今天周末，早起去菜市场买菜，本来是想买点排骨回去炖汤，但在肉摊面前看着肉价还是犹豫了很久，确实贵的让人吃不消。蔬菜区倒是便宜，白菜一块钱一斤，一大颗也就3块多，想想白菜怎么做都好吃，也不比吃肉差！

大白菜最常见的做法还是炒，不过炒菜有个问题，就是很容易就冷了。北京今天大阴天，灰蒙蒙的，待在家还是有些冷，这个时候就想吃热乎乎的饭菜，所以就想把大白菜换个花样，炖着吃，蒸着吃，煮成汤，不容易冷掉。这里我就把适合秋冬的白菜做法也分享给你们。

把炒香的香菇和压碎的豆腐混在一起，包在白菜里面，再简单地蒸一下就好了。

（分享自豆果美食认证达人土豆丝卷饼)

【准备食材】

大豆腐1块，大白菜叶200g，植物油3汤勺，胡萝卜 1根，盐适量，蚝油半汤勺

海鲜酱油半汤勺，大蒜半头

【详细做法】

1、大豆腐就选北方的卤水豆腐，切成条。白菜选择叶的部分。胡萝卜洗干净。

2、把白菜用开水烫软，捞出过凉。烫软的白菜铺平，放入一条豆腐，2条胡萝卜，包住豆腐，卷起。

这里也可以做成福袋，更好看一些，用小香葱收口就可以了。

by 眉眉健康厨房

3、蒸锅烧开水，放入白菜卷，上汽后蒸8分钟即可。蒸好的菜卷取出摆盘。

4、蒸白菜卷的时候，再备点胡萝卜丁，熟豌豆，大蒜切碎。

5、炒锅热油，油温热时放入大蒜丁炸香。看到蒜发黄。把油和蒜一起浇在白菜卷上。

6、蒸白菜卷的时候会有部分水分，倒入炒锅，如果少，可以再加点水。最好是有高汤才好。放入胡萝卜丁和豌豆，同时放入蚝油，盐，海鲜酱油，烧开后，水淀粉勾芡成粘稠的菜汁。把做好芡汁直接浇到白菜卷上即可。

适合秋冬的炖菜，简单快手又不失营养美味，一锅下肚，暖到了脚趾头

（分享自豆果美食认证达人嘿牛牛 ）

【食材清单】

大白菜4片，老豆腐200g，红薯粉条100g，干贝9颗，老姜5片，大葱段4段

白胡椒粉少许，菜籽油适量

没有干贝可以加入少量高汤提味；粉条也可以换成粉丝，如果用粉丝，需要在快起锅时加入

【详细做法】

1、豆腐用清水冲洗切成厚约1厘米的方块；红薯粉条洗净，用热水泡软；大葱白切段，老姜切片，干贝用清水浸泡10分钟，白菜洗净切断

2、热油锅，中火，下豆腐煎，煎至一面金黄翻面，煎另一面，两面煎至金黄起锅

3、下葱姜干贝，用剩余的油微微翻炒

4、炖锅中加入清水，倒入炒好的葱姜干贝，大火烧开，加入白菜、煎豆腐、粉条，小火炖至白菜耙软，热气腾腾的白菜粉条豆腐汤出锅了

上汤蔬菜是我超爱的做法，很多人都知道上汤娃娃菜，其实大白菜也可以这样做，咸香的汤，很鲜美的味道。这里只放了皮蛋，你也可以加咸蛋黄，小火炒到咸蛋黄冒气泡，加入高汤煮沸，加白菜粉丝煮开，最后加入切碎的皮蛋，稍微煮一会出锅就可以了。

（分享自豆果美食认证达人爱糖果）

【准备食材】

皮蛋两只，白菜 1棵，白粉丝50克，盐 2克，香菜少许，高汤1升或者浓汤宝

【详细做法】

1、粉丝煮熟，捞起放入碗内。皮蛋切碎。

2、锅内倒油，油热后放皮蛋炒，炒至表皮微黄。

3、倒入高汤，煮沸。白菜只取菜心，切开。投入汤中，大火煮开，转小火，白菜变软，加入盐，就可以关火装盘了。

上面就是我比较推荐的3种适合天冷的白菜做法，热腾腾的上桌，一家人才能吃的暖暖的。

我是豆果美食，有个小目标是让热爱美食的人都学会一道拿手菜。

你有什么想吃的呢，关注我跟我聊聊呗！

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