今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊四川藿香鲫鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答鲜菌奶白鲫鱼汤

用料 鲫鱼2条；时令鲜菌750克；姜片；葱段；白胡椒粉5克；盐5克 做法

锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎

煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

正宗四川软烧鲫鱼

用料 泡生姜150克；藿香50；鲫鱼4只；泡红椒150克；小葱20克；郫县豆瓣酱20克；白糖；盐；花椒粉；味精；料酒；胡椒粉；大蒜（独蒜)2颗；生粉 做法

将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在神郑里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入歼大清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

这个时候鱼已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

家传煎鲫鱼

用料 鲫鱼；姜；小葱；干辣椒；花椒；盐；糖；醋；料酒 做法

新鲜鲫鱼洗净，控干水分（不然就等着丢锅里的时候噼里啪啦吧）

生姜一部分切丝儿，一部分切片儿（三片就成），小葱切碎，然后把葱白和姜丝塞到鱼肚子里

热锅倒油，冷油的时候就把姜片放下去，用把锅用姜片擦一遍，这样就不容易把鱼皮煎掉了

把鱼放进锅里，不要翻动就让他那么被煎着，觉得一面煎黄了就可以翻过来煎另一面。所谓的需要有点儿直觉和经验，不过基本上如果煎黄了鱼尾巴肯定会翘起来

两面都煎好后就往锅里加适量的水，快没过鱼就行。然后把辣椒和花椒扔进去煮，煮开后就可以加一点儿糖，料酒和醋和盐，一直开大火煮到汤汁快收干的时候盛出来撒点儿小葱花就行了

红烧鲫鱼

用料 鲫鱼一条（建议一斤左右）；姜适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；耗油适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；开水适量；生粉适量；老抽适量；料酒适量；香菜适量；花生油适量 做法

鲫鱼清洗干净（卖鱼的老板一般都帮忙杀好的，只有鱼鳞削得不够彻底，清洗的时候我们不偷懒，加加工哈），两面斜刀划上两刀，淋上少许料酒腌制备用～

热锅注油，鲫鱼均匀地沾上少许生粉，别太多了，只是为了防粘锅掉皮～当然，沾上生粉煎出来带有脆脆的口感也还是不错的～不喜欢的话也可以不沾粉，只要你的煎鱼技术到家这完全不需要～

说了这么多～锅都快糊了～油温上来了，把鱼下锅煎吧，煎鱼很考验耐心的，别心急，煎完一面再一面～

煎至两面金黄起锅装盘备用

（这一步也可以改为油炸，如果你油多而且不怕上火的话，其实用油炸方式更快速且美味）

锅留底油，葱白切碎，蒜头切片，姜切丝，开火热油，下葱白蒜片香菜头和姜丝爆香，调入适量生抽，老抽（一点点调色就好，多了就不好看啦），耗油氏瞎竖，盐，白糖，鸡精和料酒，注入一碗开水，大火煮开后下煎好的鲫鱼焖煮两分钟，洒适量葱和香菜煮出香味，煮至收汁后把鱼盛出装盘即可（喜汁的可多下点开水，煮至锅内还留余有半碗水的状态后把鱼盛出，然后调入生粉水勾芡淋上鲫鱼）

清心润肺、健脾益胃、益气生津木瓜鲫鱼太子参淮山汤

用料 淮山20克；瘦肉或骨头200克；木瓜800克；鲫鱼1条；太子参15克；玉竹15克；姜3片 做法

把淮山，玉竹，太子参洗净泡水备用

木瓜切块备用

骨头过冷火

鲫鱼放入姜，香煎，备用

泡软的材料

把所有食材加入砂锅，鱼记得用鱼袋装好在放进去

加水淹过材料一指

煮开后小火炖1.5小时

豆腐鲫鱼汤

用料 鲫鱼1条；豆腐1块；姜1片；葱1根；料酒半勺；盐、鸡粉适量 做法

准备食材（葱一根就可以啦，我一起洗了）

鲫鱼清洗干净，里面的黑膜要洗干净哈，鱼子这些全部不要，用厨房纸巾拭干水分备用！

倒入适量的油，顺着锅边转一圈，让锅底和锅边都沾满油，放入姜丝

中火煎至金黄色，大概这样，夹出来备用

放入拭干水分的鱼，中火慢煎

翻一面继续煎一下，煎至微微发黄即可（这时候就不要动它了哦）

放入刚才煎过的姜，放入四碗水、半汤匙料酒（不要太多，汤会有苦味）

刚好和鱼一样平就可以了，盖上锅盖先煮十分钟（先大火煮开，调成中火炖）

十分钟后，加入切好小块的豆腐再煮十分钟（中火）

20分钟后鱼汤就变成奶白色的啦（中火）

最后调成大火煮3分钟，然后放入盐、鸡粉煮1分钟

放入葱花即可

像牛奶一样的鲫鱼汤完成啦

大人可以加一点白胡椒粉，小朋友就吃豆腐和鱼汤就好啦（喜欢吃鱼的可以把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦）

