米粉本身的品质。

虽开业时间虽不长，但能让人找到儿时的味道，作为好呷鬼的我们，看好这家手工粉铺的未来发展。

人均消费：10/人

营业时间：16:00-03:00

地址：美世界商业街永兴路

李记牛肉面

常德媳妇嫁到沅江来，于是就有了常德码子与沅江手工面条结合的李记牛肉面馆。

刚起步的李记牛肉面馆，开在了巴山路的一个巷子里，惹得食客全部挤在巷子里呷面，为了腾出更宽敞的就餐环境，才搬迁到了桔园学校斜对面。

早上七点多，店里、店外都是食客。10点不到就卖完所有码子的李记牛肉面，老板娘胡姐说，店内生意好，一天近要卖出700多碗干拌牛肉面。

红烧牛肉、麻烦牛肉、肉丝都是店内的招牌系列。一碗面端上桌，搅拌均匀，趁热呷。油码，浓郁又香辣；手工面，韧性好，久放不成坨。并且，店内的配菜丰富，极其重口味。

人均消费：15/人

营业时间：07:00-10:30

地址：桔园学校斜对面

黑达子油粑粑

南天宾馆对面的巷子口，这家无名油货摊做了15年了，三个煤炉上分为放着两口煎油粑粑的铁板锅和一口熬绿豆粥的铁锅。

1块钱一个的油粑粑，咸甜可口，葱花的香，更是让沅江人的早上变得轻盈起来。特别是这口铁锅在煤炉上慢慢煨煮的绿豆粥，软糯香甜，十分爽口。

据老板讲，她的油粑粑做法其实很简单，就是在面粉糊里加了白砂糖、盐及葱花。味道好不好，关键在于不能煎糊，所以在煎的过程中，手法与经验非常重要。

经营了15年，没有涨过一分钱，黑达子油粑粑在这条巷子口上，一天要卖出800多个油粑粑。

要呷，你还要趁早，11点不到，老板就收摊子、关板子了。

人均消费：1/人

营业时间：05:00-11:00

地址：南天宾馆对面的巷子

小吃篇曾记凉面

每到夏天，曾记凉面成为沅江街上男男女女一道必不可少的解暑小吃。

今年60岁的曾爹，刚从老兄手上接过这家已经营了20年的凉面店。他说，凉面所使用的食材，就是沅江当地生产的挂面。

另外，自制的臭猫鱼（腐乳汁）、榨菜、豆豉、花生米，配料丰富。曾爹说，除了原材料要好，最特别的应该是自己家里制作的“臭猫鱼”，让凉面的味道更鲜，具有开胃消暑的作用。

懂呷的食客，最喜欢让曾爹在拌凉面的时候，额外加一些酱牛肉或一颗捣烂的皮蛋，吃起来更加滋味十足，回味无穷。

人均消费：6/人

营业时间：14：:0-24:30

地址：书院路1号

七里香春卷

一天要卖掉1000个春卷的七里香春卷，这家小吃店有点“内子”。

老板许荣将这与绿豆粥或豆浆搭配的早餐系列的油货，放在了下午及夜宵。他说，这样的举动都是食客让他改良的。

沅江人喜欢呷夜宵，很多美女总要在饭桌上点一、两个主食。许哥就干脆做起了春卷系列的夜宵美食。

夜幕降临，连着商贸街这一块的夜宵摊，热闹得很，时不时有美女跑过来打包几个春卷带走。于是，这也带动了七里香春卷店的生意及人气。

粉丝、笋子、香菇木耳，三种口感，品种丰富。刚炸出来的春卷，要趁热呷，咬开酥脆金黄的外壳，哼哼，滚烫的内馅一下子锁住你的嘴唇。细细品尝，内馅的层次鲜明，胡椒的香气及辛辣让人食欲大增。

人均消费：5/人

营业时间：11:00-01:30

地址：商贸街217号

夏记臭豆腐

这家经营了近31年的夏记臭豆腐，就开在了老检察院的对面。一块招牌还被隔壁的广告纸挡住了一大半，如不仔细注意，很容易错过。虽然夏娭毑已去世，但这家有着多年口碑及情怀的老店，在沅江人的心中占有一定的位置。

“远之则臭，近之则臭。”正宗的沅江臭豆腐，分为两种吃法：油炸与油炸后的卤制，前者酥脆可口，后者酥烂味浓。5块钱一碗，12块黄澄澄的臭豆腐，在这个物价飞涨的年代里，实属良心小吃。

