1、料：牛肋骨750克、洋葱300克、马铃薯300克、西红柿100克、盐适量、黑胡椒粉适量、水若干。

2、马铃薯削皮备用。

3、在锅内放入清水，加入牛骨头、生姜、二锅头，用大火烧开5分钟。

4、将烧开的牛骨头取出用清水冲洗干净，再放入锅中，加入西红柿、马铃薯、洋葱、姜片后用大火烧开再转小火煲4小时以上。

5、出锅，加盐、黑胡椒调味即可。

1、准备一斤牛肋条，先用清水多淘洗几遍，清洗掉表面的血水，然后切成块（大概5厘米宽，5厘米厚）。准备四大片生姜片；五瓣大蒜用刀拍散后去皮（不用刀再切了）；四个八角，三个干辣椒，十五粒花椒粒和四块冰糖。准备一个红洋葱，剥去表皮，用水洗一下，然后切成洋葱块；三个土豆清洗干净后去皮，再切成土豆块。

2、起一个煮锅，锅中倒入半锅多的清水，把切好块的牛肋条放入冷水锅中，加入一汤勺料酒，开大火将锅中的水加热至沸腾（大概需要5分钟时间），让牛肋条肉在热水中再煮3分钟的时间。在这个过程中，会有浮沫慢慢漂上水面，用大汤勺撇去浮沫，关火并将牛肋条捞出，用清水洗掉肉块表面的浮沫后，放在一个大盆中备用。

3、起炒锅，开大火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，将大火调转至中火，倒入牛肋条肉，均匀翻炒3分钟，就能把牛肋条中的水汽炒干。向锅中加入备好的生姜片、大蒜块、八角、花椒、干辣椒和冰糖，翻炒2分钟就可以炒出香味。放入切好的洋葱块，继续翻炒2分钟后，加入半汤勺食用盐、两汤勺生抽、半汤勺老抽、一汤勺蚝油和一汤勺料酒，均匀翻炒1分钟，将锅中的食材都均匀上色、入味。

4、这时就要向锅中加入能够没过所有食材的温水，把火调转至大火，把锅中的水烧开（大概需要3分钟），把火再次调转至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟。待半小时的炖煮时间到了之后，放入准备好的土豆块再继续炖煮30分钟。然后把火调转至大火，用30秒的时间收汁。待收好汁后，加入三分之一汤勺鸡精翻炒均匀，即可关火、出锅。

用这种方式炖出来的牛肋条肉，肉质酥烂，汤汁浓郁，就连洋葱块都已经完全被炖得融化在汤汁中。而且还有加入的土豆块，绵沙糯软，还浸满了料汁和肉香，非常的好吃。而土豆中的淀粉经过长时间的炖煮，也都融入汤汁中，能让汤汁中的各种调味料的味道紧紧粘合在一起。吃着香喷喷的牛肋条肉，还能用这个菜的汤汁来泡米饭，米饭的味道都提升了很多，吃着非常的下饭。这里需要注意的一点就是一定要按照方法来做，一定要保证熬炖的时间。如果喜欢软嫩的口感，可以再延长时间，但是不能减少时间，否则肉质会发硬，汤汁的味道也不会那么的香浓。

这道红烧牛肋条的主要食材是牛肋条、土豆和洋葱，加上生姜、大蒜、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、生抽和老抽等配料和调味料。所用的材料比较多，不过也都是家用材料，只有牛肋条需要专门的采买（如果从市场或者超市中买不到，可以从电商平台上采购），基本不受地域和时令的限制。整个制作过程相对复杂，需要先对牛肋条肉进行焯水处理，然后要对其进行炒制，再加入洋葱后进行炖煮，最后再放入土豆继续炖煮。不过只要按照方法来做，基本不容易出错，还是比较明确清晰，也容易操作。就是花费的时间较长，从配菜到完成需要接近两个小时的时间，适合在节假日有时间的时候为家人制作。做出的红烧牛肋条肉质软嫩，汤汁味道鲜美，适合家庭所有成员的口味。