怪怪的鲫鱼汤

用料 鲫鱼3条；生姜五片；党参2根；黄芪五片；铁棍山药3根；香菇8朵；香葱2根；香菜2根；盐克 做法

先泡香菇党参黄芪，电热壶烧一壶热水备用。

洗干净鲫鱼，切好姜块，我讨厌生姜所以切的大，吃的时候好挑出来。

带上手套带上手套带上手套处理山药，滚刀切块。

香葱香菜洗干净备用，准备工作完成。

加油，锅开，下鱼，调中火煎鱼，比较好掌握煎的程度。两面金黄，放生姜，加开水。

锅开后放入香菇黄芪党参山药，放入电压力锅中，这样熟的比较快，但是，鱼汤不会像砂锅或者炒锅里大火炖的那样白。

调盐，香菜香葱，盛饭，开吃。

鲫鱼豆腐汤

用料 鲫鱼2条；姜5片；葱4根；料酒少量；豆腐1块；油3汤匙；盐适量；开水多量 做法

挑大小适中的鲫鱼，让店家杀好去鳞去腮，回家洗净，去鱼肚里的黑皮，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切块，姜切片，香葱3根打结，留1根切葱花在最后撒上去。

热锅倒油，放姜片爆香，再放入鲫鱼煎至金黄色，翻面同样煎至金黄色。煎可以去腥和定型，不被煮烂（最好用不粘锅，避免煎的过程中被破坏，翻面的时候动作要轻哦！）

煎好后倒入开水，多加一些，超过鱼身2厘米左右，因为要大火熬，避免途中水不够添加。放入葱结，倒入少量料酒，大火炖煮15分钟。

开盖，这时候汤已经变白了，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。剩3分钟的时候撒少许盐，盖上再炖一会儿就好啦！

盛出后撒上一层葱花提味又美观，鲫鱼豆腐汤大功告成啦！

黑豆鲫鱼汤

用料 鲫鱼1条；黑豆80克；红枣8颗；枸杞15粒；生姜5片 做法

清洗干净所有的食材，黑豆提前用水浸泡1小时

热油煎鱼至金黄色

放姜片爆香

放入泡好的黑豆翻炒几下，加入少量自家酿的黄酒

放入红枣后加800ml的白开水

水开后换砂锅继续煲

转砂锅中小火煲至35分钟，加入少许盐即可完成

家常鲫鱼

用料 鲫鱼条；料酒勺；蔬菜干；姜片；酱油勺 做法

泡豇豆、泡仔姜1块、泡椒、蒜、香菜、小葱、芹菜、黄瓜一小根～

油烧肉，将码味（料酒、盐、花椒、小葱码味）的鱼煎到两面黄、将鱼捞起，用煎鱼的油将泡豇豆、仔姜、花椒、蒜粒、泡椒（一碗里的备料+1大勺豆瓣）炒香+加入开水，开水能闷过鱼即可，底料煮开2分钟+少量黄瓜条（可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以不加，我一般加金针菇、莴笋或者黄瓜条），将煎好的鱼放入锅里焖煮3-5分钟，煮好入味后，将鱼摆盘，鱼上撒一层切好的芹菜粒（生的），锅里的鱼汤底+一点点芡粉（红薯粉）将汤底适当浓稠一点，淋汤汁，撒香菜、葱花即可。巨下饭，尤其是里面的泡菜。可以灭掉几碗米饭。

扁豆炒肉，分享一个瘦肉好吃的窍门（瘦肉切好+少量红薯粉、生抽、一个鹌鹑蛋）炒出来的肉很好吃。

答问题一：鲫鱼做酸菜鱼会中毒吗 不会，不过最好不要用鲫鱼做酸菜鱼，因为酸菜鱼的选料要求选用的鱼类刺少，肉厚为佳！而鲫鱼则相反刺多、肉少，不适宜做酸菜鱼！

问题二：鲫鱼汤可以做成酸菜的吗 当然可以

做法：

1、将鲫鱼开膛破腹，去肠去鱼鳞洗净，用料酒和盐码味20分钟；

2、锅内放油煎热，放入花椒炝锅，到入泡姜泡辣椒碎和酸菜炒去水份至香，再倒入清汤或者清水，加入适量的盐和鸡精调味，用大火烧开，把火调小一些，煮十分钟；

3、码味后的鱼用水清洗干净，放入汤中烧开，用中火（外圈火刚好能燃烧）煮20--30分钟就成了，出锅后放上适量糊椒粉和葱花。

问题三：怎样做酸菜鲫鱼 ）

酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。

酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；

酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；

酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；

酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段； 鱼头从中间劈开，一份为二，待用； 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香； 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开； 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟； 加入少量、味精和胡椒粉； 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。