炸得外脆里松的臭豆腐，泛着油光，蘸上特调的辣椒水，呷得满口留香。要是觉得还不过瘾，可点一份油炸后卤制的臭豆腐，又是另外一番美妙的滋味。

人均消费：5/人

营业时间：10:00-20:00

地址：老检察院对面

青记油炸

开了18年的夫妻店，老板与老板娘都是一对腼腆内向的人，彼此的青春都交付给了眼前这一锅热油。难怪沅江的朋友都说，这家店的油炸货，让人能吃出爱情的味道。

每每饭点一过，夫妻俩就拖着小拖车开始准备营业，一闪一闪的灯泡，五颜六色地照射在新鲜的食材上。远处看，颇有一股市井中的浪漫色彩。

因食材新鲜卫生，口感也不是特别辛辣，来这里吃油炸货的，上到七十几岁的爹爹娭毑下到四、五岁的细伢子。

值得推荐的是青记的炸饭团子，几乎是每人必点的油炸货。裹着面糊，下锅炸成一个个金黄色的球形。要开酥脆的外壳，里面的糯米粒随着一股热气冲出来，香气撩人。有人当小吃，有人当主食，任君喜爱。

人均消费：10/人

营业时间：17:30-02:00

地址：回归楼下面

曹记鸭霸王

为了爱情，从常德远嫁到沅江的曹姐，也将家乡味带到了这里。据说，沅江最早的卤菜就是从曹姐这里发的家。

常德卤菜的好滋味，自然不必多说，人人皆知。但开了12年的曹记鸭霸王最大的特色就是这里的糯米藕，好吃得令人有些吃惊。

本是浙江一道传统菜肴，以桂花、红糖或蜂蜜制作的糯米藕，在曹姐手上却以鲜咸香辣的口味被诠释了。

被誉为“鱼米之乡”的沅江，这里生产着优质的莲藕、糯米。在秘制调试的卤汁里煮熟，切片后，拌上各种调味品，滋味更加浓郁。曹姐说，她家的卤菜还可以堆在一起以甄钵煮沸形式做火锅呷。

人均消费：20/人

营业时间：8:00-01:30

地址：巴山东路光明小区对面

老地方麻辣烫

本想介绍沅江麻辣烫元老级别的湘北麻辣烫及龚氏麻辣烫的，但沅江的朋友却极力向我推荐了“老地方麻辣烫”。他说，麻辣烫好不好呷，就这三伏天是否有人冒着烤熟的危险去呷。

的确，下午太阳最毒辣的时候，我们前往老地方麻辣烫，才走到店门口，就看见里面座无虚席。

偌大的铁锅里，以铁隔板分成五六格，鸡翅、鸭舌、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、土豆、黄瓜、金针菇、豆皮、海带、木耳等二三十种主料切成片、剁成块穿在细细的竹签上，在锅里烫着。

我个人认为这接地气的签子麻辣烫就是串串火锅的鼻祖，绿签、红签、白签、黑签，既能看出是什么食材又方便老板结账。

围锅而坐，大快朵颐，被空调吹得无精打采的身体，在这以辣为天的麻辣烫中，烫出一身汗，浑身痛快。

开了17年，老地方麻辣烫最懂食客的心。这里的油炸干子、黄糍粑和卤鸡爪，是店内的“雷打不动”的招牌菜，再配上老板娘亲自调制的辣酱，脆爽的榨菜与衡东的黄辣椒，让你呷得还要怎样舒服！

人均消费：20/人

营业时间：10：00-22:00

地址：金富城对面巷子里进去20米

口味馆吴鸣油炼鸭

顺着漆黑的楼梯往上走，这家传承三代的吴鸣油炼鸭口味馆，既俘获了沅江人的身心，更吸引着无数陌生食客的好奇心。

以沅江人口味为主，又结合了中国八大菜系中的川卤研制，从老板吴帆的爹爹手上，就已传承百年有余。本着匠心独制的精神，店内每一只上桌的谷鸭都进行了严格挑选，处理、腌制、煮熟、上色、炸、出品煨煮......环环相扣，制作严谨。

以甑钵形式上桌，历经油炸、卤制的谷鸭，鲜香四溢，口味浓郁，迎面扑来的麻油香，让人十指跳跃。老板吴帆讲，六月伏天，人容易上火，所以在油炼鸭里特意加入了降火的中草药。

