（央视财经《回家吃饭》）今天主持人张蕾、杨帆来到《回家吃饭》厨房，平常他们都站在《综艺盛典》、《越战越勇》的舞台上，灯光打着、礼服穿着~而今天，他们来到厨房中，围裙系着、勺铲拿着。

如此精致的围裙是两位今日特意准备的，听闻两位要做的饭菜夸张、复杂、油烟大，杨帆更是特意带来一个“保险箱”，传说装着东北非常神圣的一种食材。

是的，饭团们，你们没看错，这神圣的食材就是大辣椒，杨帆要做的 “夸张、复杂、油烟大”的菜，就是……油焖辣椒。

杨帆说起菜来虽头头是道，但……肉馅忘了加作料，胡椒粉？五香粉？十三香？傻傻分不清楚，开水来做水淀粉，油锅直接扔辣椒。

但，即便如此，张蕾一直在旁边默默帮忙！聊起两人缘起2006年《挑战主持人》大赛，相识十多年，两人不仅成为工作中的默契搭档，生活里的好伙伴，双方的家庭也建立起了深厚的友谊。

说到这里，帮了半天厨的张蕾现在要变身主厨，做一道和妈妈学的家常鱼泡饼。

轻松备好菜，淡定鱼入油，从容下配菜，轻轻添调料，没想到张蕾是名深藏不露的大厨啊！

油焖辣椒、家常油泡饼，两道美食都上桌，简单易学好上手，饭团们拿走菜谱今天也试试？

本期菜谱

油焖辣椒

食材：大辣椒 五花肉馅 葱 姜 仙贝露 水淀粉 醋 五香粉 鸡精

做法：

1. 五花肉馅加入仙贝露、五香粉、水淀粉和匀；

2. 将大辣椒的两头切掉，然后将肉馅填进去备用；

3. 锅中倒大量油，油温升高后将酿入肉馅的辣椒放入锅中，炸到外皮发皱即可出锅备用；

4. 锅中倒少许油，下入葱末、姜末、倒入醋，放入辣椒和鸡精翻炒片刻即可出锅。

家常鱼泡饼

食材：鲤鱼 韭菜 葱 姜 蒜 花椒 醋 酱油 鸡精 盐

做法：

1. 鲤鱼清理干净后，在两面打花刀便于入味，然后用厨房纸蘸干鲤鱼表面水分；

2. 锅中倒大量油，放入花椒粒，将鲤鱼入锅，下入葱段、姜片，蒜片，鲤鱼两面都煎一下，然后在鱼的表面撒上盐；

3. 接着在油中烹入一整碗醋、加入酱油，最后下入两小把韭菜，点入少许鸡精即可出锅。

4. 出锅后可以把饼泡在汤中吃哟，滋味非常好！

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