百科：

蝗虫为药食两用昆虫、卵生、属昆虫纲直翅目、蝗科。蝗虫不但是美味佳肴，而且还是治病良药，有暖胃肋阳，健脾消食，祛风止咳之功效。

而这次蝗灾的罪魁祸首——沙漠蝗。沙漠蝗虫是蝗虫科一种栖息在沙漠的短角蝗虫。也是一种以绿色植物为主要食物的“飞蝗”。经过高温的烹饪处理后，是可以食用的。

蝗虫的食用价值

据《飞蝗之研究》和《飞蝗的饲料价值》等书介绍，蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还是治病良药，有暖胃肋阳，健脾消食，祛风止咳之功效。

蝗虫的烹饪菜谱

在解决能不能吃和营养价值等问题后，问题又来了，该如何烹饪蝗虫呢？别急，上菜谱！

第一道：天蝗虾排

原料：蝗虫10-20只，鲜基尾虾12只

调料：色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐。

做法：（1）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍10-20分钟。

（2）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净哟内个刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。

（3）将淹渍好的蝗虫下150C油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。

菜肴特点：色泽美观、香酥适口

第二道：香辣金蝗

基本特点：次菜酱香味浓，鲜香微辣，蝗虫肉软嫩可口。

原料：蚂蚱600克，土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蝗虫清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。

第三道：酥脆蝗虫

原料：蝗虫

做法：用面粉、鸡蛋调成糊，将蝗虫沾一层糊，用油炸黄、脆后食用。蝗虫可以先用盐水浸泡10一20分钟。前一天晚上淹上也可。

第四道：油煎金蝗

原料：蝗虫

天鸡又名蝗虫。蝗虫体内富含丰富的蛋白质，维生素和矿物质，经油煎过酥嫩的口感并未影响其体内营养含量。蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%，其氨基酸组成与鸡蛋蛋白相似。称之为全蛋白。蝗虫体内含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E和多种矿物质，具止咳平喘等作用。

第五道：油炸飞虾

原料：蝗虫

蝗虫弦含蛋白质26%，干体蛋白高达66%-85%富含18种氨基酸，蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%，其含量高于、猪、牛、鸡、大豆，蝗虫体内含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E 和多种矿物质，是良好的人体保健资源和动物饲料蛋白源。可鲜用或干用入药。另外还可以制成罐头食品或蝗虫油炸后、加糖炒。作为甜食吃。

第六道：金蝗过雪山

材料：粉丝，蝗虫。

先将蝗虫洗净去小刺腿和翅，用盐淹20 分钟或一个时， 将粉丝有热油炸 膨胀 捞出装盘 ，蝗虫炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料， 也可根据自己的口味添加佐料。鲜 香 味美，好吃 好看 经济实惠。

条友们，想好怎么美食了吗？

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