牛肋骨炖汤的步骤。

材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。

1.食材准备好。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水。

2.土豆切成滚刀块，切好的土豆泡入清水。

3.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。

4.锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此时放入土豆块。

5.放入没过食材的清水，大火烧煮，加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开。

6.最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好。

7.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐，加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。

8.撒上点香菜点缀下。

材料

牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，粟粉1小匙，食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片

做法

1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿(15分钟左右)，然后冲洗干净，并抹干水份。

2.平底不沾锅烧热，放一块黄油，融化后放入牛肋骨，两面各略煎一分半钟。

3.然后倒入切好的洋葱丝，加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻，即可出锅。

4.香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道，会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味。

红烧牛肋骨的做法

1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水

2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排

3.焯水后，洗干净，备用

4.热锅，倒入适量油，放入姜块

5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒

6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色

7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨

8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂

9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅

烹饪技巧

1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮;

2、生抽很咸，颜色浅，用于入味，而老抽味道淡，用于上色;老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;

3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;

3、最后收汁时，汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味;

4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味;

在学会这道美食的时候一定要注意关键的烹调技巧，对于烹调的火候也是非常关键的。牛肋骨的营养很容易受到火候太大而失去，所以在控制火候方面需要非常注意。红烧肋骨是比较常见的做法，非常的美味可口，能够让身体吸收营养。

川辣红烧牛肉主料：牛肋骨肉 土豆（或黄豆、白萝卜）　辅料：豆瓣酱 大料 香叶 干辣椒 姜 蒜 大葱　制作步骤：　第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。　第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。　第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）　第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。　第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。　第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。　第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆 检举 回答人的补充 2011-12-18 11:55 北京红烧牛肉原料　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。制作过程　1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；　2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。 陈皮烧牛肉　　 特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。　原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯　制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。　2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。　3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。 4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。 私家菜红烧牛肉主料：牛腩　辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量　做法： 1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。　2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。　3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。</SPAN></p> 家庭版红烧牛肉　　材料：牛肉、洋芋、胡萝卜、 调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉　做法：　1、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分　2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。　3、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。　4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。　5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。　6、待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可。 红烧牛肉-儿童版做法　　食谱原料　</B> 牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。　制作方法　</B> 1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好；　 2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；[4]　要点：最后的牛肉要炖至酥软。　适应人群　</B> 2-3岁婴幼儿（补蛋白质）食谱　健康提示　</B> 此菜香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。给宝宝补充多种营养。 美味红烧牛肉的5个关键点：　1.牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。俺一般是分两个步骤处理：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一部分血水;再焯水，进一步除去血沫。　2.炒制牛肉的过程中，边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥，也能增加风味，尤其是香气。　3.老抽生抽搭配着放。老抽上色，生抽增味，做红烧菜的时候搭配着放效果很好。　4.炖牛肉一定要用小火，而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂，大火收汁使汤汁包裹在肉上。　5.盐不必早放。老抽生抽都有咸度，且过早放盐肉反而不易烂。所以在最后的收汁阶段再适量搁盐调味。

牛肋骨可以做酱汁烤牛肋骨、红烧牛肋骨、萝卜烧牛肋骨等。以萝卜烧牛肋骨为例，需要准备食材：牛肋骨、萝卜适量、八角、茴香、辣椒、桂皮、香果、花椒、姜。共分为5个步骤，以下是做萝卜烧牛肋骨的详细操作：

操作/步骤

1

绰水

牛肋骨绰水备用。

2

煸炒

放少许油小火炒香料，炒出香味。放入牛肋骨煸炒，倒少许料酒、生抽调味，老抽上色。

3

烧至8成熟

加入温水没过肋骨块，大火烧开，小火慢烧至8成熟。

4

收汁

加入萝卜块，翻炒后，大火烧开，小火炖至萝卜耙软，收汁。

5

完成

完成。

END

总结：以上就是关于牛肋骨怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

材料：

牛脊梁肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油

做法：

1、将牛脊梁肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。

2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。

4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。

问题一：牛肋条怎么做好吃 料： 牛肉(腑肋) 1200克

调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 酱油 30克 植物油 15克 各适量

炖牛肋条肉的做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

这个最简单 也挺还吃的~ 如果你还需要其他的菜式也继续追问~ 望采纳~谢谢~~

问题二：牛肋条肉的做法大全，牛肋条肉怎么做好吃 牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~

喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。这个最简单 也挺好吃的

炖牛肋条肉的做法：

1. 牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2.