（酸菜鱼的工艺关键）

1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。

2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。

outou1983 | 2007-08-19

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其他回答

酸菜鱼

主料： 鲤鱼 1000克 酸白菜 200克

配料： 泡椒 20克

调料： 味精 2克 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 30克 各适量

口感 鲜咸酸椒，消食开胃。

制作方法 1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。

2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；

3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀掘亩春划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；

4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；

5. 鱼骨切5厘米长的段；

6. 鱼头从中间劈开，一份为二，待用；

7. 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；

8. 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；

9. 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；

10. 加入少量、味精和胡椒粉；

11. 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。

酸菜鱼片汤

主料： 草鱼 500克 . 展开全部>

keko可口美食 | 2007-08-20

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酸菜鱼片汤

主料： 草鱼 500克 也可以是鲤鱼500克

配料： 酸白菜 150克 鸡蛋耐扮清 50克

调料： 淀粉(豌豆) 30克 盐 3克 料酒 10克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱判耐 10克 姜 5克 各适量

口感 酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。

制作方法

1. 泡酸菜改薄薄片；

2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；

3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；

4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；

5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；

6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；>>

问题四：酸菜鲫鱼的做法，酸菜鲫鱼怎么做好吃，酸菜鲫鱼的家常 食材明细

鲫鱼适量

豆瓣一小碗

酸菜适量

盐适量

味精适量

老姜适量

蒜适量

小葱适量

藿香叶适量

豆粉适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

酸菜（藿香)鲫鱼的做法步骤

1

鲫鱼打理干净，两边用刀划几道，抹少许盐

2

锅里放少许油，把鱼煎到两面黄

3

把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的话加点花椒（也可以不加，我家都爱吃麻辣的，所以我还放了点泡的辣椒）

4

豆瓣可以用郫县豆瓣，我家自己做的，感觉比郫县豆瓣香

5

把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒进锅里大火炒（煎鱼的油别倒掉，油多的话直接炒，少的话可以加点）

6

炒两三分钟后加入水，放入煎好的鱼（水的量按鱼的量加，鱼多就多加点）

7

葱和藿香切成小段，豆粉调入少量水，盐，味精（豆粉忘拍了。）

8

鱼煮好后先把鱼捞起，把调了味的豆粉汁倒入锅里，再加入葱和藿香，铲匀后淋到鱼上面

小窍门

藿香鲫鱼其实也是酸菜鲫鱼，没有藿香叶同样好吃，只是少了藿香的香味而已。 我家口味喜爱麻辣，所以不爱吃辣的只需少放豆瓣就好！我做的量比较多，所以配料都准备的比较充足！

问题五：酸菜烧鲫鱼怎么做好吃 主料

鲫鱼

600g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

淀粉

适量

香菜

适量

酱油

适量

酸菜

适量

步骤

1.鲫鱼买回来去内脏洗净，洗掉肚皮里面的黑色膜

2.酸菜切丁，姜切丝

3.鲫鱼用盐先腌制一会儿，撒上适量的干淀粉抹匀

4.锅中加入适量的植物油，把鱼放锅里煎

5.一面煎好后翻煎另一面

6.两面建好后捞出备用

7.把姜丝和酸菜放锅中小火煸炒出香味

8.倒入适量的水

9.把鱼放锅里焖煮几分钟

10.倒入适量的酱油和蚝油汁

11.拌匀后，装盘，撒上香菜即可

问题六：鲫鱼能不能做水煮鱼 如果你喜欢什么鱼都可以，。鲨鱼也行，鲫俯适合给孕妇或是哺乳期的人做汤，鱼刺比较多，草鱼比较适合做水煮鱼。

问题七：酸菜煮鲫鱼怎么做好吃 酸菜鲫鱼汤的做法

1.主要食材：活鲫鱼、酸菜。

2.配料：葱、将、蒜、大料适量。

3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。

4.将酸菜清洗干净切丝备用

5.点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。

6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了。

7.将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。

问题八：做酸菜鱼用什么食材比较好吃？鲢鱼？鲫鱼？黑鱼？混子？ 您好，酸菜鱼的鱼种选择有很多，黑鱼、草鱼、鲤鱼都能够作为酸菜鱼的主料，草鱼是正宗四川酸菜鱼中用到的主料，草鱼有如下食疗作用：

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

希望对您有用，望~

问题九：鲫鱼可以做生鱼片吗？ 不可以，鲫鱼的小刺太多了

答1、首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。

2、然后将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼橡判抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，如下图所示。

3、等腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾扮配后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可，如下图所示。

