今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊怎么煮元宵,以下关于怎么煮元宵不破皮的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案1、将电饭煲加入适量清水煮沸，在电饭煲中加入适量的清水将电饭煲按至煮饭。

2、烧水的这段时间可以将汤圆从冰箱拿出解冻，待水滚后将汤圆逐个放入电饭煲中。

3、入锅后稍加搅拌，将放入电饭煲的汤圆用勺子轻轻顺着一个方向搅拌，使之成漩涡状，这样可以防止汤圆在煮的过程中粘锅。

4、水滚后再次点入冷水，将电饭煲盖上，待水再次煮滚后加入半碗冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。

5、待汤圆胀大和浮于汤面，外表变柔呈米色时，用筷子按一按，松软了即可起锅。

速冻汤圆通过一些加工方式，使得它快速地被冷冻了起来，外面坚硬，不容易熟，那么可以在煮之前将它在常温下放一小会，等稍微化掉一点点再煮比较好，所以正是因为速冻好了，所以用热水先煮就会比较合适。

可以首先将放外面一会的汤圆，放进烧开的沸水中去煮一小会，然后再向锅里面添加冷水，使得汤圆在煮的过程中保持那种似滚不滚的状态，这样就比较好。

速冻的汤圆要煮的时间比较长，先放沸水中煮可以让外皮迅速煮熟，而且在煮的过程中可以用勺子或者铲子轻轻地搅动汤圆，这样能够防止汤圆粘在锅面上，使得汤圆破掉，既影响汤圆的美观，也影响它的口感。

最佳答案煮汤圆小技巧

第一：先把要煮的汤圆准备好，要是从冰箱里拿出来的也不用提前解冻。

第二：取一锅，倒入适量水，水最好稍微多一点，煮至温热时，这时候的温度大概在30-40度左右，加入一勺白砂糖或者盐，（要是咸汤圆就加盐，甜汤圆就加糖）用勺子搅拌一下，让糖或者盐快速融化。水中加白砂糖或者盐，水的浓度就会上升，汤圆就不会吸收过多的水，所以煮出来的汤圆不易破皮、不易粘锅，

第三：等锅中的水煮至底部开始出现小泡泡时，把准备好的汤圆放入锅中。开水下锅温差太大，很容易破裂。有人冷水下锅为了温度与汤圆一致，却忽视了汤圆在冷水中浸泡时间长，容易泡烂。

第四：汤圆下锅后，用勺子的背面沿着锅的周围慢慢轻轻搅动汤圆，防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底。

第五：大火把汤圆煮开后，就可以把火转至中小火，让水一直保持微沸状态，就是水保持似滚而又不会一直大 滚的状态。

第六：煮到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。这样煮的话中间也无需再加冷水。有人喜欢在煮的过程中加冷水，其实这样煮的话根本就不需要中途加冷水。

第七：这个时候就可以用勺子连带着汤一起把汤圆舀入碗里吃了，一定要连汤一起盛，不然的话汤圆就会挤到一起，很容易导致汤圆破皮。

【小贴士】：

1、煮汤圆的小窍门就是温水下锅，冷水容易粘锅，开水容易开裂。

2、加一勺糖或者盐增加水的浓度，可以防止粘锅。

3、大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。

最佳答案正月十五雪打灯，清明时节雨纷纷！再过几天就是元宵佳节了，很多朋友问老于，每年就这么一个节日是煮元宵吃的，但每年煮的元宵，多少都会有些是破皮的！

所以，问题来了，如何能把元宵煮的个个软糯，并且都不破皮呢？其实，很简单，只要记住下面这3点，保准你煮的元宵不流馅不破皮！

本期导读：

为什么说煮元宵不要开水下锅大火煮到底；

分享煮元宵的3个小技巧；

元宵与汤圆有什么不同；

不少朋友煮元宵都是 开水下锅 ，并且是大火一直煮到底！其实，这样做容易出现2个问题， 一是元宵容易开裂 ，因为元宵买回家基本是要放入冰箱冷藏的，所以拿出来煮的时候，是属于低温状态的，遇到高温的沸水，外皮很容易开裂！ 二是大火煮到底的元宵，口感就不是软糯弹爽，而是变得粉了，并且还容易破皮！