3. 铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。

4. 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉。

5. 出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了，完成。

问题三：牛肋条肉炖好吗 肋条是牛身上比较好的肉，炖了可惜了，而且由于少肥肉，炖起来会较柴。

做牛排啊

问题四：黑啤炖牛肋条怎么做好吃 1. 牛肋条肉清洗干净

2. 与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

3. 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

4. 炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

5. 将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

6. 倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

7. 倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

8. 倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

9. 盖盖子，小火焖炖

10. 待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

11. 香气扑鼻

12. 超级棒的下酒菜和下饭菜

问题五：你好，想问你一下。牛排骨怎么做好吃，（就是牛肋条）能不能给我一个详细的做法和配料！谢谢 主料

牛排骨

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

葱

适量

姜

适量

辣椒

适量

糖

适量

大回

适量

料酒

适量

步骤

1.牛排剁成块洗净

2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

5.在热油里放入姜和辣椒

6.倒入焯过水的排骨翻炒

7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

问题六：萝卜炖牛肋条怎么做好吃，萝卜炖牛肋条的家 食材

主料

牛肋条

500g

萝卜

700g

辅料

大蒜

6粒

姜片

10片

五香粉

5g

料酒

30ml

单晶冰糖

2粒

生抽

4勺

老抽

3勺

步骤

1.某店买的冷冻牛肋条，网上好评颇多。

2.牛肋条解冻后切大块。

3.将肉块放在清水中漂，把血水漂去。

4.锅中水烧滚，加入料酒和姜片，放入肉块飞水。

5.飞好水的牛肉放入冷水中清洗，把浮末清洗干净。

6.将洗好的牛肉放入高压锅，加水，五香粉，姜片，蒜头，冰糖，干辣椒，上汽后煮20分钟。待冷却后从高压锅中盛出来，油很多。

7.换一般的炒锅，加入炖好的牛肉，加入生抽，老抽和萝卜块，继续炖。

8.萝卜炖煮至酥烂，萝卜越熟，吸收的牛肉的味道越浓，萝卜比牛肉还好吃。炖熟就出锅，喜欢汤汁少，就在炖牛肉的时候少放些水。

问题七：红烧牛肋条怎么做 红烧牛肋条怎么做

材料

老姜 5块,牛肋条 4条,辣椒 1条,米酒 1汤匙,酱油 1汤匙,油 半汤匙

做法

1、姜切条。辣椒切片。牛条切块(一口大小)。 调味料：酱油，米酒，油先拌匀备用。

2、牛条先川烫。取一锅不加油，倒入烫好的牛肋条(中火)干煎至唯焦，在放入姜条，辣椒，炒至姜香味出来，最后倒入调味料，约15秒，即可品尝

问题八：牛腩是牛里脊还是牛肋条,一般炖牛肉用哪的肉 牛腩是牛的肋条肉，因为与骨头相连，所以有筋膜，炖牛肉耿的就是肥瘦相间和那层筋膜。牛里脊一般用于煎炒之类的菜肴。

问题九：牛肋条肉做馅好吃吗 不好

问题十：肋条怎么做好吃 1

.热锅不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且无血色。

2

再加入洋葱拌炒到有香味。

3

加入ㄧ大匙豆瓣酱炒匀。

4

再加入其他全部食材拌炒ㄧ下，即可加入水，水量盖过食材即可。

5

再加入冰糖和酱油，盖上锅盖后，大火煮滚，滚后起锅倒入另ㄧ容器放入电锅，外锅两杯水煮到开关跳起，即可尝味道再决定加入多少盐巴再调味即完成。

好吃又烂的牛肋骨炖法技巧如下：

1、炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。

2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。

3、准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂。

4、炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。

5、在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

6、香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒，可以使调料更好发挥作用。

7、在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香。还可以肉色不发黑。

8、加入煮肉的原汤，烧开，再加入山楂和冰糖生抽。

食材准备：牛脊骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。

做法如下:

1、准备好牛脊骨等其他食材，将食材清洗干净，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段，装入盘中备用；

2、牛排骨焯水，锅中加入适量清水，冷水时下入牛排骨，这样更能去除掉腥臊味，等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走，要不然会越煮越脏，煮5分钟后将牛排捞起，清洗干净后沥干水分，装入盘中备用；

3、起锅烧油，小火将油烧热，加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果，姜蒜片和小米辣，不断翻炒出香味后，放入焯好水的牛排，仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入适量的料酒去除腥臊味，翻炒几下后加入少许老抽上色，上色均匀后加入1勺生抽炒香；

4、牛排炒香后，加入适量的清水要没过牛排，转大火将水煮开后，将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟；

5、将焖好的牛排倒入烧锅中，加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。

一、煎牛肋条

食材清单：牛肋条3斤 生姜30克大葱50克 料酒20毫升 干红辣椒20粒 花椒3克 生抽25毫升

烹饪步骤：

1.首先，新鲜牛肋条洗净，切小块备用

2.加入生抽、料酒、葱姜、生抽腌制一会，半个小时左右

3.平底锅烧热，锅内可先放入一点肥的剪出油，锅内冒烟放入腌制好的牛肋条，有条件可以加点橄榄油煎，中火煎，即时翻面，至两面微微有些焦，尝尝味道怎么样熟没熟

4.出锅根据自己口味撒点孜然，或者辣椒面，我煎的有些焦了，外焦里嫩，很有嚼劲，味道不错，值得尝试!

食材清单:乌拉圭牛肋条400g 酱油18ml 黑胡椒碎一点 盐很少一点 橄榄油1勺 水一大碗 洋葱半个 蒜4瓣 西兰花装饰用 胡萝卜装饰用

烹饪步骤:

1.牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2.将牛肋条切成小块。

3.铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。

4.腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，没过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉。

5.出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了

材料：牛肋条一斤 姜片少许 蒜苗一棵 冰糖 苹果醋 番茄酱 麦芽糖 卤料包 甜面酱 白芝麻

步骤：

1.牛肋条切成小块

2.牛肋条热水烫过+姜片+蒜苗小火炒出牛油

3.加入冰糖炒糖色+甜面酱炒香+卤包+水盖过食材卤1小时

4.取出卤好的牛肋条+冰糖+苹果醋+番茄酱+麦芽糖烧到收汁

5.洒上白芝麻即可

材料：牛肋条(切块) 5~7条,红萝卜(切块) 1根,马铃薯(切块) 2~3颗,牛蕃茄(切块) 1颗,洋葱(切块) 1/2个,冰糖 1大匙,酱油 2大匙,豆瓣酱 1大匙,盐巴 适量

做法：

1.热锅不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且无血色。

2.再加入洋葱拌炒到有香味。

3.加入1大匙豆瓣酱炒匀。

4.再加入其他全部食材拌炒1下，即可加入水，水量盖过食材即可。

5.再加入冰糖和酱油，盖上锅盖后，大火煮滚，滚后起锅倒入另ㄧ容器放入电锅，外锅两杯水煮到开关跳起，即可尝味道再决定加入多少盐巴再调味即完成。

配料

牛肋条1000g ，茶树菇350g，食盐2勺， 鸡精1勺 ，水适量。

做法:

1、牛肋条浸泡数小时，放在开水锅中焯掉血水，用冷水冲洗干净。

2、放进汤锅中加适量的水，加葱姜，淋点酒。4、盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。

4、将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。舀一半的汤放进小砂锅中，放进茶树菇（分批放的）。

5.盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。加点盐和鸡精调味即可。

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