香酥松软，却不失嚼劲，这样以秘制酱料制作出来的鸭火锅，却让长沙人吃出了熟悉的味道，仿佛像“火锅版本的金元源酱板鸭”。吃完鸭子，剩下的汤汁配萝卜丝与撩菜，不仅味道好，还能解一解油腻感。

另外，店内的秘制猪蹄与酱牛肉，也是宜酒宜饭的好菜肴。

人均消费：50/人

营业时间：11：00-13：00 17:00-19:30

地址：沅江市琼湖东路回归楼

小龙虾莎林口味虾蟹

金融路，作为沅江第一条夜宵老街，能在此扎根25年的老店，没有真功实料怎可抵挡众多的竞争者。

当初，靠着口味虾尾起家的莎林口味虾蟹，扎实的份量，香辣爽口的味道，成为了新、老沅江人眼中的“口碑店”。

从婆婆手上接过店铺的美女老板谢岑，依然遵循老一辈的匠心精神，店内只做爆头虾、撩水虾及虾尾。

“没什么秘诀更没什么秘制可言，沅江人呷虾只讲究两点：新鲜、口味。乡里的菜籽油，龙骨头熬的汤，新鲜的小龙虾，做菜就像做人，要老老实实。”

“原料地道鲜活”、“调味绿色营养”及“制作传统简便”，莎林口味虾蟹冬天只做腊味与大闸蟹，夏季只做口菜与小龙虾。

“一个厨师一把勺，技术再好也就那几样拿手菜。做生意不能贪多，一世炒好一个菜都是不易的，哪里能样样齐全。”

如今，凭借着良好的口碑与口味，早已走出县城的莎林口味虾蟹，进驻了益阳的餐饮市场。据老板娘透露，长沙的分店也在规划中。想必不久之后，长沙吃喝玩乐的粉丝就有口福了。

人均消费：60/人

营业时间：11:00-13:00 16:30-01:00

地址：金融路

七码头虾蟹馆

占地面积400平米的七号码头虾蟹馆，整体设计风格以冲击力十足的3D场景为主，挑逗着每一位食客的视觉与味道。但身为一名资深吃货，我们永远不要以外观去评定一家餐馆。要知道，美食这种人生大事，必须得保持高度的谨慎。

主打湘式口味菜与河鲜，店内招牌筒子骨炖龙虾、铁板鲫鱼、手抓筒子骨，博得一大片食客的芳心。

与长沙小龙虾制作的区别，更注重食材原滋原味的筒子骨炖龙虾，就连垫底的汤汁都清澈如底。老板罗总讲，这道家乡菜的做法其实很简单，就是讲究一个新鲜。

3斤左右的爆头虾，足足28个，覆盖在硕大的筒子骨上，再以甄钵沸煮的形式端上桌。韵完龙虾的味，再啃一块筒子骨，不失为食肉主义者的最爱。

人均消费：60/人

营业时间：8:00-13:30 16:00-02:00

地址：巴山西路

波记虾兵蟹将

总有好呷鬼，想要一次性呷到所有口味的小龙虾。去波记虾兵蟹将，就能满足你的一切需求。

爆头、蒜蓉、虾尾、撩水虾、卤虾，5款口味的小龙虾摆在大转盘中，其份量供5-6人食用，吃起来方便，又十分显气派，很多食客都纷纷拿出手机，要与这“全虾宴”来一次亲密合影。

“湖南人爱呷小龙虾，那是全国有名，亲朋好友聚在一起，外地朋友过来玩，都要点小龙虾。于是，我干脆就把店内所有口味的小龙虾进行拼接。这样的全虾宴，好呷好玩，还气派十足。”

吃货大开眼界，但最注重小龙虾的品质及口，。波记虾兵蟹将的撩水虾，值得推荐。不仅龙虾个头饱满，味道鲜甜，其用来蘸虾肉的酱碟，也与其他口味虾店略有不同。

小龙虾早已在加了醋、姜的滚水中去了河腥气，趁热剥虾吃，加了醋汁的酱碟，使得龙虾的味道更佳。

人均消费：60/人

营业时间：11:00-01:30

地址：永兴路302号

夜宵篇100°音乐烤吧

作为新开发的大西区，美世界商业城已成为沅江市区内年轻人必去之地，这里的美食，更加的多元化及丰富，满足年轻人的审美观与体验感。

单从菜单上看，近60多种菜品选择的100°音乐烧烤吧，满足年轻人的挑剔与选择。其炭火鱼头牛蛙、锡纸鸡爪、牛肠串、酸菜蛋炒饭、辣飞小龙虾、烤面包，因味道好，又属创新菜系，深受食客的喜爱。