所以，煮元宵切记不能开水下锅，并且一定不能大火一直煮到底！正确的方法应该是下面这3点！

煮元宵， 开水下锅开裂，冷水下锅粘锅 ！所以 正确的方法是温水下锅煮！ 这里的温水指的是水已经烧得冒泡，但又没有沸腾，此时下入元宵恰到好处！这样元宵既不会因为水温过高而开裂，也不会因为水温太低，而沉底粘锅！

新鲜的元宵与冷藏的元宵，煮时的水温一样吗？

如果是正月十五 刚买的新鲜元宵 ，而不是提前买好冷藏起来的元宵， 煮时的水温是一样的！ 但是新鲜的元宵和冷藏的元宵在煮的过程中要注意这2点：

煮新鲜元宵：盖盖儿煮皮，掀盖儿煮馅；

煮冷藏元宵：盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。

但是，很多朋友不知道 文火到底是个什么火？ 以我们家中用的天然气来说，把 开关拧到标志上火力最大的是大火 ，大家可以看看，此时灶头上全都有火！ 文火就是天然气中的第二档，中间有火，外围的火似有非有；而小火就是最小的那个！

注意：煮元宵和煮饺子，也是需要点冷水的！温水下锅后，用手勺轻轻推动元宵，当水沸腾之后，就点一次冷水，一般情况点2-3次，看全部漂浮起来后，元宵就算是熟了！

很多朋友元宵煮的不错，但就是在出锅的时候，却把元宵给捞碎皮了！其实，捞碎皮最主要的原因就是工具用得不对！很多朋友习惯用漏勺捞，恰恰是漏勺把元宵给捞碎皮了！

因为，煮熟的元宵已经变软了，而 漏勺是带有孔的 ， 元宵的外皮煮软后，由于自身重力的因素，会浸入到这些孔中 ，当我们 往碗盘中倒的时候，就会划破外皮！ 正确的方法应该用手勺捞，而且捞的时候还要带上一点汤汁，这样捞出来的元宵才会圆润不破皮。

元宵和汤圆给人的感觉就是一种 美食 ，仅仅是不同的叫法而已！其实，元宵和汤圆还是有所不同的！

1、制作元宵是先把馅凝固，切成小块后先过一遍水，再扔到装满糯米面的笸箩内滚，而且要一边滚一边洒水，直到馅沾满糯米面，并且滚成圆球形才算做好。而汤圆则是用糯米烫揉后的湿粉，塞进馅包成的！

2、元宵顶多可以冷藏，不能冷冻！因为元宵冷冻就会开裂！煮的时候就会破皮流馅！所以，元宵才会一年吃一次！而汤圆则可以长时间冷冻！这也是汤圆和元宵最大的不同之处！

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最佳答案第一点：首先，煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，其实都不对，如果凉水下锅，煮的时间比较长，汤圆就会非常的软烂。而开水下锅，冷冻的汤圆一下子接触热水，冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。正确做法是温水下锅，等水烧至60度的时候就可以下汤圆了，让汤圆慢慢受热，加一点点盐可以防止粘锅，用一把勺子推着汤圆顺时针转动，不要让汤圆粘连在一块。作为煮汤圆的第一步千万不能错了，一步错步步错。

第二点：水开之后，可分2次倒入少许冷水，这和煮饺子是一个道理，这样可使水温保持不太大的沸腾，从而使汤圆均匀受热，汤圆煮好就不会破皮，也不会露馅。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂，或者出现外熟内生的情况。

第三点：煮上五分钟之后，汤圆全部都浮在水面，说明已经熟了，这时就可以出锅。如果没有飘起来的话，这是要拿凉水从锅边轻轻倒入，继续煮上三分钟。捞汤圆的工具也是有讲究的，要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中，切记不要用漏勺捞，漏勺捞的话很容易粘连破碎。

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