今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊溏排骨做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、清补凉排骨汤的做法 ：

(1)备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）。

(2)排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；

(3)将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲大凯基内，加开水一起煲；

(4)汤滚后调小火煲一小时；

(5)煲好后加适量盐调味。

2、清补滚谨凉是主要流行于两广地区的一种饮品，清补凉，凉而能补，补而不燥，男女老少皆宜，特别适合久病体虚、脾胃虚弱、肺气亏虚，表现为胃口不好、大便溏稀、心慌、心悸、少气懒言、口干舌燥的人，所以称为清补凉。清补凉多以糖水或老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和治疗效果孙慧。在广东、香港和澳门等地区，清补凉是夏天清热去湿的老火汤，用淮山药、莲子、芡实、薏米、百合，红枣和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾祛湿、润肺的材料，煮成汤，熬成粥。广西清补凉更类似水果、什锦冰，用西瓜、菠萝块、绿豆等为材料，相对简单。海南清补凉结合了广东和广西的长处，添入了海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香甘甜。

答山药蛤仔排骨汤 材料：排骨、蛤仔 药材：山药、枸杞子、姜丝 作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。 这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！ 15排骨汤 功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。 用料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。 制法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。 用法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。 注释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。 .健脑核桃排骨汤 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔! 材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。 排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。 陈皮泡软并去瓢。 茨实洗净，将所有材料放入砂锅。 加入六碗水 大火煲滚转小火慢煲三小时。 起锅再加盐调味。 排骨汤主要起到滋补作用 追问： 你的答案，可是你的答案中好像没有年轻的人的（男）啊，二十二左右，麻烦您给个答案好吗？！ 回答： 中药杜仲、巴戟有养阳壮腰补肾的功效，加入排骨炖煮，很适进补，能滋养身体、温暖身心，尤其男士来说，可多饮用。 (3－4人份) 调味料： 米酒：1碗 盐：适量 做法： 1. 排骨洗净斩块，汆水捞起冲净； 2. 杜仲、巴戟、枸杞子、黑枣（去核）洗净；大蒜去衣； 3. 花旗参片用温水清洗一下。如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片； 4. 煮沸清水，放入所有材料，倒入米酒，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。 功效： 治疗腰酸背痛，增强免疫力，增加体力。感冒、有发炎症状及常口干舌燥、实热型体质者慎服。 ●美食科学堂 巴戟 巴戟又名巴戟天，产于南方，是著名的南药之一，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用，通常多与杜仲搭配，加入猪肉、猪尾、牛尾或鸭肉，煲成汤水。除此外，巴戟还能泡酒碧瞎饮用。 巴戟可在中药店购买铅扒，根呈扁圆柱形，略弯曲；表面灰黄色或暗灰色，质地韧；以条大肥壮，呈链球状，肉厚色紫者为佳。 黑枣 黑枣和红枣一样，都是鲜枣的干制品，只是加工方法不同。入药一般以红枣为主，最能滋养血脉，可医治面容枯槁、槐慧昌肌肉失润、气血不正等症。黑枣入药虽不如红枣广泛，但也以补肾养胃见长。 黑枣亦称乌枣，选购时应选皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差；黑色带黄的更差；呈褐红色的是次品。用手捏应感觉滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小。 ●靓汤心水 花旗参质地以“较坚硬”并“较老”者为优选；有进口和国产之分，功能上无明显差别；有切片和原粒，可根据自己的实际需要购买。

答排骨的营养是相当丰富的，其有很高的钙含量，平时如果单纯吃排骨的话可能会有点腻，因此排骨最好搭配其他的菜一起做，莲藕就是一个不错的选择，排骨炖藕有一定的技巧要注意，接下来我们了解一下排骨炖藕吧。

清汤排骨炖藕的做法

清汤排骨炖藕迟瞎相对比较清淡好吃，那么清汤排骨炖藕的做法是什么呢？

生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

烧开后加盖转小火炖1小时左右。莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。汤里不用放盐或其他调料，藕和排骨会做出味道稍甜并保持藕的清香的汤。

砂锅排骨炖藕的做法

砂锅排骨炖藕需要的时间比较长一点，那么砂锅排骨炖藕的做法是什么呢？

将排骨放入锅中加冷水烧开，出现浮沫后，将锅里的水倒掉并冲洗排骨。这样做出来的汤更干净，没有血沫。清洗干净的排骨加清水，放到火上烧开，此时可以放入姜块。烧开后加入藕块，依个人喜好可切片或块，盖上锅盖。水开后转小火炖2小时。起锅前可把浮在汤面的油捞出来。这样做出来就是无盐少油的排骨汤。

或者排骨清洗干净，斩成块状，焯水，然后冲洗干净，锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒，胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块，先大火烧开，撇去蔽喊浮沫转小火慢炖，煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块，继续煲一小时左右，调入适量的盐，砂锅排骨炖藕即做好了。

正宗排骨莲藕汤的做法

排骨莲藕汤想要做的正宗需要注意一些诀窍，那么正宗排骨莲藕汤的做法是什么呢？

先把小排清洗干净，在把小排剁成二手指宽的小块，再把莲藕清洗干净，然后用去皮刀，把莲藕的外皮给去掉，再把莲藕切成一片片的莲藕圈，最后把大葱清洗干净，从中间切断，生姜切片。把锅加入适量的冷水，在把切好的小排放到锅里，然后放入生姜片，葱段，最后在倒入适量的料酒，在点火烧开水，等水开后，把排骨焯水3-5分钟左右，也就是把排骨里面的血水，全部排出来就可以出锅了。