4、拿一个碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳，用勺子充分搅拌均匀，如下图所示。

5、蒸鱼期间梁缺改，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点，如下图所示。

6、将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

7、爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可，如下图所示。

8、最后就做好了，如下图所示。

答藿香即四川人说的鱼香菜，听这个名字就知道此菜擅除鱼腥，特别适合烹制鱼，这款藿香鲫鱼，是在传统豆瓣鲫鱼、泡椒鲫鱼的基础圆厅上综合调味，再融入藿香的芬芳，入口难忘！

用料：

鲫鱼

藿香橘碧隐叶

泡姜泡辣椒

蒜

盐糖鸡精

料酒

老抽

胡椒粉

淀粉

郫县豆瓣

步骤：

0. 将鲫鱼治净两面各划几刀，加入盐和料酒抹匀腌制，倒掉多余的水，将少许生粉拍在鱼身上，下油锅炸至焦黄捞出沥油。

1. 郫县豆瓣剁碎，泡姜泡辣椒切末，蒜切末，藿香叶切碎，

2. 锅内留底油，下入豆瓣炒出红油，下入泡姜泡辣椒蒜末炒出香味，掺入鲜汤烧开，调入老抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，

3. 下入鲫鱼和一半的藿香叶烧至，一边烧一边将汤汁浇在鱼身上，待汁收至一半时盛出鲫鱼，

4. 继续大火收汁，之快干时淋入水淀粉，下入剩下的藿慧空香叶搅匀淋在鲫鱼上

答正宗四川软烧鲫鱼

用料

泡生姜

150克

藿香

50

鲫鱼

4只

泡红椒

150克

小葱

20克

郫县豆瓣酱

20克

白糖

盐

花椒粉

味精

料酒

胡椒粉

大蒜（独蒜)

2颗

生粉

正宗四川软烧鲫鱼的做法

将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

这个时候鱼已经好了，尝一尝合不合适，如果拦镇淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

扩展知识：

软烧鲫鱼

“色香味俱全”

用料

主料

鲫鱼

2条

辅料

肥膘肉

10克

郫县豆瓣

5克

冰糖

3克

醋

3克搜衡亮

盐

3克

酱油

3克

软烧鲫鱼的做法

1.

锅做火上，加水，放入冰糖炀化，熬成棕红色加热水，倒入碗中备用

2.

锅做火上，油烧九成热（能看到冒烟）下鱼煎至两面焦黄，把鱼捞出

3.

下肥膘肉煸出油，下葱姜蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下鱼，烹入料酒，醋，酱油

4.

倒入熬好世宽的焦糖水，大火烧开后小火慢炖3分钟，翻面继续炖3分钟，捞出鱼装盘

5.

把剩下的汤汁烧浓稠，下葱花，浇在鱼上即成

软烧鲫鱼成品图

烹饪技巧

煎鱼时不要随便的动鱼，以免破皮

答泡菜鱼是四川具有特色的传统菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪手法而闻名，鲫鱼细腻，用四川泡菜烹制，很多人都喜欢吃，其实如果你昌迹念想吃这道菜，我们在平时也可以在家里做！那么，泡菜鱼的做法有哪些呢？我们一起来看看吧。需要准备的材料有：草鱼、泡菜、盐、葱、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、小米椒、花椒粉、藿香正气水、鸡精、姜、植物油；将鱼切成大块，放少许盐和少许白酒腌制一会去腥，沥干鱼身上的水，均匀涂上生粉裹上蛋液；然后将泡菜和所有材料剁碎。

材料：草鱼1条，咸菜1碗，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1茶匙，小米椒1把，韭菜5根，1汤匙。草鱼1条，榨菜1碗，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，花椒粉1茶匙，小米椒1把，韭菜5根，郫县豆瓣酱1汤匙，白醋1茶匙，姜2片，蒜4瓣，植物油适量，水适量，白酒1茶匙，生粉适量。将鱼洗净切大块州粗处理，放少许盐和少许白酒腌制一会即可，将鱼用纸巾吸干水分，均匀地在粉上涂上蛋液（也可以不用蛋液，只要你有把鱼炸成金黄色而不散开就可以了）鱼可以大一点，我这是卖鱼，我太小，一条鱼剁成四五段。小贴士。1、关于鱼，可以选择自己喜欢的品种，体积小的可以整条煮，这道菜是死是活，各有各的吃法，善于根据自己的口味和喜好调整才是王道哦。

有藿香正气水的加入藿香正气水，味道耐困更独特。然后准备一个碗，将藿香正气水以外的所有材料放入碗中，再加入适量水搅拌均匀。将鱼块放入煎锅中用中火煎至金黄色后取出。油应多于鱼。把炸过的鱼油倒出来，留一点在锅里，把炸过的鱼放回锅里，均匀地倒入酱汁。然后加入切好的泡菜，盖上锅盖，炖一会儿，让鱼浸泡在美味的汁液中。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对四川藿香鲫鱼的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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