现杀现腌现做现烤的炭火鱼头牛蛙，雄鱼的鱼排烤焦，鱼肉成串烧烤，覆盖在新鲜的牛蛙上，一同在锡纸内再次烤制。

另外，腌制过程中，为了提鲜入味，老板刘哥通过剁辣椒、小米椒、灯笼椒、秘制辣酱等四种辣椒进行提味

香辣爽口，贵在一个“鲜”字了得，最令人美妙的就是辣爽后，舌尖上那一丝丝回甘。

在沅江的口味馆与龙虾馆内，我们品尝过各种各样的龙虾，但椒盐小龙虾，还是第一次吃到。100°音乐烤吧，将川菜味道与湘菜做法融为一体。

新鲜的小龙虾在油锅里轰炸，再与玉米一同翻炒，撒上椒盐与花生米。综合性的味道，让人吃得格外新奇，欲罢不能。

酸菜蛋炒饭、烤面包，则是女性与细伢子的最爱，烧烤类最新奇的是这一手烤牛肠排，外脆里嫩,顺滑醇香，嚼在嘴里有一股牛奶的芬芳，成为店内最受男性欢迎的下酒菜。

人均消费：35/人

营业时间：17:00-02:00

地址：沅江市巴山西路金旺小区

姐妹烧烤

在湘北市场门口扎根12年的姐妹烧烤，一直打着口碑牌。

老板胡哥跟我讲，除了铁板鲫鱼、烤五花肉是招牌菜以外，自家的管筋也是一大亮点。

管筋？第一次听到，着实搞不清白，仔细询问才知，原来是猪食管。

沅江人，本就爱吃杀猪菜，各种动物内脏，都是女人们的下饭菜，男人们的下酒菜。

这经过处理后的猪食管，香辣的口感搭配这生脆脆的口感，着实让人有些上瘾。

胡哥说，沅江人呷夜宵，喊“漫酒”。吹着河风，慢慢悠悠地呷，才这是属于沅江人的深夜食堂。

人均消费：35/人

营业时间：19:00-02:00

地址：湘北市场大门口左边

潘婆婆

往休闲公园一站，玫红色塑料靠背椅配圆木桌，一排排从街头排到街尾，场面颇为壮观。让人一下子恍然回到了三年前的长沙河西天马烧烤城，有着同样的四季烟火与打赤膊、吹瓶子的亲切感。

据沅江的朋友介绍，要想呷到地道的擂茶，就要去找潘婆婆夜宵摊。

一碗香喷的擂茶炼成，潘婆婆将洗净的生姜，绿茶，炒米、花生等配料，一同放在陶制的擂钵里，再用山苍籽树木棒将其慢慢擂成浆汁状。

冰爽味浓，一口下去，暑气顿消，同行的摄影师讲，沅江的擂茶，浓到像牛奶的滋味......

摆在夜宵摊上，各种瓶瓶罐罐的水果罐头，就是当地人夏季最爱的一道消暑甜食。水果罐头打开倒入玻璃杯里，再加入碎冰，其简单的制作，却让沅江人呷得不亦乐乎，这大概跟沅江罐头厂——辣妹子有联系。

筒子骨熬出来的嗦螺，是夏季里的一大主打夜宵小吃。另外，潘婆婆的炒粉也颇受欢迎。我们到此品尝美食，总看见灯光下的她，在摊子前颠勺炒菜，忙成一团。

人均消费：10/人

营业时间：20:00-02:00

地址：休闲公园

后记：

曾有人说过，去到一个陌生城市旅游，如何快速地获取这座城市的文化信息？既不需要地图，也不用人当导游，而是只需要走进一家饭馆，在锅碗瓢盆里听到四面八方的声音交织在一块，那些团团而坐边嚼着美味佳肴边发出来的响声的人们正在告诉着你这座城市悄然发生的一切。

历经2天2夜，长沙吃喝玩乐在沅江这座城市里为大家寻得极好口碑店与5年至20年的老店。每一次发现，我们惊喜万分且收获满满。沅江的美食之旅虽已结束，我们的步伐却又开始了下一段的路程......

出品：头等传媒·十分传播

编辑：廖美丽

摄影：张赛花、饺子

主编：罗楚风

未经授权拒绝转载

*法律顾问：人和人律所 • 陈俊男律师

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除