把锅清洗干净，重新加码并空入适量的冷水，放入准好的生姜，葱段，排骨，然后点火烧开水，等水开后，把火调到中火，

答【糖醋排骨面】 【材料】排骨、鸡蛋、面条、配菜（我用的生菜和碎紫菜）、生抽、老抽、食盐、白酒、蜂蜜、陈醋、姜、浓汤宝一只、薄盐生抽、蒜、小辣椒若干、芝麻（亦可不放）。

【做法】 1.糖醋排骨。 排骨洗净，用生抽+老抽（这个可以稍为多一点点，上色用）+食盐+白酒腌起来，至少一小时，这样腌了之后比较入味，但是咸度会偏高，等下蜂蜜要多加一点，也可以用冰糖。

2.排骨腌好后，热油锅，先放姜片炒香，然后放入排骨翻炒几下，然后放入能没过排骨的清水，水里放入蜂蜜或者冰糖，待水烧开后，盖上盖子中火焖煮约40分钟，打开盖子放入陈醋，放入陈醋后盖上盖子再焖煮约15分钟，打开盖子把火调到最大，一直翻动排骨，慢慢地，加了糖分的煮成了包浆，如果直接做菜吃，你可以翻炒到汁水基本收干，但是今天我要做面，所以留了一点汁汁。

3.留下一小碗糖醋汁，等下有用。4.糖醋排骨！完成！

5.面面来了。 煮好一只溏心鸡蛋，就是凉水放蛋，水开后再煮5分钟，就是完美溏心蛋，然后剁蒜和小辣椒，热油锅后放一点点食盐，把蒜蓉和小辣椒煸炒到香喷喷的，备用。 6.快手底汤，一只浓汤宝+一点点薄盐生抽（青菜放在底汤里煮熟，这样青菜也不会淡而无味）。

7.面条下好放碗里，上面放上溏心鸡蛋、糖醋排骨，把之前留下的糖醋汁浇到排骨上再撒熟芝麻，放好配菜，底汤舀进去后，再淋上刚刚炒的蒜蓉辣椒油，啊哈哈哈哈哈哈，根本对米饭可以不屑一顾 （芝麻怎么弄熟，这个我以前已经发过，再唠叨一次，不要放油，直接在锅里放芝麻，小火慢慢把它们焙熟，拿起来闻到香味就可以，不要吃生芝麻小心拉肚子)

答鲜百合炖排骨的做法窍门

食材准备：鲜百合2只（约120克），猪排骨500克。

辅助食材：火龙果2只（约500克），银耳适量，

做法

先将银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散 ；火龙果洗净，剥皮，切厚块；鲜百合拆瓣，洗净。猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫，置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1小时，然后，加入备好的银耳、火龙果、百合，继续煮30分钟，精盐调味，即可。

银耳性味甘淡平，善于滋补生津、润肺养胃；火龙果性味甘微寒，长于清热润肺、解毒护胃、润肠通便、养血活血等作用；百合性味甘寒，善能养阴润肺、清心安神。搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。

火龙果营养价值很高，并且含有钙、磷、铁等矿物质和维他命族群，还有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和较多的水溶性膳食纤维。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

答红烧排骨主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食盐、大葱、鲜姜、花椒、大料、香叶。1排骨用小苏打水洗净，放水锅煮5分钟，撇去浮沫捞出晾干水分，煮排骨的汤不要倒掉。2起炒锅，热锅温油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化变为红色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果觉得颜色不够深，加入适量老抽继续翻炒直至上色。3倒入排骨汤，加入葱段、姜片，花椒、大料、香叶装入料盒一起放入锅内大火煮开，然后改小火慢炖30分钟。4排骨8分熟时放入食盐调味，继续加盖煮10分钟，最后揭盖大火收汁。



莲藕排骨汤

主要配料：排骨、莲藕、料酒、白糖、食盐、葱、姜、香叶。1排骨洗净，莲藕洗净切块。2排骨汆水，撇去浮沫。3加入料酒、白糖、葱、姜、香叶。4烧开后转小火炖30分钟，然后加入食盐再激拦煮10分钟。



糖醋排骨

主要配料：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、葱、姜、大料。撇去浮沫。2起炒锅，锅中放少量清水，加入白糖熬化，发现白糖颜色变红倒入排骨大火翻炒。3加入生抽、老抽继续翻炒，排骨上色后加入香醋、葱、姜、大料和排骨汤，中火炖40分钟。



冬瓜排骨汤

主要配料：排骨、冬瓜、生抽、白糖、食盐、葱姜、大料野铅历。1排骨洗净汆水，冬瓜洗净切块。2热锅温油，放入葱姜、大料爆香颂搜。3锅中倒入排骨，加入生抽、白糖、，大火炖20分钟。4排骨炖半熟时加入冬瓜、食盐，转小火炖20分钟。



香酥排骨

主要配料：排骨、面粉、鸡蛋、生抽、白糖、食盐、葱姜、大料、胡椒粉。1排骨洗净切块，加入生抽、白糖、食盐、葱姜、大料、胡椒粉腌制1小时。2鸡蛋、面粉加入清水合成面糊备用。3热锅热油，将腌制好的排骨裹上蛋糊放入油锅，炸至颜色焦黄。4出锅后撒上辣椒面或孜然粉上桌。



白萝卜炖排骨

主要配料：排骨、白萝卜、生抽、白糖、食盐、葱、姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫。2萝卜洗净切块，倒入锅内。3加入生抽、白糖、葱、姜、大料，大火煮开，然后转小火炖20分钟，然后加入食盐调味，再煮20分钟。



看完本文，相信你已经对溏排骨做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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